豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇- V" ]0 X( o% R+ B5 }! |5 T/ v9 W
% C ]' I/ t+ [tvb now,tvbnow,bttvb用具： tvb now,tvbnow,bttvb. |, w" ^. F2 X4 K6 _ c
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
% h6 }, I& k E6 p( Aos.tvboxnow.com攪拌機公仔箱論壇6 L I% d! g, ]+ H4 E Y q
+ j* C6 g0 K9 S& _. V" r公仔箱論壇材料：
* y7 _/ ]4 V4 F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克os.tvboxnow.com/ Q! p4 u8 }& Q5 ^
水﹝I﹞1750 毫升
5 l/ |* @- g+ i石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb- P' @) V- y3 J* |
水﹝II﹞ 125 毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 r' R4 @! C; T
砂糖 40
9 {+ S. y% G' jos.tvboxnow.com熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 m4 N- B* B! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g, r0 x3 A2 I( O, H/ I) s
作法：公仔箱論壇% A5 O# `4 Q: A# D
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。os.tvboxnow.com# g. N& L4 b: s: n* R
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" S1 r9 S4 |8 w! i$ Ftvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
. F8 E/ e: K: x7 J% U8 V9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 os.tvboxnow.com& `; ]$ {. [) N# D
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。+ {2 X/ I2 |" m( Z4 `7 C' J+ h
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注意事項：
0 M( I$ c4 h. T5 B, p% M9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
$ O. Y! w1 B* u" t○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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