[中式食譜] 蠔皇海參燜雞

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# o# I$ r  e! A$ Q5 m材料:         & H1 G& D" P& a; }# f+ }# T( J; ]+ U
雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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; Z! Q7 b- _# I; ^tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 公仔箱論壇3 P' C7 k$ J; W% j
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
% |$ I& h" s: g! ]3 C公仔箱論壇公仔箱論壇- b4 z. ~+ k- t+ K  |
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汁料：
2 D$ q' b# E% [, Q9 nos.tvboxnow.com雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許3 o0 L2 q. y* `
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做法:         tvb now,tvbnow,bttvb& [# v: l! l3 y9 n+ q- c
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇8 O: q# e) r" l6 a: L5 ~

7 O2 `- G* }4 D2 S2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。
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( Z" X/ n5 B; T: B/ Oos.tvboxnow.com3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。公仔箱論壇7 A% E/ f" L2 ^" \