民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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* ]1 W- [2 U9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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% n" N4 |, D' G8 O: Y( |; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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) R) Z2 K6 U uos.tvboxnow.com維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 L* T3 ?2 V) q8 r$ T0 w/ r6 @$ ~
6 Z! Z6 _( X$ U3 ]9 ?os.tvboxnow.com洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。6 I3 V% \8 d4 }; i
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含維他命B1的食物
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: m& L% R. B. \豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ F$ o- \& ^0 r
) K3 ^! {; r, b# g' y維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。* L7 q6 I0 l- O/ ]. Q
9 r5 |# L# U4 D+ C% a5 f如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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- B3 A/ z6 }$ Z( x1 Ros.tvboxnow.com維他命B6——穩定心神os.tvboxnow.com/ x' T3 s' i: X% C& r+ O( ?9 X
1 [3 m' B! @0 d; U; i, O& bos.tvboxnow.com若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。: z; z6 f6 J' D* a; v
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含維他命B6的食物
) H5 \8 O5 C# M0 u- _1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V5 W- P ^. B1 S+ j
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb! \ X- A" T: c$ c' Q
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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; a* O: V* J2 F公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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# Y; m7 ~. N( D9 i5 \7 r2 tos.tvboxnow.com菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb; f& B2 a- R' F* y5 H
! l' T* n3 t5 M! w1 {& K* Kos.tvboxnow.com「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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9 h1 v3 w; O7 a( k! k公仔箱論壇含菸鹼酸的食物
) q8 e: F0 K/ z- mos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 u% x Y4 r3 G5 ?5 ]# }' }: z
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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5 q4 ^/ F: b, k7 j: C3 B功效
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/ }$ B! A- U$ L: z7 @「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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3 q( c3 W2 w! X% z! [只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇4 Z2 a6 w5 L/ d, X( x& @# I
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含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z2 | }/ K. H# o2 N0 _
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含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆) J- Z! O5 V3 i% S) w
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓tvb now,tvbnow,bttvb- s9 G' P6 ]4 ~/ K
) v$ B+ V& ?/ P1 y% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效tvb now,tvbnow,bttvb' i$ h& A5 F! p& k. d0 r
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維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。os.tvboxnow.com( I8 ~( {8 b5 S* U2 B7 ?
5 l' w! G0 g$ a9 H2 @0 B& ~tvb now,tvbnow,bttvb近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇* S0 |) k% N; U0 [! T
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y* j q$ V, _; l, G' f
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y! Q& S; T3 I! g
* T: z: @: H5 R& H) _tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）
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# j7 n9 U% c" Q- T公仔箱論壇鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb2 M Z- _+ J/ S+ Q5 T+ [* r
菠菜………1把公仔箱論壇& q/ j4 f+ ]2 N$ \& r, J
起司粉………2小匙& p9 A3 F* _. p. e2 ?
鹽巴、胡椒粉………適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P) n; v) o8 l* B; J M/ F, ^
橄欖油………1大匙
2 J) o( a6 i' a( G* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
; U! U! P. k, X9 L/ T5 W& @tvb now,tvbnow,bttvb熱量（1人份）：245 kcal
, u t& Z% E7 \9 ~tvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mg
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+ V; g% Y3 b; N" D# I% oos.tvboxnow.com作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
3 |! _5 u& @' g8 u& ?2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。7 L* s1 ~0 ^/ |" d1 f; X
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
$ s* U. {$ k G9 J+ k2 T( H! s公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。+ c7 B2 |7 e' r$ T+ w
Y* Y% @! E( t; {+ ~" S本文摘自：《活腦力飲食》os.tvboxnow.com; ?. `7 @1 i* E6 G
作者：姬野友美" ^, h6 g1 o# V% ^
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' n7 L( K) D- a' j% Q過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
# B* K" e0 C; Q7 E. g猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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