[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。

　　制作:公仔箱論壇, | D) d J- [0 z! z3 ~; i
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　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。- a- I4 s+ X, J% o& \

　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。

　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H) T2 `8 r0 l0 x0 S
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　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 R' ^! H, j
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備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. i$ ?' R& D& }1 I9 J8 t, h

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；公仔箱論壇) s. V) b9 g+ E6 n8 n! E
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 {8 F$ ~4 C3 A7 w" h
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3、米酒、清水各半碗。

做法：

1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； ( P8 ]4 I5 k4 Q X( k6 H) t' [

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； os.tvboxnow.com/ V- {2 W! w' ^

3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) I6 o0 @$ Q" _- d. ~; B* [: V
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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