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材料:
7 \4 V$ I: m/ F& ~ }tvb now,tvbnow,bttvb排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： 7 R4 [. x& p: J! o4 Z0 k" Z2 Y2 j
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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0 ^/ N0 J3 h. ~/ A3 t2 h9 M( B公仔箱論壇做法:
- Q/ ^/ U3 [6 O1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ M0 @ |1 P) t) p
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。+ k. Q ~1 z8 ~: ^) i
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發表於 2015-9-21 05:44 AM
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