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[香港] 德保雪粒|解冰之煉成六步驟 談搬遷不易 執董:唔係夕陽工業

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一杯凍飲在普遍市民眼中或只是「加兩三蚊」的事,但一粒冰的「煉成」過程卻需要多重考究。德保雪粒執行董事陳衍行表示,由零到變成冰再到供應食肆,需經過至少六大步驟,包括過濾消毒、製冰、冰池暫存、包裝、上貨及運輸,日復日地生產,供應全港約三四成食肆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n$ @5 A. z: g+ }5 A

$ g. y2 t( b  H7 p! q3 l) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機,陳衍行表示,要重新投資一個同等規模的工廠料至少數以億元計,廠內大大小小機器要搬遷亦談何容易,認為政府一聲賠償便撒手不管,形同漠視冰廠兩代人努力的價值:「我第一代咁努力,為香港發展咗咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,覺唔覺得好怪?」公仔箱論壇6 [+ v6 x" @" c9 n! ~
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他又說,工廠包辦幾乎所有餐飲業的上游供應,包括柴米油鹽、檸檬片及雞蛋等,而製冰業市場供求剛好平衡,德保雪粒一旦倒閉,或出現求過於供的情況:「仲會覺得我哋係夕陽工業?」tvb now,tvbnow,bttvb& v3 T, j" Z% y3 C$ K

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德保雪粒執行董事陳衍行表示,其公司供應全港三四成餐飲業需求,絕非夕陽行業。(盧翊銘攝)8 g# V0 V8 |8 s4 U: y% K% Q

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政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
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製冰廠外有5個目測樓高兩層樓的水塔,用於製冰時散熱用。(盧翊銘攝)
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水經過多重過濾及殺毒後,便會經製冰機製成冰粒。(盧翊銘攝)os.tvboxnow.com* H9 \) b- L# t2 q; K" T

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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝成冰包。(盧翊銘攝)
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包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)
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% U- n" q1 L! B& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)% I* ~8 U2 f7 M) I

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" X* W8 A0 E* z7 _8 X% _" Y& b. ^os.tvboxnow.com政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
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6 s; I0 S5 a1 h/ ?公仔箱論壇政府計劃回收德保雪粒位於屯門藍地廠址,工廠面臨逼遷結業的危機。(盧翊銘攝)
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- I8 j9 q3 z; d' W一邊儲糧油雜貨 一邊製冰 外置5個兩層樓高大水塔
0 [; n% b8 t9 o9 c/ r公仔箱論壇德保雪粒在屯門藍地的廠址佔地約5萬呎,共分開兩邊,其中一邊主要儲存及製造餐飲業供應新鮮檸檬、檸檬片、糧油雜貨及餐廳糖包等,另一邊則是製冰廠。製冰廠外放置了5個目測有兩層樓高、散熱用的大水塔,從約攝氏30度的室外氣溫進入冰廠內部,一瞬間卻有刺骨的寒意,陳衍行透露,廠內無安裝冷氣,現場的寒氣全部沿於一粒粒的冰粒。tvb now,tvbnow,bttvb' d! V( G3 {" t" c* O
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一冰一辛苦 一小時可生產1000多包冰包
6 T, X" h( n" B& ~一粒冰體積雖然與一枚硬幣不相上下,但生產過程絕不簡單。陳衍行講解當中「六大步驟」,首先要將水喉水輸進製冰廠內經過多重過濾及紫外光殺毒,變成可飲用的水;之後將分發到廠內20至30台不同大小的製冰機中處理,並製成一粒一粒冰粒。os.tvboxnow.com: B" t4 p' d) e; v
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" k1 }& \2 ?3 H4 z0 X製好的冰粒會從冰池天花洞口掉落。(盧翊銘攝)
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冰池暫存已製成的冰粒,並準備運去包裝。(盧翊銘攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C+ q# O8 @/ k# H
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他表示,製成冰粒後,會跌入廠內的冰池暫存,之後透過機器包裝成一袋袋的冰包,完成包裝後的冰包,即放上廠內的輸送帶運送至廠外的貨車位置,期間需要有員工確保輸送順暢無阻。陳補充,現時仍需要人手上貨,因可更加善用貨車空間,增加運輸效率。當一批批冰包填滿貨車櫃後,即可按訂單需要送貨。
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6 Q$ a) A( n$ t1 L- j德保雪粒執行董事陳衍行:經兩代人努力才發展至現有規模. G$ ~) I/ |9 Q7 m, q
以現時德保雪粒的規模,陳衍行指一小時可生產1000多包冰包,而夏天用冰必然最多,最高峰時一日可生產約兩萬包冰,即大約800噸冰塊。高生產量並非一朝一夕可達成,陳表示,約40年前,其父母在朋友手上接手製冰廠工作,當時工廠位於屯門河田街,而日產量可能只有1000包左右,經過兩代人努力,才發展至現有規模。
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要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟,包括包裝。(盧翊銘攝)公仔箱論壇9 [' B0 Q- ^0 ]; `- c
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& e; D6 b& X5 [+ G0 F) Jos.tvboxnow.com包裝好的冰包會送上貨車送貨。(盧翊銘攝)
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4 J, r+ h6 z' U2 e, z8 }6 h; b$ Q* ]3 t( aos.tvboxnow.com要製成一粒冰再送到食肆,至少要經過6個步驟。(盧翊銘攝)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( C; q* v8 M* f

8 N  p; Q" z/ x& B0 c- P( Eos.tvboxnow.com16歲到冰廠幫忙 如今人到中年 老員工聞收地憂心
) k0 G8 f; ~1 |- j6 ^' cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由接手公司,慢慢孕育成現時育有逾100名員工的大工場,今年41歲的陳衍行表示,自己16歲已到工廠幫忙,至今已有一個「銀禧」。他稱自己與不少老員工對工廠有深厚感情,尤其員工多數住在附近,政府收地消息傳出後,不時都有員工表示擔憂。
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好多伙記都擔心話唔好冇呀,我做咗10幾20年,叫你唔好執咗去。2 }) k' ~! t$ O% n
德保雪粒執行董事陳衍行
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0 w& a' Q- F8 i  G; A% `1 W, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德保雪粒執行董事陳衍行16歲已在工廠幫忙。(盧翊銘攝)公仔箱論壇) B$ n% G% t6 f+ I; u- `/ J
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父母一代稟承「香港製造」精神 非賠償可解決
( D: C9 ~/ `1 I& b1 n3 n7 F+ K$ x雖然發展局多番強調會賠償工廠,但他指並非賠償可以解決問題:「係我角度,我其實可以獨善其身,政府賠返畀我,我拍下pat pat(屁股)就走得,但好多年感情。」陳衍行的母親曾在電視台採訪中,聲嘶力竭控訴政府「盲搶地」,他說,由父母一代稟承「香港製造」精神,開始服務全港飲食業,母親的心情更加不言而喻,「經營幾十年心血血汗,突然被抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?」
; Y2 A  ^" l; H5 ]  A3 C' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 k( F" e) N1 t) D
賠?我做咗幾十年,呢個係我技術、我經驗同財產,點可能……我又咁後生,我第一代又咁努力,為香港發展左咁多事情,突然間比嚿錢你叫你唔好做,你覺唔覺得好怪?tvb now,tvbnow,bttvb. N4 |' r& |; x1 L9 M
德保雪粒執行董事陳衍行
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  P0 r  O0 E' E+ f% K! ~(母親)經營幾十年心血血汗,突然抹殺,你都識講佢咁漠視你,你會唔會覺自己係真係有價值?即係,你咁努力去做,人地漠視你,叫你走啦,我賠錢畀你,你有咩心情感受?德保雪粒執行董事陳衍行( s- u" v! O% }2 P' y
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德保雪粒執行董事陳衍行。(盧翊銘攝)
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3 I. w9 Y( |6 ]) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40年來持續投放資源於各式機器 重新投資或須花一億& |8 S% {, x$ ]' |. r2 N2 F
陳衍行透露,自己亦並非從無考慮過搬遷「上工廈」,惟其用電量是普通工廈可提供的幾倍用量,而且還需要大量用水,工廠更有持續投資了40年的各式機器,推算如果要重新投資相約規模,可能要上一億元。os.tvboxnow.com* ^/ T& I- `1 Z/ |2 x4 O
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好多大型機器上唔到樓,水又有要求,我個啲全部大車,太偏地方唔得,都係不可能任務。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 D( {2 O: Q
德保雪粒執行董事陳衍行
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)
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德保雪粒除製冰外,亦有機械製作糖包。(盧翊銘攝)
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)
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德保雪粒除製冰外,亦提供工業用冰、環保冰、新鮮檸檬、檸檬片、雞蛋、餐飲業常用的所柴米油鹽等。(盧翊銘攝)
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