材料$ U4 ^. H6 N9 h& w3 {
油甘魚頭半個、蘿蔔 40克、菠菜 60克、清酒/木魚水 100毫升、糖 1湯匙、味醂 150毫升、溜溜豉油（日式老抽）/冰水各適量、日式醬油 50毫升
3 p& V; ^3 Q o1 g; o
" l" Q" p+ F7 {3 P Q; T g& a, [( l7 Yos.tvboxnow.com
( x/ B& W; X+ F, [: e7 V+ }# g" q2 Nos.tvboxnow.com做法
( {1 H* d& S5 t# k% l, I* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將油甘魚頭斬件，倒入滾水，即取出浸冰水，若有魚鱗的話可趁這時捽去。
& s6 m# K5 t! W' w/ t P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb l- Z7 U7 S% a9 ?
2.菠菜切段；蘿蔔去皮切開一半，放入滾水中以大火烚 5分鐘備用。
( q4 z& n/ A5 i# K* K7 @6 q) r公仔箱論壇! ]2 ]/ I! b. r) ^2 H7 H2 W* M
3.將魚頭放入煲，下清酒、味醂，開大火煮至滾起，用火槍略燒表面，然後加入木魚水。
5 C0 q+ z% r9 ~6 c. x" N* L3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F0 d5 R6 _' n, C4 S6 S
4.調細火，待水滾後加日式醬油，蓋上錫紙煮 5至 10分鐘，下糖後再蓋上錫紙，熄火焗 2分鐘，再下溜溜豉油拌勻，上碟。, H$ S9 ?6 W8 b+ R8 D0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: o, k/ ~' @* g; u
5.將蘿蔔、菠菜放入汁料中略煮 1分鐘，取出伴碟，淋上汁料即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B( E7 ^6 \! I: ]/ P0 U, E
. o6 i3 g8 `& ~& q0 N
用火槍略燒汁料表面，可令酒精揮發，減少酒澀味。 |
發表於 2010-9-9 03:55 PM
| 
發表於 2012-7-29 03:04 AM
|