厨房里的小窍门

wangwei4030

鸡蛋时，洒几滴热水于蛋周围和面上，使蛋既完整又嫩滑。/ Y7 `( ~% Y9 g. c
干海带泡开后，最好不要洗，用原汤煮容易煮烂，如果已洗过，煮的时候往锅里加滴醋，很快会煮烂。
/ g6 T6 G. i. u% T/ [* rtvb now,tvbnow,bttvb炒藕丝时，边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜末和食醋，便色香味俱佳了。! `/ F9 ^  P& L2 X+ o, V1 E! j
鱼鳞不易刮干净，如果把鱼放在冷水里泡2小时，水中放些醋（每升水放一汤匙），鱼鳞就很容易刮干净。
; K* ?( [* v7 o4 r将猪腰或牛腰切好后加入少许白醋，然后再用水浸泡10分钟，这样，腰身会发大变白，炒熟后无血水，体头也大，且色洁脆口。公仔箱論壇8 R& b, ]+ T7 Z% e& y* H
洗香菇朝一个方向搅，沙易落下。
% W) O+ x) x* V9 W9 g% t. |! R2 x炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂。os.tvboxnow.com' k1 L4 i& D* y2 Y5 m7 i
甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，比用酒去腥好。os.tvboxnow.com( @1 v4 ?. A) t) g' v
煮火腿皮不易烂，如在下锅前皮上涂一层白糖，效果就很好。
% a7 S8 O- b" p, u切煮熟鸡蛋、鸭蛋、皮蛋，先将刀在开水中烫热后再切，蛋就不会碎，且光滑整齐。

cyc730203

炖老鸭和猪腰不错，要得！

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

ngatien

thanks for your sharing

chriskoman

炖老鸭时，放入几只螺狮一同炖，任何陈年老鸭也会很快炖得酥烂,
: p. L- |" L" u* @5 o$ M8 j5 Q6 ios.tvboxnow.com"螺狮" do you mean screw? iron or copper?

ww3424

thanks~~~~~

disney288

thank you for sharing ,happy new year and恭喜发財:-* =((

tango88

very useful, thank you

cheecheong88

thanks for your sharing

jonh

tthanks

RealKnight

切熟鸡蛋这招学了，有机会秀一下，哈哈

rosebullet

thx for your sharing

samuel9013

thanks~~~~~

rose08

thanks a lot