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8 u: q. d+ }. E. R/ `, [3 _材料
$ s; r, k* x Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量
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沙拉油.....少許
, n, r* j2 r) V* l/ U1 n' z0 ^% zos.tvboxnow.com花生粉.....適量
7 Q3 e+ a* i( \+ b5 \$ u0 j; T7 mtvb now,tvbnow,bttvb手扒雞手套.....1雙os.tvboxnow.com4 V( H4 ~; s1 Q3 F0 p6 Z
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! d u2 h T; P( k- G7 _! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ `/ C% Z8 g) b# R9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。
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S9 K( h( s% @公仔箱論壇2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。
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7 P3 l( t7 o. d1 ?! v, Z: F) a" {7 Z* ros.tvboxnow.com3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。
1 @& C% i/ \5 V( ^1 m$ B. etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: u1 e- `: P) Q0 I" a
4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。; k+ Y& j* {* X R
( p0 r+ W R5 i/ A公仔箱論壇6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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8 ^/ Q. z! Y1 `; J" ^. u5 htvb now,tvbnow,bttvb7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。
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8 U2 ~* `7 K; C" n& l$ P! Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。
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3 \! a- R( ~* e; m4 {- X( e* R公仔箱論壇Tips
. Y; D+ _" @/ ], Los.tvboxnow.com1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。" u# x/ ~: L/ K% x& X
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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# Z1 v- y% f2 ]2 g, }tvb now,tvbnow,bttvb麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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