材料tvb now,tvbnow,bttvb$ \! C3 N3 A k/ `
雞湯 500毫升、水/芫荽（略切）各 1杯、飯 1 1/2杯、免治豬肉半磅、薑茸 4茶匙、葱（切碎） 3條、辣椒（切碎） 1隻、魚露 1-3湯匙、雞蛋 3隻
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醃料
+ U7 g4 s: ]3 o0 d3 j公仔箱論壇白胡椒粉少許、芫荽根（剁碎） 2條、雞粉半茶匙) [: y. f: a# ~: \# L3 D) g
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配料
4 A% ]5 h; c+ Y* b3 _紅辣椒（切片）、麻油 1茶匙、白胡椒粉少許
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做法
% ^5 W+ J5 M. h- D1.免治豬肉加入芫荽根碎、雞粉和白胡椒粉醃 5至 10分鐘備用。
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2.將雞湯和水用大火煮滾，加入薑茸同辣椒碎，以小火慢慢煮滾。5 Z$ D8 E! i; J4 o( @1 z
& f6 `6 |% C4 d$ t* Y) Dtvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕雙手，將豬肉用湯匙取出，搓成肉丸。將肉丸加入湯中，煮 3分鐘，加入飯再煮 3分鐘，加蓋，其間可以開蓋略攪拌。公仔箱論壇2 R0 f& t: }9 E' |+ Y" t
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4.加入芫荽和葱繼續以小火煮滾。
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5.碗底先放入雞蛋，加入粥和魚露，再加肉丸和芫荽做裝飾。麻油、紅辣椒和白胡椒粉以小碟同上。
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' z1 o3 i( e- _6 f& k s5 Y# sos.tvboxnow.com貼士
3 R1 y- K" V {+ Y% }' n3 M( f; ftvb now,tvbnow,bttvb如果加了太多魚露變得過鹹的話，可加 1至 2湯匙青檸汁中和鹹味。
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發表於 2011-1-18 05:19 AM
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發表於 2011-1-19 03:35 PM
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