50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬公仔箱論壇3 f2 t0 W7 Q. z) w7 {
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
! ?: ?6 w: Q0 {% f7 f作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z' c3 {" {* K5 J0 u( W
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        os.tvboxnow.com0 x" Q  {: }3 \+ A+ Q) t1 B
蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [3 I! p; N/ p
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {% b! H+ Z5 L) _
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇; Q5 r7 H# i# D/ Y4 Z, z# K! G
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9 d' l  U% Z5 Q, ftvb now,tvbnow,bttvb紅燴海鮮醬os.tvboxnow.com! ~: E2 V/ Y8 o+ x/ H- p: K
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
) L; |( b; p5 G1 Y$ I" Uos.tvboxnow.com作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
7 P. h! @1 X' W. Y, A, L* C公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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: v( R0 Y; ?9 {# b  L5 \5 `8 }/ I( pos.tvboxnow.com        tvb now,tvbnow,bttvb2 f4 j0 r9 P9 r& h6 w- I
米醬
! f+ a, G3 E3 P, C8 b材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許公仔箱論壇1 _& R6 Z; \) H! r8 J  h1 X7 N
作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~0 C; V' ^( \
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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        B.B.Q.烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {3 I  Q" O# p2 v+ M( W, }
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許os.tvboxnow.com1 o, I& s2 y& f
作法        將所有材料混合調勻即可。
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7 K* G/ z- [5 I5 S公仔箱論壇　
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' G% {" C3 |, D0 B$ I; R% }8 H; Ctvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬os.tvboxnow.com/ F& \( D" J5 G
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
3 k$ o$ L9 q/ H* l" P: [7 f" s作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇& `$ ?; ?  N4 R* M
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?9 R2 }9 g1 p7 w; W
        
, S, F  \, ]% p: j  ^鹽水雞沾醬
: ]! C2 \9 F7 n3 J材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇. X0 N, F4 O$ ^% g0 o$ d3 l( @
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
+ y5 k7 e: |3 W  N8 M4 K" `6 u' ~        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
# ^4 _4 ^% S9 p$ ~% e8 N0 b1 O9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
6 B" M. f/ G$ k4 E5 B( G" }義大利麵醬公仔箱論壇1 t  i- }! U5 }# m0 P% N
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
# K: l) ]" j! }/ xos.tvboxnow.com作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v4 i- J0 @/ q' Q
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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7 X$ O; `& |- C4 r/ r7 Vtvb now,tvbnow,bttvb        
# g3 n* @; i# |7 n- I0 w4 X& ]tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬
' M; T- Y* @4 r* b) ^材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
9 _; r" f0 R! r9 j作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬公仔箱論壇6 @( W4 Y% g% I  `
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
' @+ c7 N- ?9 e" D9 n! P) l% \tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
& f/ J- C% F& j4 r9 j1 }5 v        可用於肉類或蔬菜炒醬
  o+ I- [" I4 n) t+ o' ~8 A& i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　
, _) ]; W- E2 a! T6 `# a% N公仔箱論壇橙汁排骨醬
+ A! O. g) E9 _7 ^7 Z( H$ z- N材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: D$ G6 T) S
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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4 T& ]* ]0 |9 Q/ K% Mos.tvboxnow.com廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 M2 Q( N& a, ?
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
) W6 n" g* I4 O! G        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {' C6 {* w) N1 _& |
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁7 h# w; t. O* E( B  W" x) X; f' a8 ^
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含油量較少的沙律醬) G- E' L  Z( u* o
材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個- d2 ]2 X9 i2 k$ u0 B, T
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬os.tvboxnow.com  @3 J/ ~9 w0 c4 c: W$ p" {, K
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇: q2 }5 L+ _  A
馬鈴薯沙律(一)os.tvboxnow.com6 z) p  o# W* r; b4 J! f  |
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇/ N- ]7 p5 m/ g, o9 n7 Y3 S3 H+ z
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。os.tvboxnow.com% }1 N% Y6 S2 A1 E. i
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蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb, E* a( N" U9 L) U
材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5 u* z) C! ?3 V1 D5 `+ J
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬, |. f' A& b9 J/ x* t' Y2 N& m$ d
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馬鈴薯沙律(二)5 A7 x; f! d( K9 Q4 O4 o5 D& F: v
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙4 U/ {7 w& G1 c/ z
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻公仔箱論壇3 O; Z2 L8 x% U: W2 x' t1 \( p
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味噌烤肉醬
7 e  ~4 E2 I( j材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
# p1 _" [7 }3 h9 Atvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb8 a( ?" _: Q1 Y, e4 {
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替公仔箱論壇  p8 f3 z; G, n' G& j  A
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正宗日本天婦羅沾醬
) X, F( @" q5 X0 ~% T0 E( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        白蘿蔔、醬油
% U+ B7 o- b* U- s作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)公仔箱論壇" h% Q6 S8 m6 k/ w1 Z! B
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇7 K) j$ E1 b' }" ~9 \' m: m; |
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇! k3 G. Z( \8 e6 G

6 F8 V; X/ s3 }- J# Wtvb now,tvbnow,bttvb香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇& u5 V: {$ f9 s8 G, w5 r4 j
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
! i# Q. Y7 [  R6 [作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇2 G! p4 ?* e7 D
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傳統雞排醃汁
- n/ _: a- @+ ^5 i9 c/ b. d6 T! v( j材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
6 r% x) s4 ?* \tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
: }4 v% \- b5 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e; K: B- e0 O* N
梅子醬  V" }* i, G& ]; F* \3 Q! b6 ~
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許0 x# y) ]: F1 ]% ?5 `8 B+ _
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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0 ]+ I$ A. M) p( {7 _: q% k6 W公仔箱論壇蒜蓉醬
3 K$ o5 U- ~! P  L4 L% {2 I$ A公仔箱論壇材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
9 m. c% X, R" A# U3 l8 f: l  u2 Z9 W8 S" ]作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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8 d: m7 E7 h4 [3 t( Pos.tvboxnow.com甜辣醬
# J! M% o! y. L3 m7 P材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇- R9 ^$ N- J; ?/ [( a' ^( T9 H
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。6 z2 `1 z  l7 N' M5 C/ ~
        
8 {: V0 X+ M! R3 [tvb now,tvbnow,bttvb炸醬麵醬
5 X% p8 \/ A2 I% h公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
5 c& U' t- @2 n! Ios.tvboxnow.com作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
* e6 s+ Z- u. c$ [( C2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙os.tvboxnow.com3 @; p# f- p8 \+ @" g
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
& n, j  V' T" Z. W8 A$ v公仔箱論壇        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬* V1 d3 S2 p# {) J
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
% M, z  w+ b, ?- k" n% t! V; q2 Jos.tvboxnow.com作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
( u" i$ D- {7 f  @os.tvboxnow.com        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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' N) _. W; Y- X* f4 X* `0 btvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
# H4 G" s% Z' o. u& v+ Z公仔箱論壇材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
  c2 |6 I8 e4 ^) v/ k3 d* wos.tvboxnow.com作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。; S3 d! j$ d: G3 H( b( i
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬0 @/ s# V  |) g" @  u8 u

( ~4 u" \4 O2 F' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆乳泥辣醬
. `; b! }3 k) r6 _! l公仔箱論壇材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
2 D5 ?, p: O' a; {- y+ ?  o; G# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
# C+ N; l  \: h# `  [tvb now,tvbnow,bttvb        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb# B! t- g: V+ l; g
　
2 N+ ^6 w- H8 ptvb now,tvbnow,bttvb昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb* P( u! u# ]+ X( t* `$ n
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇6 T4 _& ?* c! h# O
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
5 N7 A# g% E) }! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
) \& S! G3 d( x  o0 U# d3 Stvb now,tvbnow,bttvb材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G7 w* X" m  A) r* r: U) y3 g
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。* Z' ]+ ~. H+ Y% h( t' ]
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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: f: c; i; ?! J1 \8 `& U3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 s6 C. b  O, e! O
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)os.tvboxnow.com+ R8 [7 M3 J3 J# o  p. ?5 b: f
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。3 t3 W3 t1 _. Y. K/ |
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬
$ a6 l! u/ [% G% Y, G公仔箱論壇材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙os.tvboxnow.com; A; X: W' _; v: S4 p& w8 X: w* M  v) s; z
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 f% p$ ?9 r* Z: V0 _# P
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。os.tvboxnow.com7 A. r6 H7 V6 {2 c
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鵝肉扁沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. ~! T( E: q# T. z; j' @$ P- i+ S
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
' c8 H* l( N" i5 f. h4 n# _os.tvboxnow.com作法        將所有的材料調勻煮開即可。
' F; }0 [5 }$ {; i        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。+ v9 ]3 p7 [0 O! R' O6 [! G1 E
        
1 @% M* r, j0 ^' C公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 ?0 O, H5 O) S6 B4 g& W, P/ h
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)4 T; B; Z8 ^. t
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 _# T- T, G- K% @( k
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味os.tvboxnow.com* y4 ~: s& o: f+ u2 _
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關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, d8 J/ x' T  U4 A' P: z
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
( Z3 `& k4 d" w: P$ y- ]        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙% z1 |6 l5 b& ]* k
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. \9 @- C! \& }" s
        甜不辣、油炸物沾醬用。
- R: s4 ~5 W7 o3 `( M& x7 Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. }  ?% D7 ]5 p: J% c* Y
糖醋醬
$ _% }+ m1 ?4 |公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb; m4 N! @9 l7 r) ~9 A) h
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇, ?  t* y: i( I0 K5 A2 s" M; O1 _
        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
/ T: x  N" m% `7 W4 n公仔箱論壇        
" i6 O, I8 [2 |3 }公仔箱論壇清蒸螃蟹沙蝦沾醬
8 |5 A: L3 I( z! [( [  ^2 h( c材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇2 Z$ f) U! m' \- U
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n  @" |  o, L! b3 x2 N. `
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇2 m. A6 u, A! w$ l
　
( R; |& @" @( v  ~7 M+ r7 W公仔箱論壇桂花醬
+ w) b% i; F% P8 }4 C6 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
* h: O5 b5 e/ j6 b公仔箱論壇作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
- j$ y0 \0 \# \: O/ @  f: W# atvb now,tvbnow,bttvb        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均# t3 V6 k  {' b6 A
　os.tvboxnow.com& G+ L! ]$ K# R; o9 Z. X
日式照燒醬
# h/ j) P, W, _/ W公仔箱論壇材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許os.tvboxnow.com2 f5 C* f  K' F# I
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。' l* C# W( o7 [6 j
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以0 m! g* L2 \$ E7 J' ]; n6 n
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桑椹醋醬
# p* |: B% K; e( Z* c3 o7 Aos.tvboxnow.com材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙+ E2 i  n. {6 T5 `- z
作法        與所有材料拌勻即可使用。0 c% R6 @1 R3 n* ^# w
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb" V. _5 R8 V( L! K
          U0 a; R: g+ g& u, @
炸花枝沾醬公仔箱論壇: V- c5 k" _8 G, u& Y7 t' m
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇1 h$ ?" E) U# n! s" j4 z; E
作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ m5 }4 A+ p8 N! T8 u& J
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬公仔箱論壇" v  W; K' h' q) k2 g& V
　
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+ h  s* j' x% W5 s5 C' p& }3 s8 `蠔油乾麵醬; r" F) X$ }# Z0 X! T
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
/ ?! g9 c/ ^8 ^! `3 n% e" O' M5 S公仔箱論壇作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。1 v$ n! v$ o: K4 N3 a
        用於拌乾麵或水煮青菜。
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* O# N8 }4 Q& [+ l& `9 U# p0 B5 a公仔箱論壇叉燒烤肉醬
4 f' G- \8 @4 R; v4 U0 O9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇$ K! X/ V7 N5 x# V' H5 ?1 P  D
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。os.tvboxnow.com2 f: B5 ?9 U0 ?
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
" r7 ~* Q! Y1 z8 c& K1 E公仔箱論壇        
; R( f& K5 _1 `6 ^+ w0 a南洋風味烤肉醬
4 |! R5 c! O% n5 O1 e( u) Jos.tvboxnow.com材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙2 g8 K3 v" G3 |% w3 d. G$ E
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬7 w" s- ~8 g0 l  L$ D3 k1 g
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
; P8 k* g% G4 Y7 A: x$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
% ]% i' C6 B% ]' y3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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( E8 c* a- K7 B) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # g7 \! i3 D- X; T1 ~6 h, z5 ^
泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U. _# l: v: S! I1 U  [
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
# n- ]) {* W8 v4 ]! ]7 u" J作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
# W* s- a0 p9 R% }0 ^4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
" j  k" T  D. b; ?6 ]5 ^' k公仔箱論壇　tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* {" A2 g4 w" s0 `
貝類海鮮沾醬* i7 Z5 Q( i$ g$ T5 @
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
8 C; e* p" K! B9 Z- s! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
5 Y5 I5 [# ]* |0 y7 P' b材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
4 v& E; X9 D/ D8 ^2 z, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法         將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
  i- s; f  e/ s材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ D' D! s% @
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！os.tvboxnow.com# ^  u! I2 X1 y2 t# W! z
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇* C( }4 Z7 L& z( X- x% C, r% Q
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四川涼麵醬
8 n# p% f7 i) r9 h9 d6 Ros.tvboxnow.com材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]; b9 d/ B* ?1 f+ [
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可os.tvboxnow.com, d- b/ K  a3 L7 x, y: m
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肉圓、碗粿沾醬
5 M: b' g( H7 {材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙os.tvboxnow.com! {( H( B4 p7 X6 M& c! G& t) O
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 E, n) `$ X0 w0 Z
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬
  A* J9 I2 s+ I8 t  b8 r材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許" n- K4 U, l' j  n1 \* {
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% f* f! V8 j( ]( c: |os.tvboxnow.com        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 B9 `! a/ D8 x  I" V0 K
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        公仔箱論壇: q7 M  Q- _5 P6 a
紅酒磨菇醬
: O: D/ U1 y7 A) Q) d. qos.tvboxnow.com材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
0 v8 X: v( r3 }7 n, Y) b# F2 Q作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上( W9 g: `7 Y- K
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0 W* q0 v1 g7 q. D$ }# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁
4 m% @) r6 a. H# J8 c& I. htvb now,tvbnow,bttvb材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
2 Q3 Y) v# C& kos.tvboxnow.com作法        把所有材料混合均勻即可。  m1 f8 c. a3 w" Y+ P7 C* n
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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