[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U4 K( S/ X1 b. j$ P
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克* }/ ]5 M2 W  v7 q! C
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瘦肉調味：6 V: \0 R7 Q9 r' H9 Z
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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" y5 T6 ^# A- B3 j+ Z6 i榨菜調味：! h7 f* J) O' P% h) g8 r/ V0 r! R
糖1茶匙、麻油少許
% u! x3 d% T% F9 J$ H/ n- T& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:" x& x" s/ w0 H: C
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。2 }8 [/ \$ `) z9 v, Z' f: x
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。os.tvboxnow.com- V) Y0 S( y1 g5 Z
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& k/ s2 n2 J* N, D; o- h

3 C! _# p5 f& c. dos.tvboxnow.com5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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! t! l, y* q" F+ }os.tvboxnow.com若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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