說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。
" _! j, T6 \6 |2 C+ Qos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 ]$ s( p: a, D, t$ M
3 M* K$ A, P' k公仔箱論壇
0 B2 P2 n5 b+ I% T2 q, }. xos.tvboxnow.com4 a: m8 C& K4 l3 u4 K# D; P
7 B# c! E0 ?+ b% X6 Y/ d- J2 ~材料（二人份)：公仔箱論壇* N9 Y& X% \4 j3 N( @) |. J, E) d
牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R& o; c3 g- c6 c
500g
5 T. L5 n/ s I; l; o
- J, h1 B F5 Q; {9 w0 X, Qos.tvboxnow.com洋蔥 1 個& R. s& k8 F2 m
甘荀 3條. ~7 `/ j) W3 _3 V% X' a
啡蘑菇 12粒os.tvboxnow.com& ]' I# i" z( P% t1 M
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb: k0 k: z4 c7 O1 k" ~4 D
迷迭香tvb now,tvbnow,bttvb$ m% c6 J8 W% r
3條
5 ^5 U. W1 W( a' v% Z* }5 Tos.tvboxnow.com
" |( M3 [' r5 q. D: n& f! {/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 200ml
9 }- c3 t/ Q) X* y1 [# ]* {蒜蓉 1茶匙os.tvboxnow.com$ x5 n S4 E: @. Z* v I$ j/ \
公仔箱論壇9 a! ]' n/ n! S" ?! j
1 k4 M+ j5 k( q5 Wos.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇' \, i* u6 P, y U0 |
os.tvboxnow.com- z8 h0 d, Z6 t' Y C
牛油 1湯匙
$ `9 z% V5 v6 _: U& f( t5 } Ros.tvboxnow.com香葉 2片
" E0 u8 [( K9 L9 u- U/ w1 Ptvb now,tvbnow,bttvb蕃膏 1湯匙. R2 Z. p8 G0 b- O4 O+ j
牛湯粒
) s: O8 [, B2 f6 Y1粒 (或100ml牛清湯)
: ?/ k, r8 L/ U, J" G8 Hos.tvboxnow.com水 100ml, Y/ J- u* G2 c; o
鹽及胡椒 少許
- m' c, \5 F2 f) C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ^; o5 Q6 j; J1 m s
|* {! _) _" m! }) g
製法：
: d0 B# c7 ?1 b$ b: ktvb now,tvbnow,bttvb+ P$ U5 B1 e9 c7 ]( ] y1 \& [, _6 @
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
5 e$ h# L# h8 S) m$ Z. [os.tvboxnow.com公仔箱論壇. m; d: @3 K4 F* {/ w
2） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
[0 Q( w6 d, W# w" ?& vos.tvboxnow.com香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; i3 t+ O2 z7 q0 e" ?1 y
os.tvboxnow.com$ @! ?3 G- D M) l( K
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~7 x! T8 Y6 k2 q5 i: Y2 e- |
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
4 n% B( H8 c$ \; t$ A0 Z6 z: A) \/ g7 }5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
- F1 g5 g3 Y# U, o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% A: {9 q- A1 a: [0 H d; ?+ Q- T/ G
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇( G" S, L) |; `# H! O- \3 I
7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠
9 N8 I0 N: y& i3 P: F% K6 ]; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* X R _ E2 H: D8 N8 t; U
) J f% i- n6 ~9 z; ^9 k
3 a# L% ~( A6 ~5 h' b4 l, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 l' r$ \+ K# l5 h
2 z, I+ Q( b6 e1 P" o3 |壓力煲製法：9 L( }. H+ r3 |) t, u& {3 B2 Y# a& C
1）步驟(1)同上
% E9 M$ ?7 e' ~6 o" ]2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
2 {# A6 b2 w. K& D, q8 Q8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
* C- h$ c7 K& T V% a2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)
9 G3 X5 P4 e4 Z- l, _+ q4 W! f- G3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成
& e J5 Z* s0 n N* P2 N: i) R; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# H! z% q# a
小貼士：公仔箱論壇# I1 @! w9 d: Z* f" I7 H: c
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) i; b; s ~4 ]
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味os.tvboxnow.com. T% ?) `. [3 W+ }6 _8 `
" Y2 a% L/ F0 ~3 w% {# W5 }公仔箱論壇6 e# O) b. H/ S, p
8 o- a. [( U" F: }: x
/ Q4 L( p3 O9 n8 ], b
7 [4 h7 _9 q9 o; |& k' B% a; n5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 R3 p1 b* c* s3 V# H
6 ?" v8 X- w' h9 O- w- S# q& j$ Otvb now,tvbnow,bttvb
0 |" w2 O* C% o$ l7 [' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }$ n% ?- R( n/ R0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
: B. F i8 a( K5 E1 v0 o
4 c8 s- D4 X+ k) @6 V公仔箱論壇
: {! c$ E- f6 k# o4 \公仔箱論壇
I* I4 X- j+ X2 F& Xos.tvboxnow.com* d) B/ X7 j: @
( R9 x0 P0 g$ f7 N( r( F0 x公仔箱論壇
0 z/ F) Q& C1 u* K0 p W: h
3 E8 [- |. N$ ~; \5 S' Z, M+ ]tvb now,tvbnow,bttvb
% n; j4 N6 N a6 r' @8 a: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 R2 h4 l" j2 Q! z) _0 S T
9 t. o- r% k& `: ]$ k
3 {3 v8 R0 {" N8 v5 c4 j5 @ P% A: ?os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" S2 K% I, P6 V3 e8 R# s
, @8 r+ S7 Y) \" gos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 l; C! c# V" }9 S
A* K% x0 R6 m& L0 G( P8 u公仔箱論壇& g# ?/ ?% e& J) X; j1 E
2 z& ]. X: X5 ~, q
3 z1 {8 o1 l9 s' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
