[健康資訊] 鹽在食物處理上的妙用

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鹽在食物處理上的妙用
- F/ a, K: O3 S! v& B2 Cos.tvboxnow.com鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
% `8 t3 K# c' ]" R5 J& Z8 zos.tvboxnow.com1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 os.tvboxnow.com8 R( f1 T; u6 V$ n
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
* h9 y5 o6 [" Q7 N2 E; z2 M+ B- ]" Gos.tvboxnow.com3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 t5 ^, g8 P% a. \5 Y( @, ]9 E$ i" j$ v
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
. }- C; C# W$ d! Z: N9 a5 I8 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 公仔箱論壇. [- L6 }% s- N7 @9 ?- o
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 公仔箱論壇: k1 Y# U2 |5 m6 B
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
7 T& s2 d9 K8 J' S7 q4 ]8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 os.tvboxnow.com7 ]$ S) h9 f. J, b9 |' L% J
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 5 @# O" i# k5 I) N- w. G' ~. c
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
: Q% ~& S7 V0 M2 Q$ v/ M& Fos.tvboxnow.com11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
6 O2 ^* K# Z$ E8 z12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。