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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包os.tvboxnow.com/ u" e$ f6 i5 K5 R$ @2 ?) u
菜名:os.tvboxnow.com: o$ K5 a) k8 E) |4 V
紫菜水果包' G  R( C# d& O" w+ U, w
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb# e! Y) k9 P9 M$ T2 i3 s
調味:! e7 {; V% `  W) l
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇4 R! U6 N, j  A# F' R% n
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
, w0 ^: ]7 s/ I, I+ g1 h. ^
os.tvboxnow.com5 J9 k) o7 l! P% z& s3 {
食譜:黑啤燜牛尾' R  {0 u5 t+ f6 B" N5 w. F
菜名:os.tvboxnow.com; r5 o5 v, e+ }" M: _  R- N
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% Y7 F  L" @+ u, @/ R3 }
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 C+ P0 B+ m5 ]2 h/ A
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 ]! N0 f" H( t
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量os.tvboxnow.com4 K& y3 z& W6 a0 _
做法:) ^3 h/ u9 r5 T: v' q9 J
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。( u- Z& b6 c$ V! u* k

食譜:栗子雞飯os.tvboxnow.com' P1 Q2 U7 b0 E0 l5 w5 L; s- N4 ^
菜名:  ]% p; e9 ]2 {/ ?3 l+ k/ J# }
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ ~: s% d! T5 X" J6 \
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% C% u/ ]- u4 Y" @
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、. f7 A! B0 L0 q1 S
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇+ o. `' N" J  Y2 C7 Q1 p
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:9 d# Y/ Z+ J: ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( @2 o% G) i7 `' ^5 ~
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，os.tvboxnow.com+ g' a  c- \: s$ v, Z3 m  f  d: v
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5 ]8 f, t* W, M: X

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:os.tvboxnow.com5 m1 [5 v7 I9 j- B% ?/ M  ~
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:8 @4 [3 x6 Y# Y# }- h. q
鹽適量
做法:公仔箱論壇# p2 l  d+ v6 e8 v3 F, p* {
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。. Y; @! A, S. h7 Q4 [0 ?2 j$ `
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: t" ]/ {3 L  M
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。  T" [: z% H6 ^+ w
os.tvboxnow.com' @4 W) z2 d+ K6 \7 c0 `& X
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3 A4 m7 R: h. ^* }3 P. A
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb: Y$ U; U3 |  n& C9 f+ k" H- b
公仔箱論壇9 _- K  {1 ?/ \) u  o
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:8 [! y* F+ w! i; F" r; Z( k! P) g: i
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z" T( @4 {9 W# r0 _1 f3 z3 i6 n
菜系:7 q9 f3 O7 C, y# ^" M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 b4 ~: Z9 ~
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇; x5 r% u- P% G5 c
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R. S  C; G/ v
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H4 H9 R4 R% w6 y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。' }' Z4 C2 u! r8 F

* K/ U' `0 ?  L& f% t
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb" d% c1 d. ~. H
菜系:公仔箱論壇. i9 V% R; F) @1 r4 O4 X9 g
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com: M. t; l1 h4 }) X+ u
材料:公仔箱論壇) D* a+ s0 }- ~
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇9 t, {+ `2 t% [, T5 C% z
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、os.tvboxnow.com1 c. b( T* C" j$ [8 O' h6 e
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. H4 L- w) R( `' G2 \; r0 y

1 y3 m" V, _, R, @  E1 _
食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb8 L" L3 u0 T5 k0 E  W+ D
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" Q; e, y% l, P/ I5 _- d
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 `- }$ ^7 M
調味:公仔箱論壇% K5 i: z) o" h8 R" ^) i
糖適量; Y8 w4 x2 U* }+ U2 q' ~' d9 n
做法:+ u" H+ e9 W2 @4 Y4 }, w7 c* q/ e
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。' s) |- W% O" j
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# m' l. Z" B4 G6 @2 R# z% o3 z1 a
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, g, E: E6 p/ o# D" e" L0 C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ A0 y$ @, _( [" D8 ^6 j
材料:! E  @5 `5 k8 o7 a0 P6 ?
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 W4 Z3 ~0 x6 z% P! T' {7 B
調味:os.tvboxnow.com3 Y1 v* }5 i1 K% ~6 n: m
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。os.tvboxnow.com/ ~& X) w% q+ f
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X7 Q* {1 E5 ~& Y
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，os.tvboxnow.com$ s$ [  k( y7 H! x2 {
撒上蛋絲及炸花生即成。os.tvboxnow.com/ i* [0 V/ o. X5 H9 n
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第3集 - 新派冬季美食+ O  ?" r( |2 O. v( v: h3 C
os.tvboxnow.com5 _( O$ P7 E% ~, J

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 A8 W% @/ q( k# V/ y$ g  [
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 U; t) a. B. S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ a! ~4 `# s0 w- s; J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) c8 e; `) r/ z1 \; c6 b
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量- c. J! l6 [4 b
做法:os.tvboxnow.com5 j' h( X* A# M# k+ m& {# z; b  B
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，os.tvboxnow.com6 ]5 q" a: a: i
略略拍扁備用。os.tvboxnow.com$ H6 Q( |9 f) B3 y% {& U2 B
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5 }# U% O+ F3 H; X# D5 D# S
公仔箱論壇8 G7 `7 k. ?- j: z5 ?
0 R0 Z) l3 w* i0 n0 L
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅os.tvboxnow.com5 o% W1 _" \4 g" t+ S# X' p7 l' K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* N) ~% t. p5 t; G. \8 q
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% g. V# c9 d+ G3 V% O/ E1 ?- V. \1 s# R
油、豉油、糖各適量os.tvboxnow.com; X: }- C8 ?% ?+ O6 `' \" w+ O
做法:os.tvboxnow.com/ t6 l% d$ }- ^+ m
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇; b) S, K$ h) ?2 x
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇. B" r# `6 |/ n5 L
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& a; {" t4 y. c' g  p, i  x
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com; F$ a6 A1 i6 F% @9 p' r! a
材料:% C8 i3 K  R9 m8 S7 d2 s  I
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:os.tvboxnow.com( l( V9 e( m/ Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb% a' k4 n; M, i6 j1 b7 u; H
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇4 P2 a; a! n  j$ v
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。0 y  [- y# f3 ~% U8 x) J6 v7 H
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇. Z# C  f- _) R8 A* c
鹹肉炒四角豆9 V# e0 z: h1 q' [- O
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com9 K* N: z; p  M  y& J% Y4 g4 d
材料:$ D4 S1 ]! z: E# I* s& n- @% h
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W  s- m; n) |& v# q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 q- X) r0 c" Y" g2 l' |
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。! G3 M( f9 f2 P
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。  o- m$ \2 @7 H
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 L  g. Z  `3 g1 f9 s- c
公仔箱論壇' Y' t( G. |/ |7 F$ _/ j4 B
公仔箱論壇2 `1 X1 M2 u( R
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇6 ~: Y) Y- z% T: f/ k2 P% h
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食譜:太子參烏雞湯
菜名:% {: w7 |; d# r5 i! v
太子參烏雞湯
菜系:: D/ s! C7 ?) r" Q$ t
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量% R! I% T6 ^/ Q0 ]! W6 E
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:os.tvboxnow.com% b) Z  v; i0 C6 \  d
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜" z' O) Q2 x8 }) p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, D9 F3 D; G8 Q
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l) q) J, R& g0 t: Q/ [5 H
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。8 A! g( F2 Y& d4 R& _% b5 D! E' l
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

4 Q$ d; i; c% ]( Q
食譜:香料燒雞
菜名:os.tvboxnow.com% [! T2 s1 \; t  \" V3 s( J9 c( s; b
香料燒雞8 s7 I6 h# B' _# Z. Q/ D4 H6 [) h
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣0 n  W; E: p) E  U% P- B7 v8 B
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:os.tvboxnow.com1 ^" [- Q. x% @' T
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇1 _$ }% V* M7 f4 z2 p( ?
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量os.tvboxnow.com: v% K% J. }: q) Y. B9 j& ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' A3 O" y$ r# X4 d+ ]  _) B1 T
魚露適量、糖適量公仔箱論壇8 ~: Q7 c8 `/ `' O3 ~8 y' G
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。7 u; p- Q& r: Y3 [8 f5 ^1 b
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇  T: P- {$ B6 c& ]8 Q+ d7 J8 \
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
os.tvboxnow.com5 M0 y; t+ j) |! n1 E* Z  Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 Q4 J6 \0 X& m

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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公仔箱論壇( `( |3 Q$ Y8 N; h+ d# ]
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb" x8 s$ d6 \" y6 S6 Y: q  ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: x- M3 e5 i! U( u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! O. k# v; R% t" b" i: ]6 Q  n8 _
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串' q0 i6 Z; O' p* l2 X6 z
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條os.tvboxnow.com! \5 J1 @: }# l* R
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醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、os.tvboxnow.com5 e5 y+ ~& b7 k) U% U" ^
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:' `2 @- m" n) F& F/ o; i6 {
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。os.tvboxnow.com2 c+ S4 U  Q/ [, g) Q
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。1 \9 v# n* o  j+ _$ ^

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb9 R" E- C9 g% A+ c& m
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 v( M7 h3 o; F" w) W8 K6 S
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇0 B/ R" I) X/ U: e
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。os.tvboxnow.com( _% l8 F/ U0 V& l6 f2 u, P2 u& c
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。os.tvboxnow.com( o7 B- _0 o4 e2 l* C: ?
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。  i5 E6 f4 V- f& ^- O1 {
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j: F& `# A, x, J* G
" z, @: ~1 U& [5 z0 t
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇2 l; _: W1 h1 f! i
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 \2 b  Q9 `' X0 C$ |) U: \
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。6 l$ o7 U8 w0 K! d5 L4 ?* H
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。os.tvboxnow.com! W# q  @; J7 S  c  T
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。- B5 B! Z2 ?4 }$ O1 ]) j2 P

第5集 - 星級名菜宴良朋) l7 y) E9 E, Y
公仔箱論壇: E( s% t# y1 u; Y
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:os.tvboxnow.com5 E" f3 z" Z* |/ d2 u8 X$ o& ~
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 w4 a! W7 E( ~( Y6 E
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、2 P# Q# _- F* `9 B! a7 L% ^
紹興酒適量、清水適量+ `3 A# B* a- @& ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; i& F% m! e+ Z/ o0 l% T
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com7 ^1 i  d. `9 m! z1 y6 T9 D
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v6 g7 d( n+ }7 L/ z+ `/ Y
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ |. ?) w. l/ l# w+ C& y
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇- p' g6 a( F# i4 R/ \' C
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:; E9 `- ?8 n6 X9 v% v3 S" D
鹽適量
做法:os.tvboxnow.com& ]/ r: j0 N6 V9 Q$ n
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。- l0 e1 n6 V8 ^+ Q9 O- ]  m
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 [7 v% Q, w
菜名:os.tvboxnow.com  \) D5 x$ V+ }4 E* P
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜0 x2 [! m1 ?% p4 ^
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇" w8 t+ @& O& @* l: T3 [+ U/ f
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量% x& J) B9 n  d5 L# a8 b' {
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:os.tvboxnow.com( J' g& d# \, u6 m& P3 \
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。& `, V- }1 I! Y6 K8 G
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:os.tvboxnow.com3 c9 Y1 p, h" O. _8 b  j1 Z
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A4 G& h( _/ W
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇* v: V) W* n  q9 }" R5 p
調味:公仔箱論壇1 C: @+ ~1 ~4 G; g7 G6 _# A
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。! M) p* J3 O$ \
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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os.tvboxnow.com) `3 U- ]3 T1 w  G: z( @3 }! D
公仔箱論壇) f/ S/ b* y* ?; o1 b
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食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I+ N6 y9 ?  W$ a/ F* b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 i# H8 n& R3 D$ D; ^
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z9 W0 Q, a3 q& \1 e. v! ~% p
菜系:' ~* ^; ^0 V' r0 L3 B, i# z7 L
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇9 H: h* j- m# M3 s5 t! d
材料:9 ?7 s" w  d( b' h: ]$ A
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。os.tvboxnow.com5 w$ D7 k+ {  I/ N* x
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb: G  u: z$ {5 k3 Y- }
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  i. n+ c, y/ o9 o5 }6 u% @% T
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb, N! x7 M: U7 W: j& ?6 V6 a8 [
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

公仔箱論壇/ p# Z' r: b3 Z  u
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb6 y* u  Y( g$ o! P  L) s
雲呢拿油1/4茶匙
做法:os.tvboxnow.com+ |7 g9 ^/ U! T" P+ R
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W0 U' P" Y2 Y3 m+ m
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。' E. G; G  Y$ N, @
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k9 Q; h+ }, u

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫, b# T$ C& e/ g: U' y/ F8 G9 u

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 [2 E  ~* G7 @! `/ B, m' J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: r( T! E8 G! I
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、) F- E; {- W$ O+ {
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。os.tvboxnow.com2 y4 Z& e/ `: f- \7 b" D) B! c$ d
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇. W: `! W; {. j/ Y' B8 P6 \  p
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲4 F4 D% H% a) z; J
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 b1 W/ A- u# g+ W. b
材料:# G$ \+ @3 o0 R! H3 ^* r2 L9 v
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:os.tvboxnow.com- n4 x* a  _& W
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。os.tvboxnow.com+ N( u: t; F, L# f6 b- q
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇! R& b  `2 S# A& K& H
tvb now,tvbnow,bttvb8 q# S* F' W; n) N* G) T( }
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 |6 @$ \) ?8 p- O9 k: }0 ]7 b
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! }, ?2 |/ X4 X  h) }8 l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 }* [2 S) M
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克# y! M. o- k7 S! p' u7 x
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb- n) O& \8 x- j, f5 c
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇9 z. d2 W! O; X& z1 h4 j: E$ v0 r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

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食譜:特色手撕雞
菜名:  Z% K% C/ Q! a$ }" z
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com9 I* M/ o! u1 m. R5 S
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條' A- h4 b  Q: m2 B
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、: c6 C$ p; e& |5 m" h
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 R# h4 z5 e* j$ I9 a
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇- }4 g3 y3 T! Q; r6 t& I
tvb now,tvbnow,bttvb: B: F" y+ p. B2 X
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& s, l& O9 J8 T, n$ D
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ j/ e5 b2 N5 m! x
菜系:
廣東菜/粵菜. c5 ~# b# c& R3 B. y9 ]" }' S$ j+ f3 O
材料:os.tvboxnow.com. T1 o! k8 b( i
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb: q9 u; _' l7 J) j8 T
調味:: g/ N" ~/ n; Z/ ~4 Z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb# U  z1 \' i: v7 F( H4 w) Q
材料:公仔箱論壇6 ?6 r& d. Q4 x7 ]* ~  ]" u
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb& g1 H. l! o! L, }- t
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d3 W& I3 d3 m8 [0 V# V& q& q3 w5 f+ ^
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。( [& R  Q- T3 W7 D! R# ~! c! P. ^
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ F  R+ }. `, @" w3 K3 Z
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜6 c! _! V3 G( m5 m1 c. r
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）# R3 G( v5 i8 o$ k! V
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~% Q" u% Q6 ^2 d6 a0 E9 `
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }" p( }) {6 j* ?+ x$ C& [: N$ w
做法:os.tvboxnow.com. ^% `0 L3 T' a* y
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。os.tvboxnow.com# B0 }# F, u5 u; z4 R" j( ^
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公仔箱論壇; E9 i8 z% h3 w& h- T# m
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, G* J2 T$ u$ |/ t! r! a+ t/ D1 V
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇2 B) @4 Y5 K! L& ?, v- x
菜系:
日本菜9 ?+ V  K7 K* C# ]% h! ?) S/ ]! z
材料:4 `# L/ @) d8 ^. Y+ V2 ]
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、4 u2 Z" _; E9 `  H, I& r. ~' f
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙os.tvboxnow.com6 U9 @1 V3 ^( g5 Y0 v7 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 S. b6 a1 s0 F% J1 C) S
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。( Y( p; L6 W1 l9 Z  N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb  x) R( _7 r, z% Z8 ^0 Z3 n

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r1 p% T/ |) \* ]+ l
塌菜肉碎雲耳蟲草花4 u5 M' d6 ]7 f0 \$ A- C5 u
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:2 F; A. B/ k9 |3 u
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb9 g6 i! t  ^3 a+ X) J5 f8 X2 B
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇1 b  Q7 I2 i8 r% z( u
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb& \) A6 y7 ~0 B4 B8 Y0 B

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:' A5 S8 N- a1 N# C& U" s
鮮人參紅棗煲雞4 i8 y) S1 y7 B7 k+ ~$ D7 M
菜系:
韓國菜% y9 F% u# F6 `# s$ I
材料:公仔箱論壇/ V6 C) N( g. m3 ^! }: `5 v" f
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）os.tvboxnow.com# t+ ~# P, M; x" x, i& l% t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 a* V7 D0 N$ u+ W
1.將鮮人參洗淨，備用。0 v  h2 R6 _1 t+ F; u8 c$ }7 O. |
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。$ }* Q/ a* ?1 z% }2 P1 s

食譜:韓式芝士豬肋排. h# X$ V, L! b. v% x
菜名:3 @8 B! {' u6 R" d5 R& J. t" c
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb6 \' T8 D3 Y. s$ K& s5 I9 I
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 [) N* Z$ o/ {9 U* J
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 f8 \9 B5 |3 I' X' {  k* @
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。; [. @/ B# j) w1 X8 _/ u
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:& z. r3 S3 c2 c2 n
韓式紙包雞
菜系:公仔箱論壇7 C- S) c5 n% j7 D. j& {
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- i/ {1 U5 _$ |7 G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& F: F5 W& ~! A% z* y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i, R& K/ ?% ~' [# O, e
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _* [. j5 W; \# `# x
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇) o, t: N; ], l& w7 B7 q: w
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、os.tvboxnow.com6 T! g  M1 a# X( p
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵/ R/ [9 _* R, T, U3 h1 a
做法:公仔箱論壇- U8 z2 \/ I: ~* B3 E; e) b
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T1 ?- e4 M/ ^/ ]2 A
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。# h  r4 R5 F2 P$ r4 F5 R
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD- s: R" s2 R1 U0 U5 Z4 x! y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) \4 S! _) I5 y, I1 _# m* L
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% C! y8 D* }. h% ]% T
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com5 q4 f) z# W- s8 x0 K, B3 [
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、( F* d! p; g0 m7 p2 @) H9 p- g
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇/ H  Y8 C8 Y3 x! P" l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z+ @: J9 Q9 k$ ?" a
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。  p( V4 g: {( w# w) l: @: K  o
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。" P$ x0 k; {! T% a. R3 Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 c5 `* y% d; K

tvb now,tvbnow,bttvb* w( b0 s0 V: g2 j& q4 |6 _
食譜:雞蟹煲" q: g! I5 b4 [# ^0 a
菜名:- N; i$ U6 J; S, y& E' J
雞蟹煲os.tvboxnow.com( |, f0 @& ~/ p9 T9 Q9 V& M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o2 z# B, Z# t$ a& t' a
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、4 n0 j- s! x  b  b2 k8 D  e
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇4 q4 ?$ l4 E. i# V9 ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 ]4 C# w* u9 n3 ?% f
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇0 I4 z) S, h1 A" N5 u
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( h, N% k3 Z0 z+ A# D$ M& l- H7 T
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; Z/ y% f2 f/ ]) h4 s; t
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。7 y- {! w5 ^' Z6 C( P
os.tvboxnow.com$ Y- d- S2 s/ Q1 o& R7 Y2 m
# l6 F( X& b1 B4 v
食譜:腰果露公仔箱論壇9 t& Z: r, {0 n) O
菜名:" ^% R0 I9 P7 Z  l: W' i* t% p
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 K6 T1 }9 r+ r/ f+ @+ \6 J$ L
材料:/ E* ]$ D" k- w! G: C
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋6 }# K$ Z1 ^: J* e/ L- f
菜系:os.tvboxnow.com* j; }% C& n6 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E' v, u; ]% o% H
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙  Y% K* T& s2 T) T& K/ N2 ?: U: y
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇0 W  I: N5 F& d" O. {
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。os.tvboxnow.com0 z! R, g* Z- j$ |4 n3 M2 y0 {* c

tvb now,tvbnow,bttvb$ R6 y3 U# K. T8 u
8 {+ j! t4 a# D1 L/ l/ b8 Z" C

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# J" H1 ~3 [1 Z
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯# i9 M, F( K( O4 ?
菜系:
葡國菜
材料:. U9 c- |) O1 @  y9 A
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇3 i. g, j; M6 J3 |% P6 a4 j
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb. K6 C% M) }  }+ y
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。. ~5 g& P* v9 }# h+ p0 I
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。4 G6 N" V. ^* S3 U# O# `! j
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇( k  o2 x+ _9 R, r) Y; t$ _
青木瓜腰果湯7 G9 t2 ]+ D! I  p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ ^2 M: G& J6 M
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、) s$ l0 q- J. T
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb/ T2 m# D0 S" z& |, q/ s& h
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# Q1 [- Q8 Y' X
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。os.tvboxnow.com+ T0 {$ L& c+ [, _8 n
; r5 K% @5 G4 k2 g: l6 ~2 W1 M
食譜:越式魷魚仔
菜名:* b0 u) e! E1 b7 J2 Z# r
越式魷魚仔
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A7 X2 Y8 q7 G3 g: z4 n3 S6 L
材料:5 y5 B) G, v( N, i9 e% ~
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb5 l, f% m  {) V% u! N* t
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q% L  s- J, g
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O7 R) w/ P" u7 a  z1 l& J
2.加入銀芽、蔥段炒香。+ O. f& n% A9 F: ?* v, t
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。3 @/ t7 ?0 B! B) E! m6 @  _. I- U6 T

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:0 i3 A6 A1 E3 M9 K* P/ U! s
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, I4 h7 c/ g) v4 f$ }' t: O3 E
材料:- Q4 L, I: n6 E, t
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、$ H* p; p( |3 {# E0 X+ A# o, ~" b0 D
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇2 H% T5 @0 X8 X
調味:公仔箱論壇" {+ y3 ]  c4 ]' U# N9 y* }
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇' f% w$ P1 `7 t* p4 P* e
做法:os.tvboxnow.com4 V8 x* K1 n8 i4 z" h
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。os.tvboxnow.com& x# A6 C( ^9 t2 Z6 q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: E: y2 m* T' s
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @2 @0 J0 _4 O$ l% D- T
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 R/ J) \% k. M% X) Z1 F
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ o* T$ K3 |* g1 r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& j1 B" \. K" u
材料:0 @1 g4 ]3 v$ ^$ |3 U
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、os.tvboxnow.com7 Y; |( P# R, M9 A$ c5 U
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ [! E6 {# |' T5 B9 v
豉油適量、粟粉適量2 }5 S8 P+ e& D3 L3 n8 O
做法:" D, j9 E& U# T: j4 Q0 d0 u
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。( m0 D4 S1 R8 l5 [
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉+ K* L. Z* I5 _( b: B  F

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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ n: K* v! c- a/ ^
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ F, N7 m5 y: U( y: B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s5 a/ t: a7 x! g  J  y/ {) }* b
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。& u' K; w' q& V3 u& ]9 @" Z: q
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。" D/ ]/ \9 Q# S: d

- d9 G+ h( P' k/ K
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒; Y. v2 E# R; K3 M+ h0 X* f
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇3 O% _9 Z! P  L2 g* b
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇3 ]. i2 h9 _5 M
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。os.tvboxnow.com8 l$ c& E$ b; f! O& F; Y* y
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q% Q: }, u) D' H
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb. n# l  E6 ]: d

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s. m8 c0 z! c. Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 |3 E( P' @, k
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L( u' s6 h9 p  s1 G
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許os.tvboxnow.com. V  \6 f+ e0 C9 `
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。2 X; G3 Z: R" t
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 L+ b& ]/ d. }- d
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。4 h8 g1 v5 ^* z% R& r% d0 `
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。3 R8 M, @7 j! N

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:os.tvboxnow.com( b) Y5 t- Y! _4 C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 ]# F2 D2 d, R! m
材料:& g- g. s! t* n' X; B& {+ _
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb7 i4 x8 f( p" j* O3 g" L! F' _
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% P. k* E8 h) N( o
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 os.tvboxnow.com" b; ^1 Y+ c5 L* A5 _
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:# `2 b0 s9 [6 d1 I" Q' E
鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇3 Z! t# b) R8 @/ O% ^! L% D
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 s, d# s4 [8 u, V/ b9 j! X2 }
材料:( w7 s' i2 v* r
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# _7 W7 t; M9 v! [  a* }2 `% P! j: ]
調味:
鹽適量! `( l+ x: N0 S) h1 B
做法:os.tvboxnow.com; A' m7 t+ P5 |7 R
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。0 q+ n! p4 Y1 a& j4 h2 Z( t
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N' {5 N6 B1 l( t
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g! N( f6 w2 W9 d0 s9 G% i" q) @+ z
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) v& i2 F* q7 w! c, s+ a$ w
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:7 F0 E: p4 Q. w/ H& d! L- b
黃花魚煮蘿蔔os.tvboxnow.com( q  Y; o. _# J* {, r
菜系:+ R. ]* X0 f( m! N% \
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com6 s% C6 B6 u# c- D: f! l. O
材料:os.tvboxnow.com, p8 h1 D) y0 |6 X% U% {
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' P/ H4 u6 M; U" i
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k6 h; _3 Q. v5 y: |& [1 X$ L* x* X
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。" G( x* v. y- \- X9 @4 E2 z4 p
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。& d; D; ]8 r+ y3 q3 u3 T& Y. S2 B% i

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) q5 l4 _- y; d5 S2 ^: O+ M' \
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, q1 H7 P+ j: l" A& N3 w- H( C! o
雞蛋1隻(拂勻)' _4 B* ?4 u) x% B* u: l
調味:! g. q* b, R# Z  p
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量4 Q! y2 R5 ^9 b1 K* }
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。% c6 C' `8 G; M
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb, k/ N* a/ G, Y( X3 b& `
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。7 K  h+ R  Y; A9 Q* u5 i3 |' m
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。. g0 y5 K) [( @) I( D/ @( v
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉& ^" B2 h) L# C+ u
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉os.tvboxnow.com& q0 t7 C1 }" A) c# t+ h3 ^  K, Q2 y
材料:os.tvboxnow.com4 R: f* |* p9 R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u+ V/ S, L+ [  Z
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量: F; r+ o. D( U
做法:& s* o: C$ f0 B. }4 |# `1 B
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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公仔箱論壇( v! R3 |2 P( {# H3 O/ i$ l
第14集 - 靚湯美饌開胃Dos.tvboxnow.com  F# @3 y$ j5 u8 h2 M
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇" l9 k# q2 I0 U4 `7 }9 s5 @
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:- n0 i+ [# ?4 C
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ O& r7 u0 B7 G: S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚公仔箱論壇* G  Q* S* h* O
菜名:  Z4 ?* R: ]+ t' @% g
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) j* l( q. D  B3 E& t; d
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇1 Q5 a% y5 a9 ]( B7 o. `* t
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量公仔箱論壇  A; u# `" ?) _8 T  Z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: O" z* p  U; s! T; X3 ]
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。* Z9 l2 Z8 W- f9 n9 j! X$ T
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。3 M4 b* D0 W! I) O
3.蠶豆去皮，汆水備用。) T* q7 f( t2 W) W, s. F
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇) d8 p; g. w( P; C# M; |
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。+ g% i2 Y) ~3 S% x9 a% ?
公仔箱論壇; |; N# d3 |5 m7 D1 b  o- q

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩# h& d, F6 F4 a- l2 O" m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p( J2 Q  w' c7 R
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com; x+ r6 f5 r8 i) y
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。/ N: D* R6 B0 o( |$ Y
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E7 ~/ h9 [4 {! p% L% @5 L4 r
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
公仔箱論壇. A# }0 x% \0 k+ q" N  W/ N

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞! `9 a2 C) D8 U
菜系:% q. R% e$ x( t8 ]/ J: J$ }  ^
廣東菜/粵菜% g7 S# C  s& V8 N, n0 m5 r
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:" F% O7 O9 j9 o8 g$ r
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量' p8 d2 \+ O4 R1 {
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。os.tvboxnow.com& T0 L1 w) P% z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇  J8 C7 z2 I; a/ y; l) V& u
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s9 K# g: Y! H; `" e: n
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5 y6 v$ ?: j% W1 ^- b9 c* r
tvb now,tvbnow,bttvb8 G+ ^+ P3 x# \6 h6 @' s9 {
第15集 - 歡聚星夢幫os.tvboxnow.com! m* ~+ J! G' s8 N( s7 y
tvb now,tvbnow,bttvb& Y9 Y+ E' I( Q0 b. O, D7 z
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 x7 K# y: R/ F9 T* y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com6 }& @+ ^2 o* t' n5 x
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、os.tvboxnow.com5 x# J2 R" _/ Z8 s: l
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb1 M# J  r; t7 A7 H
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb$ S3 n% [4 c/ Q
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇. w$ l8 C  b) Y& s: S6 Y+ [' L' g! R
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。3 V* F$ F- N1 D1 f2 m

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇* t% N+ H: {) M4 z6 m" |' t7 y) ~# f
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇" L( u& V9 j" T, q! `
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。os.tvboxnow.com, b% D2 h1 }+ j5 t  R
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。, Y  P5 ^8 V- Y/ ^7 T  f

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶; o* H. T& I7 U' D
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! Z9 K7 Z/ q* B0 ~3 z& u
菜系:
廣東菜/粵菜' Y; v  e$ P2 Z! a% @4 g
材料:公仔箱論壇0 }7 @2 X2 f3 V% ]) M
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、公仔箱論壇" Z( @; l. [3 ?- G! x! o  f8 g
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i3 F+ l2 K: |5 O* \
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb) Y" [  n4 z" u7 ^* z
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:& t' m, L6 w1 s  ]
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& Y% I1 c* v' K7 C2 r
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R, l, I$ j+ g
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量9 N+ M( L( Q! s/ ~: R; E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F+ O7 j  e+ N5 r& o: O. }
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 E9 J: |! y# P0 |6 H
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q9 E5 V" B4 J+ f+ Z* ?# u# p5 D
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜1 v) U/ |5 a8 l
菜名:公仔箱論壇; p) V1 S* t2 N; [8 @
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb8 p  Z" G$ A5 ?1 [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 N/ |( E- n  y9 @
材料:公仔箱論壇0 i) @  r4 H; w) U  s2 E8 g
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' e% u- |+ |) y( ]6 J
做法:os.tvboxnow.com( Z% Y$ t6 M: l" x
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。+ ]% J( U. g6 X$ Z' M3 C
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。% Z) I: \6 |7 o/ w6 _. M8 e4 q
( z% t' W9 u  g  A

第16集 - 新派素菜食Green DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {& Z. R* {" L! \* Z' N
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:! p* [0 M2 T  S: G7 o
黑虎掌黑豆素湯
菜系:os.tvboxnow.com+ G) N# S( v* g2 u3 k- n3 M
廣東菜/粵菜
材料:6 D0 O* H& ^( d1 |
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇3 `$ S& D5 @% X  G3 o: w( @2 I! S" Z
調味:0 N" b: @( \- p. N! m$ e1 B6 o. {8 M
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。2 u" s, r3 ]5 ~, m/ \$ N
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" _0 k0 r& F6 Y/ m- O- ?) O& k
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇/ m& `) T  D' I5 a' o* |* E/ j
菜名:! Y0 i9 V. q* d( Y
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇3 ~, h7 T2 d, Z/ [/ G$ g+ x
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇% Y' ^# X! T: A, U: `
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com8 C$ d! h% r& ]7 @! c
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成os.tvboxnow.com( F- z5 w3 O) \; @% ?; y- Q! a) K
1 z  F8 o: c. v/ s6 r- q8 x$ U
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷os.tvboxnow.com7 l+ v& [; d( ]
菜系:
廣東菜/粵菜( w- x- M! t' O7 W! ^7 X
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y: ]/ h1 X/ P! H
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。3 {+ x% Z) U: ~7 l4 u9 H& \7 O
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5 y7 s" x" E4 p' l; n9 [

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c: J- j) f6 u/ d
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 ^1 a* D: S; o8 \5 r
做法:0 R' Y; h; [6 m/ R) f2 [
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。6 r$ ]/ }6 v' b4 Z: N/ D1 ?
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇2 E3 C3 y( v; X
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
os.tvboxnow.com/ p4 {% c/ u  H2 q, k+ D% {1 ]
食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 A" ^' A; G6 s( C$ m
菜名:' y& ^: D5 a- t9 L7 D
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb5 d7 S& ^0 ~4 u3 ~& M# ]1 m3 d
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com2 \$ u& s& I6 j/ Z
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇, K  k: o, ~- K! I9 E' e2 u8 p
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( u. K$ U) O) \  r! a( q' |) T+ F
3.紅棗洗淨、去核，備用。. t; y% a# J. c$ B1 W" B
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇9 w( D9 `1 {% [
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; s$ O. ^  G1 h
食譜:沙茶雞翼os.tvboxnow.com/ ^, y! N  _/ y, H7 M
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇* E* ]: H& L' I
廣東菜/粵菜  n/ `" U+ o0 D8 f' I* D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 b- K6 s0 t
雞翼10隻2 P6 Z, H( L0 _# U4 J3 n% Z
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。0 U, j/ y6 k  |( Q: I$ }
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' o, M6 D0 k( J$ n& D9 Q, d
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅* Z" _  f! P0 O" P  j
菜名:os.tvboxnow.com) b* `0 B+ U7 h
荷塘鴛鴦餅os.tvboxnow.com) d' z5 v+ \. a* }; h
菜系:
廣東菜/粵菜9 g5 _  Q: V: g' x, p
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇6 p8 f+ x! \* }/ n
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)2 b$ N3 }4 A: J7 y$ _3 }6 C  U5 [
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。os.tvboxnow.com, e( z0 L5 C" l) |9 C/ W+ g5 t
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。公仔箱論壇( W+ L9 C, J, B5 Y7 a, M: E
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。3 ]0 o0 Y" h6 P: x: s

食譜:避風塘炒田雞( B2 b' z0 U2 V8 \4 u* C
菜名:公仔箱論壇5 q' E' d: h# f' u
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb9 O9 W5 y9 [% ?" l3 b+ [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇# I4 X+ f% s+ i6 j
調味:os.tvboxnow.com( @( o1 b9 F4 {' S2 E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量os.tvboxnow.com% ]1 I5 _' S* F8 Z9 {9 L
做法:1 h; a' g6 c/ n$ g7 ^) b
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) {1 x; j8 x1 a! U7 V$ Q
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。os.tvboxnow.com& u; z5 g2 J: X0 U/ }
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。$ C& ^4 z9 q' z( D$ x
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb1 V( g0 f1 q4 b" N6 A! r0 f& T
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食譜:浮小麥泥鰍湯  ~' B! m+ y6 l+ Y2 y
菜名:
浮小麥泥鰍湯os.tvboxnow.com. e4 q+ Q+ H% K2 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* B) q$ P; b0 l1 K& J, D1 `# y
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片os.tvboxnow.com9 _5 g# C/ w  X3 N! I
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量os.tvboxnow.com% n- |* B/ R" h# m8 E- [
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇- X/ U" \& |& Y. T% S* b
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。2 q2 y/ M5 h& L- y
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; L/ }5 ]* t' j1 o5 i  N) r' R
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食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb# |4 n9 \6 ]4 i. [6 Y: t
菜名:
香骨鱸魚# f& q1 M) p. ~4 C  _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、4 Y* K0 @4 _" v& H3 U, E
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 b4 }. ~8 A) P) f" y7 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; u7 l0 N. S& f' l/ r+ A
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。) \  P: u# X; f( S1 V! o$ ?8 k
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y* A2 m! L) W0 k0 l7 t0 G
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。$ P* d! B' m1 w9 l' n5 k; V' j
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \" }* x  Y4 k6 T
南乳蓮藕燜豬手
菜系:os.tvboxnow.com' Z% j% _) k! T
廣東菜/粵菜$ x4 k8 M6 c' q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) P, @( E! b. }" C( T! p1 W
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。os.tvboxnow.com6 \/ w4 D4 U, @( x! O
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g6 g5 [; f* x
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心: @: W, q2 n. H! ~. N9 H: l
菜名:9 I6 A0 U' G% @. T2 W; Q' W
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、  d' `# k3 L( l' K8 ]- \
油條1條(切塊)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^6 ?+ V- A+ m% d% l* ]/ E) j
鹽適量、黑胡椒適量& ?5 X3 h5 R# T  w/ G
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 d% o* t8 G
os.tvboxnow.com: e) w& r2 W6 }+ J
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇$ y/ m0 P3 s- }% y2 }+ k" w6 @

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, S% D4 h( c& ~' h+ O! O) o
菜名:公仔箱論壇9 L7 M2 T. o. _. x0 o% o9 O
海底椰椰子合掌瓜湯os.tvboxnow.com  k9 R5 B) }& k7 M- @
菜系:os.tvboxnow.com8 a2 N7 ?( S5 c/ |. f
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com! s8 x  B, t" p/ X8 ^
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb2 P# a  V# a$ H0 O
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:os.tvboxnow.com9 W$ j' {" }) E# R  e5 H2 ]
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ x4 |; f' a9 Q/ J& ]; ~8 \4 [
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v. q( ?" t; j! J% O8 \7 t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i0 b( U8 a' F
材料:公仔箱論壇. \7 x' N! z3 l! m" [2 Q4 M
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量) ~+ G+ J/ w0 S1 A( k% ], j5 A
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! L0 \, _$ s9 [" C
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。os.tvboxnow.com' M4 v, G  b2 I% `! }0 t" a

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:" m% H5 y: H( p& e
果皮豆豉蒸油甘魚鮫3 E& O0 b: K* m3 f: f' ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' N9 _: n1 C1 |0 a. i
廣東菜/粵菜5 c. D: p; t5 [; ~7 |
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:- R$ C: N2 m9 l; K$ \1 L" l% O+ H
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量3 A, j6 ?: q8 V- h0 n8 i6 E4 _
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。, \- l9 P0 d. P/ X
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇! s% S6 L9 d5 J0 j% [4 m  m! I; \
os.tvboxnow.com, |: W5 L; F2 V" f1 s: Q" B& S
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲3 j& C2 b" v! t% q" D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條( m' K" ^0 X- e+ Q+ m$ N, \
調味:' `% x1 l% T* O  i  `
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量os.tvboxnow.com- [: W, E3 C$ Y. g; t* J
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C/ Y" @  a% f( I7 Z$ I2 d/ v4 b1 K
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。% t+ A9 w) f5 h2 D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。os.tvboxnow.com! \1 w4 i3 O& \1 Y$ c! }: h
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5 f) C0 A9 d( @1 Y, G! @
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯7 o. L5 v6 x  V$ P8 X

食譜:淮山黨參鵪鶉湯  c: i# B* _% k- w$ f9 s
菜名:公仔箱論壇- P" T, i" T# I9 ~% ~
淮山黨參鵪鶉湯! i& n( ]' Z) _: e8 S: O8 W7 S# \8 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 K, N9 S3 O4 p  I0 F( Z/ d; D) c! I
廣東菜/粵菜5 _; b( o$ Y, O" i' Z& D, I
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、$ ~0 x! z1 g2 z3 `* Z. H* Z6 h8 T
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F; a3 S' O! d2 i+ `; `/ I& l
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- _% ?; J2 E% a: W+ O) }
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L; ~) y, e, k9 \! Q
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。2 Z# ^: P4 N( Q8 Z

食譜:香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H( R" U+ K/ i; d: ?& S1 w/ o
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:$ M) Z7 }; K1 I/ E& K/ D1 h& n
廣東菜/粵菜
材料:3 `1 D! G! a: @
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克( K; H1 e3 u. d& F' q* r: `
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E3 \. E! ~+ b( u  ~$ Z- A3 y

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb: D8 i) Z6 d  e
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:2 N  n0 N# p& }( y4 H
廣東菜/粵菜
材料:; w4 _- {% J0 M' t- @: j% J! r2 ^
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇& e' ?) A$ x( f+ E! u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 L" j) h2 ^( a2 [$ x3 p
薑片適量
做法:os.tvboxnow.com9 l5 t3 G5 {8 [- z. |/ H8 Y
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇0 I1 l9 x; J4 u( i& U
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇* i# s8 W* L7 x7 g2 R  G4 q
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k" O( U  k; D8 [& f7 X7 \5 T  e
菜系:公仔箱論壇3 X4 b) @8 `* t; _( U9 `2 i
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- q7 z! |; T7 `* t, h1 z
材料:$ ~* S, F! V0 W/ V: F3 ^: r3 p
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、! t9 u( r) y* w
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇" Q! m  s: ~+ l: K+ Y" N6 L/ u! P
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量! B: q( v; `- ~7 \. B5 M
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。8 M" F7 y0 u) |
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。os.tvboxnow.com4 i8 z5 n) G7 N0 t( r
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。os.tvboxnow.com  ^/ P2 M' Q3 G- w
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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公仔箱論壇9 o/ l% ^" I% T
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:# e" O5 ~# F$ H* K4 ]! _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ], q. o, p& w6 |5 y% v
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、2 P2 p% w7 f- y/ a' j, N1 `
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇& J1 X4 t$ K  }2 Y1 B( r
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量; O6 V  N0 U4 \$ E& Q! J
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。4 o# \/ L+ u& e/ ]$ _
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕os.tvboxnow.com5 [4 X* J% c: Z* q" ^) N" c$ L
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇! @: m) p5 G/ M. `0 ]! |* S
做法:
1.將所有材料拌勻。公仔箱論壇+ k7 A& g4 A& u8 K$ d# G$ i# I
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q1 i4 I& ?9 ]7 c
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意1 I9 l) H" c$ i

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:os.tvboxnow.com( e9 b( _) q9 G7 E9 |
紅鱣番茄薯仔湯os.tvboxnow.com6 o2 [( w# C0 q2 o, i" K6 ^: J
菜系:2 j' F# [7 _" D0 i) j) k3 Y
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用os.tvboxnow.com# N( E4 [  t/ _- }
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k$ U3 ]. z  u" Q
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:os.tvboxnow.com. a5 N8 T3 Z# y1 `0 y- v! q( @; l
泰式螞蟻上樹5 @1 r, T2 A1 `4 R
菜系:
泰國菜& ?9 S- o, g" Z* B. O8 G7 b- R# w# Y
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙4 f9 r) V  r+ F4 N# O) C! M3 G  b
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- i! Q2 }' c4 P
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙3 @* ~2 ]1 F8 ?
做法:4 S0 Q# T* V- R3 e0 H- A5 n
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味) M( t3 }! L4 B8 ]  r1 H
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \. ]  e9 T# M! a. ~2 A

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:+ F' M2 I7 A3 R7 @4 e. [. ?% t
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:( S  ?- Y8 I8 y0 k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ `0 `& T; m# o5 u% G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^# @1 ~1 [# \* w/ a; b
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) Q1 m2 ^& o/ M
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。! q- ]) a+ v# n, x
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷* c4 y; A% v% A  C. N+ }, @  o
菜系:; a$ N' {8 \4 P7 I. ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 x* R0 r. f' {
材料:7 k8 m7 ]; J4 Q/ H' f4 Q- i
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇  N$ t: y! j$ r+ I& \( v$ z
做法:' L+ J2 H1 z4 T$ |7 D' H& S
1.翠玉瓜洗淨切條，備用, q6 `/ c3 e% F5 V1 z
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
公仔箱論壇- I* {+ ~1 v7 t! M6 x; q
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 b3 k9 h- @! a) o
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:# o" ]" W9 f$ Z: f4 \
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com  P: k& F# [3 j# t
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇: o5 u# Z3 A7 h
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:$ a% _- N+ I* A
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。os.tvboxnow.com2 M: }" J% n7 W4 r

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇+ u) ~) k, v! U0 c  d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 I% U2 R& ]: o7 ]4 o' L* k) U
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m" a9 }7 }, q% K9 ?( }
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇: X! H; f7 S4 k! i. N: R  R
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- j' W# @2 c( H: r9 u
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @& Y8 W0 D9 F* r, O
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb) m3 `" f0 d7 X& \
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。os.tvboxnow.com5 {) e% J( ~% B" P& ]- `% v3 e
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇$ f* |( @7 p9 t

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:8 C! u& k, R9 K
桂花銀芽炒素翅
菜系:) h" x% ]2 T, b" l6 d
廣東菜/粵菜
材料:* @9 @6 `# X$ h0 ^' ^
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。os.tvboxnow.com! k/ D3 Y" ?4 p. O% S
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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公仔箱論壇3 r% K! `& q# r: P* M
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb+ p4 V! W7 h2 v) d) D1 F7 Y
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb4 l2 T1 k5 T7 |  c
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb, u. [1 n$ M4 Z, p) V
白砂糖160克、暖水200克4 L$ R: B% r+ e, N% g
做法:$ W8 j' H! [# w2 [% j5 v
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。" p" c, r6 {6 ^) q
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。1 p" E1 `, b3 A( p
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb* |/ B* S+ @4 q" I% q
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇4 g% n& X  P' C8 k, @
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:os.tvboxnow.com: m9 s* W/ m$ D" W: Q5 v  E" `
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb" h# C1 c" |% C: X1 O5 }7 A6 o
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。os.tvboxnow.com2 I8 P# f, G3 B1 o: R0 s
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
公仔箱論壇$ x6 n' u' L7 E: |( |7 q8 f) V

第23集 - 滋補藥材養生菜os.tvboxnow.com: I4 C( `  p  {
tvb now,tvbnow,bttvb! n" N9 M( Z% Z, q% F; _3 a2 v5 U
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 E6 N- y  X5 R+ x" K9 ^
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯os.tvboxnow.com9 `& t5 m- G: J9 X& B6 z
菜系:
廣東菜/粵菜6 V2 P/ x/ V5 j9 i
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、os.tvboxnow.com/ y1 P# ]8 ?$ Y1 ~9 q
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)os.tvboxnow.com& Q& o) ]: _' u9 L
做法:+ B6 [  N1 Z- N1 Z2 C0 b1 j( r: Q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇- n* H3 |4 z% C* ~9 _; o
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 B: D  Z  P/ N) s9 H5 w
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇. q& B$ R7 U; z' f, A7 L+ h

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲/ m! A. T. O/ V& f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ O5 Y: e" o% X+ A/ A7 G
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、- B2 e0 I: N; Z# }
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙3 ~7 j& y  C  q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 z. i8 K! V) c0 w( R! e2 V. X7 Q3 i
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。os.tvboxnow.com0 _% O! D  j2 _! T7 H/ K) `
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! c2 _1 P+ C% n6 x  K- u
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 X8 E! R9 C+ ~1 r  [9 H3 E
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食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇3 j2 S8 V9 O! X4 ~5 s9 @- ]/ \
菜名:公仔箱論壇4 O3 E& v. D' o  x: D1 T% o- ]3 O
砵酒燜羊腩公仔箱論壇- C# f. J( w: v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" B+ e' u) W. T" [
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙; _: V3 y5 K8 O2 E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! ]' v! t# f1 e! r/ R5 P: Q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ n# `5 ^9 K; ~1 g- O
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。2 A  w0 l! _  G" s% ^
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味os.tvboxnow.com: A* E6 i1 a# A/ y; ]# s0 ]
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! r8 H% l$ i. h# C
" }! w) i, s- v( F- l4 C
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]! Q3 a( |, P6 F
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k# w# w4 u' b1 D4 T) W
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、( t; ]  w/ ?5 |- H' u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇  C: k" P7 c' e  P3 H: _* k
做法:) C2 Z3 J1 ?& Z5 ~
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N  E9 J5 P/ e  ?  d- a
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O( \7 A) |) p: ^6 F5 e4 `1 _) m' m
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介9 A/ A! l9 @& J$ q7 M1 D
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)+ R! d/ h7 M# i  _+ a. f& Y
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。# v9 s6 d+ G5 G- L+ j1 D
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  l1 N8 q% [! d3 j1 K
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇* _) k5 C3 e6 Z# c0 j" Y) T7 i3 H% w
做法:7 Y- P  V+ E5 O' _/ Y% g
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R7 H2 z: x% V) C5 ~, i- f0 ~
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇7 t- A. ]( K7 z5 L& \8 u! T
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅6 y1 C9 g6 f$ W6 v$ S& h6 b0 n
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb4 Q7 e4 y" h3 J8 z
菜系:3 M6 x8 l9 D: C; o6 v9 p, f! U' {
廣東菜/粵菜
材料:8 e( m5 E9 n* a% p& Z3 o
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、* J+ A" X6 `$ K* U) R5 J' E2 a9 \
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)6 L+ i( y) ^6 @- l; ~8 F& S; [  q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v3 }/ y& h. N
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。os.tvboxnow.com# _' j, O5 k6 b2 k0 }5 j' E  k7 B8 L
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。# a5 C$ I$ a5 F$ \& U; J# X6 d- b
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb, p* O9 d7 n0 q; ^9 K( W8 e8 O4 A

食譜:金湯雪耳- q7 X, s# K8 }8 i/ V% E
菜名:) o) e; v1 `+ Z. p1 [& ^1 ^
金湯雪耳; n) O- R1 {+ Q0 Q9 s
菜系:# d2 H" m) q! y; X( W8 J
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com: q9 Q9 \& T/ ~9 T! ~* y
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)' O$ q. a% Y; t! `7 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" s2 d: Z! i! E7 V+ {$ p3 R# {
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。% }/ e( j$ T# R$ S! G7 h
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。0 k, A1 \# W$ u: i
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯os.tvboxnow.com% V* L1 q2 z! P+ w9 F

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:% c' _; {. O8 o8 v1 m
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb, H0 m2 R0 X: n* k# [
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。+ M" R* m/ n) X3 Z# O6 s% g
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% V( C$ A, X) ]+ t& l6 V; c. X
: N. Z/ c2 e$ j) G
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食譜:西式麻辣鹿肉( m4 v* Y+ |( u- A* n" Y- B
菜名:公仔箱論壇4 L! W- ?6 n  E: H5 B
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ @$ U. q/ x: \4 D5 [/ p
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇" l/ i  \8 Y) E: N( j* F
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。os.tvboxnow.com, S' C# X8 H% e* c" r3 T
4 b% b. w4 Y8 d9 y! k( q
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵6 ?! @9 _7 g7 k8 v
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵- n; q# J8 f5 F: b- J2 g6 Z- `" d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( j7 m  d- U% E& [
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)1 @3 h1 a1 B5 A% ~9 e+ A# V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j' n- q3 m( k' Y5 |- s+ r
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* M5 O6 D3 L0 s3 Z8 D. E" Q( I  D
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。3 c+ V0 p# x  s# t

tvb now,tvbnow,bttvb* |# m7 r0 D3 o# j/ A
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:. X3 k- v6 D2 k
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5 q; r$ F5 C. F% U- K% {8 P
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)/ l/ `, I( O1 j0 b
調味:9 J) b9 ]5 N7 F4 G' y3 u: \1 G
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、. q& ~: }$ w+ X+ O1 v8 E& m! `
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。, F1 o6 ~9 ^- a6 u9 o
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。& X( r( ^$ V1 J' h( q
; @1 L  n8 ]3 V' X- y9 d" C! P
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:公仔箱論壇1 r1 J, Z0 a, p
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^- \" b/ [. e* U
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ C0 {3 r. E8 b: w: A) B+ O4 d
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量os.tvboxnow.com4 \5 A5 R7 o1 A
調味:3 M, y! y; F5 i8 _* Z. d
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?" H& ]& ~/ r- D- V! {- j
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟; d5 r5 V0 W; c' B4 u* K3 \7 e4 o% g( C
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇, l1 a* T: J" L5 ]* o0 Y5 D
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。- l7 J7 i+ S6 X' t# ?5 X: v
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。- [, `/ p9 E% p8 C* y' e# a; g
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。% @8 V, s; K8 K, B% w3 ~
; D- I3 S  e9 s# o
食譜:炸牛奶蕉4 ?( z4 z: K8 I) `
菜名:
炸牛奶蕉os.tvboxnow.com& P  x- d6 u: ?8 v& o
材料:& M6 b7 f7 s2 K% j* F0 M
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇! Z: V; O) a# q) D0 W2 K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E. u+ q5 @- E* H
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb" P( i3 _! Q/ x; k
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻9 Z# o+ V- p- f9 l! `" D9 i
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿7 Q* X. T, Y, s: L+ b
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成$ y0 v; l& ]6 D: |
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
) a/ x) ~7 Z0 a5 S
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M9 a( b8 A& |& U1 T6 l
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( M+ X( T% N1 X; Z- P
材料:公仔箱論壇0 N3 T% n/ P; q5 I; D, S* O& O
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。2 A& {+ A+ k4 Q6 @5 k0 I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 g5 e3 e$ e. H" n& {
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。8 Z, h: J6 D: D8 \2 Y& Q4 _2 n
4.南杏洗淨略浸。os.tvboxnow.com) F3 ]% f# s' R) m6 ?  T& }
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; h! L' l: [6 c/ F6 Z/ U0 e4 b' W

食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇, b1 d5 T8 @& _# B0 K/ q6 s
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |& c  ]# a  H  y2 {5 ]1 i. A% T
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇( Z3 G4 w! B; B4 ]
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。  E: x/ h' H% i2 p& e5 X
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ _- v  Q' o4 b6 w
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食譜:素火腿釀海參
菜名:os.tvboxnow.com' `# u% J) y+ G  N: Z% d0 _
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙os.tvboxnow.com- j) a( p. r/ w# m: e& P
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ]+ i  B. p: Z
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; W8 @+ S( d, d( }7 E
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。7 e7 N3 c( P( W: z$ f& {9 Q$ c+ K
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb2 t' a+ B4 o4 E! n3 }/ P

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:3 J2 C* V$ E0 i: Y7 \  S: y: O
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇% `6 I# ~0 J/ R2 |/ @8 g# m
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) w4 q) M9 I! U
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ @) Z4 S, ^( D8 m

食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# G7 m8 i; c+ i5 T
菜名:" H/ Z- F7 e+ p' }. F0 L
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、os.tvboxnow.com, e( |9 ~+ x6 ^% G. d1 V3 `) X; U$ v
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻os.tvboxnow.com& l+ y0 N3 L9 ~8 L! Y6 s9 I
做法:+ L+ z. O, Q, |' b3 C2 C) W+ Q
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a% S" B9 o& Q) p7 j- ^# G2 M2 f& G
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。( Q8 s" p3 R% K: z5 t
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食譜:蟹肉燴竹笙  ~& G9 ]9 @% }( @
菜名:
蟹肉燴竹笙2 s! I$ p, H* v7 O/ P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- K% N+ [' o( I1 G
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇! x5 I& R! y$ d7 b' j8 e1 K
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿os.tvboxnow.com7 I  L) v% @) Z6 O
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇$ N* H* K3 ^4 m' R
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。os.tvboxnow.com/ W5 Y* u/ E/ n; q

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# P6 f. }7 u5 Z, F' q6 y+ Q
雲南醃菜煮鱔片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p8 R7 ?1 }" T( z, D. S
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。! p- B( r2 U! s& Z% q, G: q
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }2 c6 a2 E! }5 R& y& B" A- j5 Q
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
公仔箱論壇3 M% y' e3 \1 m+ o5 R# {
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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb3 A& j  I0 Z# q9 T) C
材料:公仔箱論壇6 |5 G5 b* i1 a, F- L* n
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇1 q. R5 s2 T! Z' X8 b& j1 J+ o7 E
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5 e2 F+ ^9 |3 ]0 g$ O( i
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 t5 _  U. ^
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇2 Q  y- O, \- p9 t3 G! W; |
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚os.tvboxnow.com% B# d) w% E6 P. u+ X" e% F9 M
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ [) ~: p) p3 V7 K
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。os.tvboxnow.com8 V- O) Y! Y2 X" {3 I9 q3 J
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ v) x9 [$ O5 u6 J
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇# Q5 E# `4 f$ H, `2 W2 s, ^

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 I8 i7 y. u( p! W" Q
菜名:
臘味蘿蔔糕os.tvboxnow.com1 |8 C  A0 {- ^
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:, `0 f3 u7 a; t3 P( p9 n
1.白蘿蔔洗淨刨絲。( G- @4 @" H7 r6 C
2.油鴨皮剪成小塊。os.tvboxnow.com# N. P. I! X- d9 v0 k4 J3 y* K
3.臘腸和臘肉切成粒。+ C6 f5 A7 d2 N
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 F3 s9 g* z, j5 p0 f
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。, o9 ^5 |/ `  k8 c

tvb now,tvbnow,bttvb* s- F1 g% @- B! C+ H5 R3 m' U
食譜:喜氣洋洋金元寶os.tvboxnow.com8 d, J/ R4 g( F$ X
菜名:1 K# L3 S( L7 v/ Z) q' e7 v8 s
喜氣洋洋金元寶! @  d8 ^, J, n% N' ]! z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( i7 j% }8 Q- }0 ?) D  z
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o% H* ?- |! B$ Q5 G/ i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 @5 b  b' C" T. L, D  O
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。0 o1 @% i# c' ~3 ^
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。; b; M1 a" N5 {0 Y! Y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇8 W3 ~; `3 {( U; C" p6 _
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f( b9 m, m7 n5 n# E2 U
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) P3 ^  N+ e+ n8 n9 L; {# n* j& T
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 `+ p) p! {+ V' o( I+ h
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇* Y8 h. u5 Y$ }, J# o  H$ d
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。. P2 a" V  Y" D9 d
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。os.tvboxnow.com' e$ s" B5 z" ]
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉# }+ u# G) E5 ]% _6 [4 w/ d
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb& A+ y" q: a! b6 Q0 d8 A
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" E+ _% y/ j( z( E$ b- h4 R" @
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。, k7 l. V9 r. k. q! c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。os.tvboxnow.com& Q1 f$ r; E% H# `# e

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片os.tvboxnow.com# t. A. u" _8 J$ P- N7 p
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb6 I9 o+ K: k3 ~+ U! ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 B7 }3 f' q6 c( r. G) V" o
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。6 K. I: t. I# H. |- ^
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。os.tvboxnow.com& ^9 R$ W# }$ M: U7 N2 ]" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, j6 j6 ~. [/ S

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇, f- q3 z9 ^1 K! ]' G5 q3 v! V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 o5 u) t  \! x1 d$ m
高麗參小米紅棗粥4 \; g8 F6 \2 V1 {" _
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇9 F# K% K- X6 B& W0 \. q- C
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) C; x4 O. U9 X
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ j/ ^0 C+ S9 X
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。# k# ~/ R  m1 y, \% n
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第30集 - 足料團年大茶飯4 D7 V/ T6 b) L# m
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯os.tvboxnow.com" a( y$ ?; a# D) h
菜名:6 r6 l& E3 e8 ?0 R9 @
非洲海底椰川貝雪梨湯os.tvboxnow.com, g0 f; U0 A' s
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、, T( j8 s4 w* [) G
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇4 Y: A1 [$ @+ e. b0 _
瘦肉600克
做法:2 v$ }5 r6 T/ I5 K, u
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。os.tvboxnow.com) a9 X. ]% [# C1 c8 {
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?( b9 v: }2 m' V- {
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。7 L+ W+ |; }5 c' {- @! L' c; z0 O
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o2 T: j+ l* I% B" S2 r

( }- c6 l4 k& Y) h( R/ L0 l
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb" W/ a# q% A4 T' {% V+ G4 V2 h
菜名:os.tvboxnow.com1 d5 z& o( d0 e3 Q# m% C
養生雞煲os.tvboxnow.com" @$ h" w/ {+ y3 Q; _: v7 [& d; t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 _% T/ z. J5 c# v
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# q5 b8 D* z
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; D  M& ^* d- s6 o4 ~
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb! e! {5 n* [% _; B
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
4 x, x. t3 |$ G' M, e& E# P

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:* ^' I0 K2 u  ]' w
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、os.tvboxnow.com; ^9 W) Q4 L3 r4 D/ |& ?* ?7 C7 K
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# j7 h, x. M: s- \; B9 E
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 v0 @# W+ J! Q, _' c
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。os.tvboxnow.com. y+ F" l- e7 [+ A
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
公仔箱論壇( M; e2 @( x/ X

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇! M7 l' a& Z2 L7 O: h2 h
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c- s6 o/ e4 Z; P
材料:os.tvboxnow.com0 b/ M, z. u" }( ~( r
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇# p; s& f& k) E  `; }+ F
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q8 m) ?; h7 {9 m
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L$ }8 E/ o" ^( K
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇2 M1 z% \9 @3 @1 H# v' B
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j+ k: i5 p/ S
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇" W2 V# e: H% m( ^, f8 [) ]
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇" ^  P5 j$ m$ a! {7 B! A# L
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇6 ]. ?: L% V  M4 i" e2 q

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s$ @  G/ f1 g+ t2 w8 y8 |+ S
菜名:公仔箱論壇5 b. G  i6 L- a
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A+ W$ I0 Q7 T2 N+ X
材料:公仔箱論壇: G% k' Q4 d, e9 d0 q! \  X% ?
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙) t/ k6 m1 N7 z+ _
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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