以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇8 F6 u) X6 x2 h5 n
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
. {- N' y& g& R! _& Z/ |8 J公仔箱論壇肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）
+ h3 S0 d( t* S: L1 E公仔箱論壇新鮮百里香(Thyme) 2條
! N9 D. P: B6 S' ~1 b! p4 Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條公仔箱論壇4 a5 A1 g+ `1 }
海鹽 1/4茶匙
3 z2 B! h9 s7 b胡椒 1/4茶匙
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: o* C( ?3 _7 \! m; t, Z4 U | | 相公鐘意食 medium rare |
j/ H5 q8 Z/ B. s | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
, l! g) g: i% k1 V/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
( V: J; V9 j( z8 ctvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇, b" }1 v# F8 |7 @. ?
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
& f J+ y4 G1 `3 p z$ s4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb c0 V& ?, Y- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( x6 u: A! G2 W) Z8 C
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| 易潔Grill Pan的格格TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N0 g4 D3 W" w) c! V; N
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小貼士：, S3 |, }. I! M
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍- a D* G7 T- U( c* o3 }, _! |
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間公仔箱論壇1 M, p1 s! x$ N5 }* I
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& p. e5 P2 O1 Y8 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V+ ]6 G' i% i; c
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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