香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 os.tvboxnow.com+ |) ^ U4 [7 K" V
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廟街煎蚝餅! H/ v3 S( E$ C( K
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著名的深井燒鵝 ) O5 V* d8 I% [4 p
% u5 q( q" h0 qos.tvboxnow.com九記牛腩面
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' r9 f9 z! j: l. n: j8 D公仔箱論壇乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。公仔箱論壇# R% u R! e e3 [4 s
1 |& [8 @' h; O" w. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：1 v. l# k: e8 _- a7 f
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 公仔箱論壇: ]8 n1 c m/ R9 ?
; N0 I1 \3 _/ C7 N( L& f公仔箱論壇著名沙田紅燒乳鴿 os.tvboxnow.com- v7 {; ?" i! P
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。. F1 ]& D! n) x0 _
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雲吞面
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9 o5 q, c1 E. f- ?- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱魚旦 os.tvboxnow.com1 F; T3 m) _' Q8 {# `
I y' a2 @3 T$ S) j! E8 _tvb now,tvbnow,bttvb茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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澳門茶餐廳之豬排包
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" @3 V% T* X+ z3 U# @% v6 u X9 g香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
$ c/ i$ N- h( q5 Q8 p$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q- l$ p2 Q5 M) M2 z0 l做法： tvb now,tvbnow,bttvb% G0 V; z, u1 y
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c) d$ h7 i0 Z- I3 f s
2、将其按雲吞的包法包好。 : G, i1 D; y3 t7 q5 L3 v6 {
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
2 W7 o) Z! F! N4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 $ F, D6 G7 h7 e K' g
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香港小吃——碗仔翅： 8 b) [! [* O/ a$ G m
; o, N3 \ o( F9 M公仔箱論壇材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s n F: W3 A6 N% C7 y( `
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶：
; k: h3 s$ e/ h$ \9 u1 A) t; v$ L6 Kos.tvboxnow.com材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
. Y8 z1 l+ F) _ k$ U8 _tvb now,tvbnow,bttvb1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 n( g0 j! {3 V7 X$ j: G# z. e
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。
! [, r! x+ l- j公仔箱論壇3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。
2 S2 c# L$ t8 [3 D1 y' b4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
! d1 m5 Y7 A, ^2 B# h5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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