知多一點點

samuel9013

食物營養素
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營養素6 M  ^8 f+ V2 b  P* a" s" i
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營養素是一些從食物中攝取的物質，透過新陳代謝為身體提供所需的熱量，並促進生長發育，維持身體功能和修補細胞組織。
: W* b, Z& G7 R- U4 ]  w/ A9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j7 X* R/ C9 {( `7 b, P5 b6 q
健康生活及均衡飲食是保持身體健康及預防疾病的座右銘。近年，香港市民患上慢性疾病例如癌症、心臟病和糖尿病有增加的趨勢。雖然引致這些疾病的成因，通常是多方面的，但其中一個廣泛被認同的成因是不良的飲食習慣。攝取過多的脂肪、膽固醇、鹽和糖，以及不足夠的膳食纖維，都是常見慢性疾病的成因。os.tvboxnow.com) u; \8 o' p( C+ Z8 X# g
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因此，要飲食均衡，便要知道熱量和營養素的功能。你對它們的認識有多少？

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(1) 熱量tvb now,tvbnow,bttvb, b$ F8 s! Z9 ]: \

) e& \, s$ u) c" W9 N5 ]熱量可用來支持人體的活動。
7 d$ D* O. r4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡路里和焦耳都是量度熱量的單位，1卡路里等於4.2焦耳。 os.tvboxnow.com3 \( ^* Y5 D, P1 o/ l
1000卡路里(1 000 calories)等如1千卡(1 kcal)，一般稱為1大卡(1 Calorie)。 tvb now,tvbnow,bttvb, M9 X4 }  [* \3 q7 |( J! }2 F4 G
從膳食中攝取的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。
6 A, |% h% b  w  N6 W7 oos.tvboxnow.com健康人士每日所需的熱量，要視乎年齡、性別、體重及活躍程度等因素而定。

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知多一點點tvb now,tvbnow,bttvb1 \6 ?( }% b0 [+ k6 c; V
2) 碳水化合物 1 z: I( @6 [# b' O" h( |8 a  ^9 f
碳水化合物是日常飲食中熱量的主要來源，也是身體熱量來源的首選。 os.tvboxnow.com# S* A2 p) f9 |& I# B
每克碳水化合物提供4千卡路里。 公仔箱論壇4 t4 Z' _8 a5 i% M3 ]- ^7 ]
碳水化合物可分為糖(包括單糖和雙糖)、澱粉質及膳食纖維三大類。
$ L8 n6 G* a( j: g# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖類、糖漿和蜜糖都含豐富的單糖或雙糖；穀物和根莖類蔬菜含豐富的澱粉質及膳食纖維。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ X) T2 J# o0 l: I% n& g
由於糖與蛀牙及攝取過多熱量有密切關係，所以不應過量進食糖。

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(3) 蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~8 c. x- r: r* T' ~
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蛋白質是維持人體生長發育和修補身體細胞組織必需的營養素。 os.tvboxnow.com) t; J: i  l: n+ E+ o' }9 U/ ~
蛋白質亦可提供熱量；每克蛋白質可提供4千卡路里。 tvb now,tvbnow,bttvb- S% b  R% H. b4 H. C
肉類、奶類、蛋類及豆類都含豐富的蛋白質。
, @8 K( L9 @: O/ ?4 z* y(4) 脂肪
, x; k- F6 U) {, O' Z0 t1 o' v; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; O* q' ]* |) ~
脂肪又名為甘油三酸酯，是脂質類的一種。
; \9 m% u0 @1 n# t, _* N+ D脂肪是高熱量的來源，每克脂肪可提供9千卡路里。
* a5 W$ g0 U0 U脂肪負責運送脂溶性維他命(即維他命A、D、 E及K)。 公仔箱論壇  i8 E$ T3 a. T9 |, d& R6 j
脂肪可分為飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。
. o* x* I0 d, F5 L9 {os.tvboxnow.com煮食油脂和煮食油，以及牛油、植物牛油、沙律醬、煎炸食品和高脂肪動物製品都含豐富的脂肪。 % w! _7 i% D$ U) p
攝取過量脂肪，尤其是飽和脂肪，與一些嚴重的健康問題有關，如增加患上心臟病、肥胖症及某類癌症的風險。

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(6) 膳食纖維
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膳食纖維只來自植物。 os.tvboxnow.com" x' \; V" i- f
膳食纖維可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類。 公仔箱論壇. u% [& ]9 {) f9 ^# j
膳食纖維可促進排便功能，又能提供其他健康方面的益處，例如幫助控制體重和血膽固醇水平。
; K( z2 G! v1 f) q3 Y/ _8 k含豐富膳食纖維的食物包括穀物及穀物製品、乾果、堅果、蔬菜和水果。

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(7) 鈉
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  K( x1 z9 o# u- T  Stvb now,tvbnow,bttvb經飲食攝入的鈉主要來自食鹽。 公仔箱論壇5 I0 h4 u$ Q* ~9 d# H) [; C
鈉的主要功用是調節體液及其酸鹼值的平衡。
3 S2 u  P) t- O9 }6 E5 b/ Ktvb now,tvbnow,bttvb由於攝取過量的鈉會增加患上高血壓的風險，故不應過量進食鈉，。
2 S# ?! l* ~) i/ y2 s# V1 Mos.tvboxnow.com(8) 鈣- P' A3 Y2 ~9 b4 G
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要促進骨骼及牙齒健康，鈣是非常重要的。
2 j, |+ O, S7 M/ ntvb now,tvbnow,bttvb奶、芝士、乳酪、深綠色蔬菜和豆類都含豐富的鈣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 ]6 _* H5 o) b: `5 }) I
攝取鈣不足可導致骨質密度減少。隨年齡增長，患上骨質疏鬆症的風險亦被提高。

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(9) 鐵
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& F) ?% W8 j! f) P0 B公仔箱論壇鐵的主要功用是製造紅血球內的血紅蛋白。
% m' @$ R- f9 Z! w; b' I2 Qos.tvboxnow.com瘦肉(如豬、牛、羊)、蛋類、豆類、全穀物和深綠色蔬菜都含豐富的鐵。
$ Z* R! q; S" @os.tvboxnow.com攝取過少的鐵可導致貧血。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( n1 L: x1 I3 v: R
(10) 維他命A
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; \7 Y1 R1 p8 D5 [6 G' h公仔箱論壇維他命A可促進良好視力及生長發育。
/ R1 O! v, i0 S% ?! f肝臟、蛋黃、奶、芝士、菠菜、南瓜和木瓜都含豐富的維他命A。
' l2 J( ?" {  f% c8 \公仔箱論壇缺乏維他命A可引致夜盲症。

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5) 膽固醇! K: Z7 |0 d" x8 A7 S1 l

, P  T% l% h4 v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇是固醇，固醇屬於脂質類。
; K2 J; }7 N2 \" m5 Z公仔箱論壇膽固醇只在動物體內產生，植物並不會含有膽固醇。
9 I) b" S' o6 C3 G( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膽固醇的主要功用是建造細胞膜和製造某些荷爾蒙。 ' @7 j5 Z0 S% g/ X
高脂食物的膽固醇含量不一定高。反之，有些低脂食物（例如魷魚）也可能含大量的膽固醇。 公仔箱論壇4 p/ r; C' }5 e
含有豐富膽固醇的食物包括蛋、動物內臟、軟體動物、魷魚、墨魚、豬油和動物脂肪。 tvb now,tvbnow,bttvb' g0 E- F% x7 f
攝取過量膽固醇會增加患上心臟病的風險。

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(11) 維他命C
3 |! ?+ f4 A" u" |5 I% q7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O$ p  {; k+ C# W% o1 eos.tvboxnow.com維他命C的主要功用是預防壞血病及幫助傷口癒合。
( P; r* R4 Y1 q7 }9 n9 q維他命C也是一種重要的抗氧化劑，被認為可幫助減低患上某些癌症及其他慢性疾病的風險。 2 z4 V! X, B" D& P
含豐富維他命C的食物包括橙、西柚、奇異果、士多啤梨、蕃茄和菠菜。

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(12) 維他命D
3 {4 a! n3 z# s  Q# o0 T: zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, x/ O9 [- l
人體可從陽光照射下製造大部分的維他命D。然而，食物也能提供少量的維他命D。
9 Q5 U( @. _) y7 D; v. O( P6 d維他命D的主要功用是維持骨骼健康。
% N4 {4 b& `7 p# @: ~$ P魚肝油、蛋黃、全脂奶及乳類製品都含豐富的維他命D。 $ v4 H+ k$ l1 H& Y3 x
缺乏維他命D可導致佝僂病

chestnut

great post.....thank you so much for your infos!!!!

samuel9013

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