9 c4 t6 }5 q P8 w( t8 ~3 M9 |0 Kos.tvboxnow.com菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 os.tvboxnow.com! T H/ ?6 U) W# l8 J; k
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素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
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# C% g' B1 W9 ]: O- R$ O9 C/ \9 e+ y銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」2 N/ H$ B5 U) A* M5 I( F
7 d4 c2 x: m+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
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; l0 x" z; G a. l9 v2 X2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中西日素菜1 u& {5 e. K8 @5 h/ \' K, @
餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
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" h) ^. j9 U" n7 c/ p( B4 Ios.tvboxnow.com這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
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* d2 S6 W# P5 k9 @# K+ O/ w六和素食
( e8 ?& X: |, _4 G4 `7 C1 s% A: l' hos.tvboxnow.com地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
$ L2 M* v u* Z; ? _+ L9 E公仔箱論壇平均消費：午市$120、晚市$200os.tvboxnow.com1 J0 _* Q# L7 O3 m
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山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 q( U# e( G8 L% i4 [ G
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' f' ~+ c1 y: f4 _# B公仔箱論壇桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。 tvb now,tvbnow,bttvb' a% [5 P# {( t, q9 z% b
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& E4 B9 q6 f" Z# a, l/ f1 t. itvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 ) s! s8 [# ^: V8 z6 P
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環境幽靜舒服，一絲不苟。
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H3 n. y7 P' |2 W9 ~* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 公仔箱論壇6 D' j9 G9 U+ E5 p j& A0 P
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大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
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發表於 2016-1-7 04:12 AM
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