' C6 @/ o: h/ a. e Qos.tvboxnow.com由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。os.tvboxnow.com( E) J7 \3 f2 ] t. F
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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" I' {* B- D+ U1 [: H: o$ A, y公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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& e8 C$ j3 X0 w4 q- R; |- h除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z# ^; F/ }2 N9 U& P
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( P% g1 G* c6 n w# X5 t; T( i0 U/ P咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。tvb now,tvbnow,bttvb& h; C% C& i2 I# T8 R! I P6 z: o
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. [4 l! K. k* R0 H) j) P公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。os.tvboxnow.com# e7 P, ^0 l" g! k9 G
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+ f3 l( L& U" h$ e8 K% }/ K公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。os.tvboxnow.com7 x4 S: [+ }1 Y6 F/ C2 U
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal4 y3 F b! e, B4 R: z2 m6 z, y; Y8 }
3 n3 K$ X; G* _8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ Z! d/ v5 ~. _9 \9 z( g0 _
老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 W& v" C- B9 _. |, a+ H4 |( n
" z5 ~0 ~% Y! O/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f$ O0 Q' Q% N0 b5 \1 \( ^* r
夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb' a) A5 b4 T: v4 D1 J- o% ]
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, c, ]& M$ f/ `. W+ S0 f（明報製圖）: X0 o) N4 x7 Z! a
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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) G- K- D4 `0 r' {$ y: d0 r7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半世紀咖央多 吃出和諧
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" h! K$ k" f8 G4 `. t: R8 \+ ~9 }os.tvboxnow.com新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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5 C- f: z/ i- Jtvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。os.tvboxnow.com. L8 Y# z, ~/ r2 c! Z6 W( B
$ ?: f5 n8 V) e; G l2 F# Xos.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。公仔箱論壇9 } x- g1 R- w" K
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錦華茶餐室
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: E q7 M2 @8 t- eos.tvboxnow.com地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru: H6 |0 B' R) t9 f' P. J& i6 x
) c, t+ p D; X& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660
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營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 r( V. l$ D) K/ E# d
0 W2 k D$ O9 r8 p; @柴燒麵包 手快有手慢無
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: L/ Z5 S6 V8 b' [4 [' |錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇; N8 z8 g' j8 Q. _& v6 g
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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; \& X2 P9 X' w. Q; I公仔箱論壇協裕麵包西廠
( y0 q2 p! ]/ O6 L/ H$ X$ v公仔箱論壇3 c r) H5 ^. f9 L1 s5 y
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
2 E, x( V8 Q8 v+ Y7 s: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G0 E; O) v) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇. j8 [+ u& P d' b* o. v8 L
3 i6 j- K& d8 O: z營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F' E( V" X7 T3 K7 c
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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' \( Z- p3 A6 wtvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶7 S! z- A! d+ Y, U% U
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
: z$ g, l2 }7 b& p1 r% vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^1 e( n1 ]# z7 t" J/ @5 e
電話：+60 (0)16 7211108
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) F/ m* H9 f: w8 r- Wos.tvboxnow.com營業時間：上午8:00至下午3:30
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6 U7 e4 U6 G5 w' ~/ u) k出沒注意﹕周一平民夜巿
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, Z* g& t3 q3 O4 ]新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。' Z7 f3 C" ~: o+ {- g$ [6 Q
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旅遊錦囊
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5 t3 _1 a+ _+ y簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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: n3 I3 c6 R9 u4 W" W8 q& t; }) p4 I機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 , R, M( e& }+ \7 W/ a2 U" |
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇3 e( v2 C! a2 s+ s- z# y6 T6 S
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交通：
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+ X' c' Z; E5 U8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ h) Z; R% v7 R0 H3 N+ j
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元公仔箱論壇4 H& f; H, E- c, X
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文、圖﹕郭瑋瑋tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ s8 H- \) Q. f
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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