Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)8 t+ R. q# u! u n( v( }- ?- c
6 @( q% U V. ], P3 g. y(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)/ A6 P5 ]4 m! `: z9 O1 j$ P
- e; }3 R3 u( U+ T( W4 J$ j- F* }7 _材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 l ~% r c0 [ l- W4 X
a)高筋麵粉 250克
" P# I3 |9 x- a% d, n公仔箱論壇b)橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k; N2 ?- M3 V2 d- s3 `) Y- j
c)鹽 5克公仔箱論壇8 p) G$ _2 I G
d)水 150cc公仔箱論壇4 D# h0 W3 n6 V4 d6 X
e)(yeast powder)酵母粉 5克, Y4 t: w( T! F8 J- U
f)糖 5克
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" u' m5 U% O+ I6 F1 i8 Z7 [* V0 Aos.tvboxnow.com做法:
3 o6 Y- N% f4 m' E9 pos.tvboxnow.com1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘公仔箱論壇; h# T, N( }9 J( e; x" E
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 Q4 k5 ? i1 }' w
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ J" S! R' t: D$ q, Z6 k' B
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
$ F! b u Q. e o& x5)蓋上濕布進行第二次發酵
0 i, A: z! Z: f公仔箱論壇6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:
. Z( A. o0 ?/ _& E$ i" V$ Ytvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 200克
' _) q# |% Q6 l& B% gos.tvboxnow.comb)低筋麵粉 100克公仔箱論壇5 V# o5 e* d3 Z7 S( d
c)酵母粉 8克
& E M ]7 F' pd)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 f: Y1 P8 Z
e)鹽 5克
- C% X* h& B: d5 | V. `- `f)水 100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' p' d: e0 S- U
g)橄欖油 10cc
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做法:+ F- X6 c9 y$ o) j3 B
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
) \$ m& G; W; N$ c, z2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
' i) X* q- S Y6 C1 N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑公仔箱論壇# a6 g$ [5 u/ X9 {6 J
4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
- w( Y* n; n7 R2 l$ j# _4 i5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T5 m( Q) n1 G$ s
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
: K9 \1 x J, F$ h. G0 }; Q1 Hos.tvboxnow.com7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) os.tvboxnow.com, f/ R, e* K2 r6 X+ W2 C
5 @/ k, V: J( ]1 rtvb now,tvbnow,bttvb注意:
. [+ h6 \# }% n( d9 V% p/ t1)餡料可選自己喜好的材料!( j) r5 U; ?, m6 o# N6 Q
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!tvb now,tvbnow,bttvb5 W) b* t0 @. u. W# e, a
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
7 V5 B1 V1 U# y5 b2 B4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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