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材料: os.tvboxnow.com2 ?& I: r; v3 `, c/ z" h
芫荽.....適量 tvb now,tvbnow,bttvb' T* q4 Q* _* c) o, h3 y' L
冰鮮雞.....2斤7 m |- Z E5 a# o6 w# e* c" g
白芝麻.....1兩os.tvboxnow.com( t+ N* K9 V0 X1 T/ L4 C
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汁醬調味料：3 [" r0 I6 L- |' g x* O
辣椒油.....2茶匙
6 r) [' ^ `' I* ?2 w% r公仔箱論壇糖醋.....5湯匙(拌勻即可)tvb now,tvbnow,bttvb% N- d- ~& h1 j5 Z0 ^- a9 ]
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做法: os.tvboxnow.com& o. C- A0 m7 {/ E! y
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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{/ c# V h, V" L7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把芝麻用中火炒至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, ]6 q+ N+ S0 I; j# v/ y& Y
; ]; x* `5 N7 {" Y9 i; Y! B4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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Tips: os.tvboxnow.com- g9 O9 ~- ]2 p7 ]' D& e/ C: O1 G& v
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。& U" B. m; j. @# b$ |. M
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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