香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 tvb now,tvbnow,bttvb: R. J( h! T- ~; V! [; C2 M/ A
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許留山的著名水果甜品
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廟街煎蚝餅公仔箱論壇; x! y \5 {3 P' t9 P7 J$ d
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& u1 m6 Q' a b1 \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。著名的深井燒鵝
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九記牛腩面
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煲仔飯 " C/ B* o$ F$ }! l6 C
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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3 S0 Z! _1 D# a1 J公仔箱論壇碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：tvb now,tvbnow,bttvb8 [. Q& ]' {) Y( H
% N0 Y3 Y+ I- a U! J0 w0 ^& {7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 6 i" ?: Y/ @2 H4 u6 E5 r9 t0 ?( k0 h
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著名沙田紅燒乳鴿
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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9 d8 E6 i, S2 O- I0 q6 U" C v! [: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞面 os.tvboxnow.com2 @4 J" P; f6 z' p* a0 Q) I
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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6 P( _# F! r, B! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥蒸蝦
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/ G+ ~& V) }# u* o" Z- `澳門茶餐廳之豬排包os.tvboxnow.com/ P+ \- o( e2 s! i6 o4 ~' a
, _7 w7 Q, ~% |os.tvboxnow.com香港小吃——雲吞面： 公仔箱論壇5 v" S' I, v3 J8 b! h% C \
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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- i4 J. k+ U2 A& s公仔箱論壇做法： 2 P7 N1 M! p; Z6 s, k# v
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 - V6 @- J9 Q3 P" y( l5 T6 V4 l7 ]) T
2、将其按雲吞的包法包好。
|9 _. Q2 j* F0 h% S3 \os.tvboxnow.com3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 ; S Y/ C8 F7 L% r& d: e
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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! o( }7 V8 `4 Z5 n wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 公仔箱論壇: \; b; s* Y3 N" z8 E
2 J, r( X0 A% ~; I, Wtvb now,tvbnow,bttvb香港小吃——碗仔翅： tvb now,tvbnow,bttvb% f8 h4 r: D. q5 ?7 l4 @
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 os.tvboxnow.com8 ^3 s& s- o0 V
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 " s" h8 x; y0 \1 \1 W; j
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炖雙皮奶： os.tvboxnow.com; x1 i6 Y& b1 m/ I, F
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
. u7 e- R6 P0 \1 ?1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
* Y/ S& X g3 v4 z2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 R# R* ~/ i; F6 r' V' S# V
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 7 J8 K; G6 J+ t( z% V+ w7 z
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
! b1 q ^& g3 H/ |, H a& m! T5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
