日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。" i" S4 s( t5 u% f% `
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時令食材炮製os.tvboxnow.com/ v' n2 q" w3 d
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
/ G" m0 V6 b5 E, d8 A) E鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
0 R" E+ j( F9 q j0 Atvb now,tvbnow,bttvb前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。公仔箱論壇 M1 |+ I. G: I( K
/ X$ q4 R. H) U1 Rtvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富
1 H% g; l* o2 _- c! W; m1 e f% ^2 `) rtvb now,tvbnow,bttvb強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o# q' W- V6 Q1 q
: G! q& H$ s" K6 B' u稻菊日本料理
0 q+ v3 O% e& X% j6 @& k/ G" q地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）os.tvboxnow.com9 n' d9 m6 k3 @" Q
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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% {. `2 y, [2 W3 I4 y& o公仔箱論壇冰鎮刺身0 {# B/ f9 y3 V6 L: s# H
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。os.tvboxnow.com z. e2 u- s3 v% H% D4 u
# N; a* g4 s& x7 ]5 J, G4 t8 Q5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
9 B, G, I5 f1 {公仔箱論壇松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
2 E4 z) K% L/ S9 {4 P e) B椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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/ ?* w8 ^5 o+ v, O/ J# \8 _! f佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）3 L4 A' Z, u7 B# L) ~
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
8 X5 Q* F- k) `* [7 L5 T. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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