香檸醃汁(雞排醃汁配方)
, ]1 G5 z. A" r, O; [/ ~材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* S7 Z" ^! \! D- ~! X3 {
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
- n4 E0 P) g3 W( h8 z- C- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z% t% u# C6 L" v( ^9 H
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傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb+ ^5 F/ l/ i) j8 K3 `. B
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) a F. {, T! g' S3 g/ F( Q
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
+ U4 J7 G4 J7 s5 A$ L7 F' h3 f. ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" T5 d9 ~! ^7 f [$ r1 s
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梅子醬
- X, \- m2 X- R; q! R2 j/ ?' j, Z7 }材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
9 M3 G# j+ g* _% a" n作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' n' H4 N* U B5 ?2 [5 G; g
tvb now,tvbnow,bttvb5 c# C$ v) w; F' x
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蒜蓉醬2 n3 d. g" K+ q0 q) `) C* \
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許4 f! n: _1 ?2 X6 q: [5 z
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。' l# E4 S: J8 r w& b
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A B6 ? H7 v4 w
甜辣醬
( J: b" N/ W2 T+ \0 X; xos.tvboxnow.com材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k) e E% A6 C+ {1 \* A j
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。os.tvboxnow.com4 [% ^4 y) H. Q* }+ V
/ [0 L, }) h1 ?7 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" Y s) J8 C% `1 D
炸醬麵醬
& m8 N: @. H+ d0 X; L R材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
! D, U- ~* @* P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。" b8 ]# u5 J2 @; X
) w" ^7 ~3 N9 n- d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 \5 \. O% |/ z5 [& }
南瓜醬
1 T" _+ V/ [6 tos.tvboxnow.com材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
2 _5 |8 ~3 [% |6 Ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
7 A' m% P: Q& e" D8 Y$ k公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
4 t0 [6 H8 t; ?, ^4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k6 T- L9 F9 s. g4 J. `0 w, Q6 a* Rtvb now,tvbnow,bttvb
- S8 d+ E- f+ v% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* y. |6 n. d
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙. ]4 v: a: H: k& s
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇( V J3 |: c- c# p/ M. U
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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* n, _; n5 d, I薄荷醬( [5 Y3 z! M' o% N8 N# O0 D) ]
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
) N7 b; D' r! b7 Q公仔箱論壇作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。/ K& u2 Q8 _- t/ Q
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
& _* F" W. Q* ^: m公仔箱論壇) o' o) ]5 z4 j- O4 n
9 z. M" [% n) v; U+ f1 Z# p4 O; P3 C豆乳泥辣醬9 n' ?) b7 K7 B/ E) t! Z& e! c- V
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
% N7 t4 }) x& u1 Q% H+ f" A: h作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
+ P$ w _ U- [" k. P如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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8 v3 \% `3 P+ U, M/ \* @tvb now,tvbnow,bttvb
/ l3 h! N2 ?2 P# l$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬+ K# d' w# _5 C4 B+ w' k* z8 F
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
- P- ?9 N9 `/ O0 X作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ f+ y/ v2 S7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。5 D8 d# p/ m/ f% x9 m0 Y$ l, Y! z
' m4 p/ j6 n& p* F- \& z/ H* ptvb now,tvbnow,bttvb7 A' l, a9 N3 B* Y0 G2 U/ F- W6 u
蒸魚梅子醬2 @( o$ ]) c& D0 \: e5 x5 K
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
5 _. z$ w: U, i( wos.tvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
9 D/ J- d+ e) `: G" q% b2 ]( Y/ \+ G Htvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。os.tvboxnow.com Y( q; F4 m. K ?- f+ Q5 H$ w
. f9 ~+ z" \8 u! J" V, w' ~8 o# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! n: U: i1 x6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬
! ]" V8 F1 y1 S# T: F TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)os.tvboxnow.com, D' C( }& a% f: o3 l
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇; @0 G' P& o6 s" f& ?8 \
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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1 r. `: S* l: W* M3 \: }os.tvboxnow.com h, |* L) j$ @: q$ \) _8 f3 N! |
酪梨醬os.tvboxnow.com9 ~3 l2 e3 \7 a, t+ A# c U
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
. m0 F9 h+ s1 Q. q* {公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
1 Y# g$ m0 ^+ X$ e; c# j& P, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
! o4 B' H! `/ T {$ n4 a1 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. C4 K- M0 N: X
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鵝肉扁沾醬
4 b& S7 V5 z( x( s6 F1 N公仔箱論壇材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙os.tvboxnow.com% M: [$ q5 @* V4 O- K
作法 將所有的材料調勻煮開即可。os.tvboxnow.com- Z4 J6 P; _ }3 B1 p+ D
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
6 u o! v; V- K& }5 p4 p) l- G公仔箱論壇os.tvboxnow.com% }8 m$ p* u! e* O1 T7 F
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炸雞塊酸辣醬
: Z U, V# \$ \& \tvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)2 d3 d/ y3 c/ _5 m% t' t0 ^
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。2 r- w# v. Y4 r3 }; c
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味- H/ {# V) z4 ^$ i) Q; N
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb% Z% @: P$ ?! ?/ n; E
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n% h2 P }3 ?/ k/ [
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇# S0 G# P7 K. C! T8 S9 H* z/ M
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p3 b- i3 Z7 M) m! r d5 D& w
甜不辣、油炸物沾醬用。tvb now,tvbnow,bttvb! d/ W3 q1 M+ Y
8 K" n m+ V: O+ ]2 ^公仔箱論壇公仔箱論壇! e" ]8 O8 {+ \) L$ K% x
糖醋醬公仔箱論壇* r) j1 J9 Z. o/ w4 K
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許8 @5 \0 F! R2 d c9 |) s
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
8 V/ V4 b% b4 B3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
1 ?: l2 D/ Y' G! W, {公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
4 P5 g7 K p1 u$ ~+ j: i: W6 f7 U3 L公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。" g/ [2 m8 S# O# p, e. X
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
3 w8 ^# _5 ?8 ]9 `$ F" X# w公仔箱論壇 os.tvboxnow.com& D2 ]7 g! ` ]6 e6 K3 V4 p8 k
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桂花醬
4 G7 p0 J' Y7 u$ X9 X' itvb now,tvbnow,bttvb材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
: N9 D/ R) T, q( X- |tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
0 S, Z! `6 F8 Y X5 L0 rtvb now,tvbnow,bttvb可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均os.tvboxnow.com1 e1 }3 E5 I9 y) |
tvb now,tvbnow,bttvb- x/ L& ^3 }" o4 t: R1 m v
" g+ Y* ?. \( S! U4 j公仔箱論壇日式照燒醬os.tvboxnow.com% P( ~6 o0 G0 Q* P4 a2 Y' Z, s
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
/ a( g! |8 H& k4 C/ R作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。os.tvboxnow.com( g/ g/ G W* r: p- m& ^
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
0 b; I" Z- `2 H9 _8 Q p& Z; vos.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 q- `2 N6 P' w: T/ |5 d
tvb now,tvbnow,bttvb ~5 F' k; j9 |# ?* u% A
桑椹醋醬
( O C+ K8 Q% W, \+ l! c: k+ C$ @3 h材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w& Y! C$ ^( S4 C
作法 與所有材料拌勻即可使用。
6 d# D' I4 u, G7 b! q作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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os.tvboxnow.com$ Y( L* @7 \5 s% o7 P* b D& G
炸花枝沾醬6 ]1 d: y5 h+ g
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許: E T5 Q8 M3 d% N% F7 w8 F
作法 把所有材料混合調勻即可。1 J5 A e3 T% W
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
8 d; ]/ j _4 P: t8 u6 c 公仔箱論壇, a8 ^2 Y; `5 s7 |
9 A6 x* w6 j+ e0 p ], m蠔油乾麵醬
; [( y w" {* S, z' A材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙9 }+ i+ a/ O l% n. _( P; g0 O
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
8 z( }+ H" T# E' x7 o. a2 \用於拌乾麵或水煮青菜。
' ~6 k% F" W5 Z" S; R8 K) q. y公仔箱論壇
7 R* ^6 J1 P M& ktvb now,tvbnow,bttvb
$ C- E3 ^' `" W. F. H( ?+ d叉燒烤肉醬
- n% s/ }7 l0 w/ p4 W1 l公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
( N) w2 g |' f3 q) E8 m公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。os.tvboxnow.com( M' s, {( M+ t# `! f
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用tvb now,tvbnow,bttvb b9 s6 G$ ^/ [& `4 i
$ p0 V# K7 s) f* s9 g8 p0 n6 ?" W q
& c) {/ K# Q h& ]os.tvboxnow.com南洋風味烤肉醬
0 `7 K1 g6 R! L材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇7 f* D) l. o( P3 u* u) a5 X. I1 g
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用2 G% k9 w7 M" H: H3 ~2 p
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇; l6 Y" C4 c3 f8 n
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
+ p, u6 y* o* s" g Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
" u) X% {% `* g8 r* m) W( N, }除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
! j' _8 o8 }% F+ X: c$ L+ pos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, U6 i. D( m
os.tvboxnow.com9 q5 t$ O! ~( r* p& ~. i: i: d
泰式酸醋醬; H. G5 E4 L5 a
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
+ E& o. W5 S) c# J" O; h" d. u* X作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
. C# K. |7 N% P! O* g/ l. {4 e5 Q可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
% F2 t5 H ?' b* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G, V: H# C7 n% U4 u7 m5 F/ w% P公仔箱論壇
2 p/ P& Q$ f& N* ~0 Q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬: W1 k; A6 F H5 D: C
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 Q# F, z& O+ Q$ Ztvb now,tvbnow,bttvb作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
" g" i) z5 u* `& n* j: j9 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙tvb now,tvbnow,bttvb. w1 `- F/ U8 [# |; z0 T' _
作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇% L, F; r4 k2 m* f X
& {4 J! o, n Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 N& n5 C+ z% w* z
紅油抄手醬
+ F. P/ R" Q* J" k* N8 ros.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
6 _: R* {: h) r2 `/ y% Ios.tvboxnow.com作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！$ d$ t) h) Y! c4 I( T$ F
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
+ Z: B4 k/ T0 o* e4 ~7 ^, ?% y! S tvb now,tvbnow,bttvb& H/ B2 ?7 L" [5 S1 i0 l! S5 e5 F S
H& B- X4 _, `3 L1 U( O/ _os.tvboxnow.com四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb( C/ B" n+ K3 T+ \: `, @
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇8 S( W' Z u$ y2 O0 C9 r% E6 h0 B0 V
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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! ]$ R! l8 O* R5 a }. U" ^* itvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
: g( F( ~+ N- \3 R) ?( C/ I) W9 ~4 Fos.tvboxnow.com材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
$ D. }4 J4 K2 M6 }" \/ Pos.tvboxnow.com作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
" d/ ]" c6 V7 p2 f) Nos.tvboxnow.com可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
1 c' A9 v- \. i k* n% f: l材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 R& j) J/ N1 E. ?3 e- n4 Z9 m4 Q
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m/ _- A+ T! ^
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬9 V8 A* V6 W, W" ^/ L# G/ P
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. i D% A) s; Q$ G f3 c( E
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁公仔箱論壇6 s# q0 t, a* }, t1 O6 v
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
5 q. v( [3 p' c* x5 [作法 把所有材料混合均勻即可。os.tvboxnow.com/ N( } s6 v0 ?9 C: Q, ?: X9 e. l
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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