[中式食譜] 金華腿浸釀豆腐

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材料:         os.tvboxnow.com4 C7 S9 U) B: n- s( L+ y
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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. W6 n. c! F' Q, a% t) ^tvb now,tvbnow,bttvb調味:        
4 w* s% [- [, ~  J3 b! D4 O- K" U; C0 Z公仔箱論壇麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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* c) [2 E4 P7 |9 W% C) P公仔箱論壇做法:        
/ G- D0 C# t) H4 F7 h# s7 Ros.tvboxnow.com1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。os.tvboxnow.com6 L/ \/ [: Q/ Y& T& D6 ?! T  m
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。os.tvboxnow.com+ r  |, K' S) o; @  |

+ Z! s# Y, |. K3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。' A$ r/ U: s& W3 q& W+ h5 }; s" K* E
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4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。