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( a2 [& [- J; ^6 } F* _os.tvboxnow.com太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z5 O; g4 e# Q) {/ Z8 Q
. F0 W5 f( l- x0 K D8 V5 u( O) i' C; V公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
+ c3 a d1 B/ q* v0 g8 m1 Atvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊
7 }# F* b% F. O0 J3 H3 P7 f人均消費﹕75元& s. d3 ~. ^4 L$ L, B
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。7 @3 ~9 W# f+ D. n+ d, `
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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4 S: c- i( E4 V" x- B5 r$ ?9 O為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb3 _7 K, _) X7 d$ C, S
! J0 v! f% K* y% M6 n" U, J6 E麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" Y& T. h9 D& J
1 j0 q+ R8 y; {/ `' y$ X1 l2 ]os.tvboxnow.com午餐款式﹕不適用公仔箱論壇 w2 ~" C5 O% h) w9 N0 r& [% P# |5 q
座位數目﹕約50個os.tvboxnow.com- V( y+ M$ j8 j7 V7 t/ X- U, o3 u( |
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 b8 i2 `, O0 k5 S6 D a8 ^
和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i$ s* I( \3 j" [
整體評分﹕4★
. i$ d* Y2 q6 p) Jtvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城道
) B4 b# [& u* Z4 m( ^1 y3 t5 w公仔箱論壇註：設加一
3 H/ X- d2 A) b" Xos.tvboxnow.com（全版評分最高5★）( I" p' L$ k* p# C/ u
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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