這個中西合壁fusion菜，$ L: Q3 n& A* f
和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,% C7 D$ C, ], o& Z h: J- V) M3 I
是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。公仔箱論壇5 j: m8 j, h8 P ]3 l
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& k+ V' ~8 A/ V* k# ?1 d. {( ?tvb now,tvbnow,bttvb | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
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材料（二人份：前菜）
6 u7 C! ^# \+ p J# Z. B3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% {" A5 C# G
1.4mm意粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" }( H$ V8 P2 q, g- I$ V
明太子 100g5 F; r) \ F% _& f7 X
刺身三文魚 150g
9 _1 N: u- q6 ]os.tvboxnow.com車厘茄（一開四） 8粒2 q; x% L$ F' r4 k2 P
Basil或Parsley 4片（可以不加）
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5 B9 n M9 I9 j$ u4 h8 C8 h公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
( u3 p% C5 [! X b | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
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蒜蓉 2湯匙
$ d) ]4 I6 E. b( j z5 u橄欖油 2湯匙
4 H6 T1 b5 F# G1 m: l公仔箱論壇日本豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" a' V& m( l* h" ]
wasabi 1茶匙
% r S/ r( |3 ]6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙' ]/ S) @! t: @# U
鹽 ¼ 茶匙
( _! z) h$ S! j }, M+ i公仔箱論壇胡椒 少許
6 E. O; [- j0 d; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
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製法：
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- K+ E5 t4 y! E4 d. ` b& l2 p1 Jtvb now,tvbnow,bttvb1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 @* `( u' z2 ?
2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻. ^3 M) p8 Z! s
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
1 ]0 `/ J- x& e: o- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻
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0 _1 e2 i3 f! m* K# Eos.tvboxnow.com小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味, t, z z( Q/ u
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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3 M2 D: l7 B( u; r- i# E | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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發表於 2012-7-14 09:46 PM
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