周日（2月17日）渣打馬拉松便開跑，為跑出理想成績，跑手除勤加練習，還須輔以適當飲食，才能內外兼修。專家指，半馬及全馬跑手在賽前數天均須多進食高碳水化合物，有助快速增強體力。高脂、高纖的食物則可免，以防可能令腸胃不適，引致腹瀉，影響賽事表現。至於運動過後，應補充蛋白質和水分，以防身體虛脫。
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家營營養中心認可營養師謝施敏（右圖）說：「備戰一年一度的大型馬拉松，跑手在鍛煉體能的時候，亦需要小心飲食，方可攝取足夠營養，否則貿然參賽，很容易導致各種運動傷患。均衡飲食安排宜列入身體訓練的清單中，基本上，全穀根莖、水果蔬菜、蛋白魚肉、低脂乳製品等，各類食物均可攝取，同時別忘了放鬆心情，才可減少因為過度緊張而引發的腸胃不適。」
6 Y @2 g9 R1 Z! Q# }6 Z* ]6 H馬拉松是一項需要肌肉持久發力的運動，食物選擇上以碳水化合物為主。謝施敏解釋，碳水化合物是供應身體能量的重要營養素，儲存碳水化合物可供身體長時間應用。因此「醣原負荷法」的飲食模式很適合長跑選手，包括半馬或全馬參賽者。「我們攝取的碳水化合物會於體內轉化為醣原，醣原分別儲存在肌肉和肝臟，而足夠的醣原儲備有助快速及有效地應付長跑時的能量所需，以提高持久力和延緩疲倦的感覺。」謝施敏說。她建議在比賽前大概三至四日，跑手每天宜增加攝取約每公斤體重七至十克碳水化合物，以增加身體的醣原儲備。「除了白飯外，膳食中可多選擇粉麵、燕麥片、方包、南瓜、薯仔、番薯、粟米等，這些都是高碳水化合物來源的替換食物，水果也能提供碳水化合物，其中香蕉的碳水化合物含量較其他水果為高。」os.tvboxnow.com5 e( [' `! z0 e5 i# A4 C# ?8 y
臨跑早餐宜輕營
6 j$ r9 v' q, {+ R: I. y& X市面上有許多針對補充能量的營養補充品，如Power Gel（能量啫喱），謝施敏不諱言，一般的營養補充品都含糖分及礦物質，能為長跑人士於比賽期間迅速補充能量，還可補充因大量出汗而流失的水分及電解質。不過，由於能量啫喱的糖分普遍偏高，對於容易腸胃敏感人士，可能會引致腸胃不適，甚至腹瀉，反而影響比賽表現。5 T" i2 S9 H1 n @. t) X) x
跑手在臨跑前要分外小心飲食，尤其當天的早餐，應避免難以消化的食物，以免在賽程中要去洗手間。可於比賽前兩至三小時進食早餐，並選擇輕怡的食物，減少食用高脂肪及煎炸類食品，因其熱量高及較難消化，多吃容易增加體重及加重腸胃負擔，有機會影響運動表現。公仔箱論壇) ~( B6 G' L7 M" g
四款健怡早餐
m" C3 K3 ?2 Z. t1.芝士三文治一件 + 牛奶一杯 + 香蕉一條
) m; k- X& Q1 t! D7 Zos.tvboxnow.com2.火腿通粉一碗 + 果汁一杯公仔箱論壇! @3 X; O! _! e$ J3 a6 x
3.番薯/粟米一至兩條 + 雞蛋一隻 + 乳酪一杯
6 |; ~! c2 O6 btvb now,tvbnow,bttvb4.瘦肉粥兩碗 + 豆漿一杯
* n) E/ U+ f& G公仔箱論壇自製補充小食公仔箱論壇9 A) O q% M" f
謝施敏以天然食材，示範以下兩款做法簡便的食譜。賽前食薯仔通粉乳酪蛋沙律，能快速增強體力，薯仔和通粉有豐富碳水化合物，雞蛋含蛋白質及維他命B。賽後飲燕麥香蕉牛奶，香蕉含維他命B6，幫助身體代謝從食物中獲得能量。牛奶含蛋白質，能補充賽後流失的水分。
4 ]) z @0 V* `$ A* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔通粉乳酪蛋沙律
) T& y9 S! R* ]材料：3 j1 \$ ?. n4 B$ h1 N
薯仔一個、通粉一碗、乳酪二至三湯匙、蛋一隻、清水舒適量。os.tvboxnow.com2 G+ c; C4 {$ d
製法： d) Q- Q) {. G, z w H
1.通粉加水煮熟，盛起備用。5 g$ f* b6 g4 G$ ]) p! o2 f0 r4 p
2.薯仔及雞蛋分別加水煮熟。
0 W8 n* b; Y z$ P, q" n! \4 k2 N1 h+ btvb now,tvbnow,bttvb3.薯仔去皮，蛋去殼，分別壓成蓉後加入通粉中，再放入乳酪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 A& x# i" M. v4 b3 E+ p( t+ x
燕麥香蕉牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [( o* R6 O1 E0 m
材料：$ _1 Q1 p1 z5 c! I- ?
燕麥一湯匙、香蕉一條、牛奶一杯。 `6 `% P! {/ o! Y- D$ T
製法：os.tvboxnow.com* i1 Z# ?% [, X( L8 T |' O# |
1.香蕉去皮，用叉壓成蓉，加入牛奶中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& T# M1 F' ^' ^' h' t: ]) d4 N
2.於牛奶中加入燕麥，拌勻即可食用。& I0 p/ ?0 k/ o, U# x( y
智用中藥補氣血$ j; D }2 ^# \
從中醫學角度看，長跑運動依賴體內的氣血推動。註冊中醫師何慧潔（右圖）表示，氣和血正是構成人體和維持人體生命活動的兩大基本物質，需要靠平日的生活作息和飲食作長時間的調理，並沒有捷徑一下子大量補充。
/ M9 M$ j H- M* ^公仔箱論壇「精氣是要收藏的，但馬拉松是一項消耗和發散陽氣極大的運動，所以要懂得收斂和儲蓄陽氣，日常盡量不要過分發怒、過勞、晚睡或捱夜。」她引用《黃帝內經•素問》所指，「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」意即日常生活中不要偏食，避免只吃一種食材，須注意調和，以補精益氣。何醫師認為，部分中藥可補充正氣，例如黃芪和人參能提升精氣，人參補氣，白朮和淮山可健脾胃，熟地、當歸和紅棗可補血等。其中，人參和白朮較偏溫補，服用前需要先諮詢醫師，了解是否適宜進食。
/ x9 D4 x' Z0 Uos.tvboxnow.com參茶特飲推介
6 u. W1 s( \* P; d; t6 j5 Gtvb now,tvbnow,bttvb何潔慧表示，賽後飲用中藥補健茶，較喝汽水、能量飲品等更具滋補身體的功效。她提議可飲用以下兩款參茶：
8 O; y" t/ f. A( Q: \西洋參菊花飲（一人分量）tvb now,tvbnow,bttvb2 l, p5 c5 P* d8 F6 P
材料：西洋參六克、菊花九克、熱水適量。
0 a7 G& a0 z& S$ I9 a, {6 c- x適用者：適合熱底並帶有口乾、易頭暈、氣短和疲乏者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L" a; W5 i* u% l! L
製法：各材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。
' `6 k$ t ` e2 {- jtvb now,tvbnow,bttvb紅參片熱飲（一人分量）( c7 v' x/ Y# @- a' B" O
材料：紅參片三克、熱水適量。公仔箱論壇1 P4 M" r$ `. b* U; z) R5 i1 x
適用者：適合寒底人士飲用。公仔箱論壇9 j" @. ~# Q2 L/ Q
製法：材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。
# j" C2 ]3 S' D, [1 w0 m) z9 u註：若有感冒或熱症不宜飲用，須按醫師斷症後方能服用。 |
發表於 2019-2-10 11:28 AM
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