5 U9 Q, a, g( v" p材料
; B: |& x4 c O5 } y& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
/ i7 t: c6 F0 B8 _9 h" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
/ R+ |- ~$ w8 [3 ]& f" U) L; f) f4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
* J5 O$ I- P( q/ u/ B高筋麵粉.....100公克
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主麵糰：1 |; `, ~% v, F# U! U% P$ l1 ~
鹽.....10公克
/ T: S' X% O' D水.....316公克公仔箱論壇 ]2 U, W; b9 W
奶粉.....41公克公仔箱論壇+ {1 \6 I S8 m5 k N, F5 i
速酵母.....3公克
3 e) I6 o: k: {% T7 v! D; g橄欖油.....20公克
( j0 }* y9 F) a% r A高筋麵粉.....357公克os.tvboxnow.com2 n, U( G' z% D
低筋麵粉.....153公克
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淋醬：公仔箱論壇- j% z; R8 i# |
乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y/ K+ ?( C+ t' e1 }7 E: k8 K
青醬.....適量
" z- k. |$ n7 ~& X5 I: B6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ~( q3 ?/ N l' Z* ] r1 W L
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' ]/ `& @ {0 d1 A: s2 K1 x4 Z作法
) B& w+ Z2 m; p公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。1 S5 D/ K9 q1 a+ ^' b4 b
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 y4 C6 W% j# E9 a: H" A
1 b- N5 p! C2 a1 h, U7 [3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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/ S, k, }( o9 J8 w% n1 [os.tvboxnow.com4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。- `7 q/ u/ R- {0 V+ l
* g8 p* I3 A: l( w% k$ p- c1 {6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇7 [0 I8 v6 y) Y+ u4 Q
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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