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9 u7 c; m5 n/ i- u" y) H L熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。
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如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。
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i: h0 N2 w' n9 v5 N6 b- D公仔箱論壇而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。os.tvboxnow.com4 M0 O" R- p' [4 t7 a/ Y
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而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。
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, L- D5 B; @: k但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。
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去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。tvb now,tvbnow,bttvb# `% ]8 g; r) {% q
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*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb: h7 {( L; W) [$ @4 i3 x
; S' O3 @$ S! @3 H荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8). \2 x4 T/ n9 u$ O4 F/ v& {
麻辣海鮮飯$68tvb now,tvbnow,bttvb' S3 d5 |0 O9 G4 I w
豉汁帆立貝象拔蚌飯$68公仔箱論壇# _6 H9 f8 h' f' S2 t; U% i( M
野菌鵝肝飯$68os.tvboxnow.com4 `1 u9 l+ L" k# q* g' |
黑松露龍蝦飯$85tvb now,tvbnow,bttvb. E3 b4 j9 R8 L' n- b$ O
8 i0 m9 D( {9 f# \( C# N( z紹華小廚6 Z7 I, I$ _: n! I
地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心
/ O; U2 [. e, S公仔箱論壇營業時間：7am-11pm |
發表於 2016-1-14 04:28 AM
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