[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S1 i  q8 X9 ]" T$ v3 Y$ c) F
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克
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2 d4 L, J$ h( D# I公仔箱論壇調味:        
* P% g. w+ N* [' A2 u3 y2 \公仔箱論壇生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇& _+ Y- l* L$ J- i& k
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8 _, d* [; A0 m9 b( ~做法:         ' w9 M" P; ?& c+ v. M% ~3 v" l
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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1 w- B1 {! {" Z8 i+ w3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5 y+ a, w; _4 q/ B: V

# K  K' z5 p' U" Q3 I$ `4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。