0 z- C4 z i! s材料（4人用）：
7 T7 \- m1 n* |+ r: R j) f3 `/ L/ q米.....2.25量杯tvb now,tvbnow,bttvb+ l* Q, i: {, w! _+ u; j
油.....1湯匙（爆雞用）
3 P$ c' }: C: x: |/ J) t t( v8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霉香鹹魚.....110克（連皮及骨計）公仔箱論壇( r' @) X; j' ]" {' @
新鮮雞.....半隻（淨肉450克， 切1公分細粒）
) ~9 j' }* `$ d, G. {公仔箱論壇/ A& H. Q; y! p/ q* h
蒸鹹魚材料：tvb now,tvbnow,bttvb" ]. X* a: W6 ~# e: N0 G1 t; h
油.....2湯匙
# M$ s. f+ Y. g( q% a$ @: p黃糖.....1.25茶匙os.tvboxnow.com/ A3 o6 g9 V8 n
薑.....2片（切絲）% M2 T: U; Y( ?' R
& |& h) ^# @ R* g7 O
醃雞材料：
: l9 I; E- B2 U3 u# O$ g0 R油.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 @" j, ?! d; P% T7 Q- p- [
老薑汁.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' G% a7 C0 Z1 N, J- N B. k; S
岩鹽.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j& E3 n/ j7 J
黃糖.....1/4茶匙
; D% j z, P y+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉.....1/2茶匙
" l( p0 {" N$ p7 q; Rtvb now,tvbnow,bttvb麻油.....1/4茶匙
O1 {# c5 B0 \, l; i. G$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U8 h9 }% K9 t* v T
' _) L- o2 l' ~. }1 u L公仔箱論壇煲飯材料：公仔箱論壇2 M. L6 U1 e6 d8 d
薑.....2片公仔箱論壇$ @. c3 g' K& ?" m1 q
水.....3/4量杯os.tvboxnow.com9 G v* U3 w8 q! ~: y( F
蔥白.....3條（切度）$ N9 ~$ i& ^. e* O' n. r x
天然清雞湯.....1.75量杯
# f P( b5 }+ f0 x5 Z; g9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y, n' F# h% e* u) L4 {4 n5 btvb now,tvbnow,bttvb* a- f6 B$ P5 {- N& A" V
撈飯豉油材料：os.tvboxnow.com+ I7 [2 G% `1 G
黃糖.....1/2湯匙
# F% B/ \$ f2 c, `2 _: D- b淘大老抽.....2.5湯匙
0 a' k8 D# F" J! x+ b$ v. A6 y大孖頭抽.....1/2湯匙
' d2 P5 P; t: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 a% C7 ?8 S6 U- @# w5 C) l
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做法：
1 |2 [: V9 x# x. p7 _& f. B/ `; J1 itvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨鹹魚，抹乾。
6 C+ P& Q6 M6 S% K4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb u9 ~' N+ S1 ?1 V, Q
2. 加入薑絲、黃糖、油，蒸鹹魚20分鐘。
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3. 鹹魚拆肉，不要皮、腩肉和骨，要留鹹魚肉、鹹魚汁、油及薑絲煲飯。! P! i: e1 F+ ^, F; c1 X( F+ Z/ i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P4 @2 T$ K4 ?* _9 Q/ M
4. 老抽、生抽、黃糖用微波爐加熱20秒，用小碟盛起，上桌時用。
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. o4 n2 I- v- o5 o5 p5. 雞去皮及骨，挑走筋，雞肉切成細粒，用醃雞材料拌勻至起膠，醃20分鐘。
+ Y4 S5 m7 T" xos.tvboxnow.com公仔箱論壇5 G; A7 A; m z3 x& _+ v
6. 米用雞湯及水浸半小時，倒入缽仔鋪平，大火蒸10分鐘。
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7. 小火爆薑及蔥白，加入雞粒，炒雞至五成熟，約1分鐘，瀝油，不要拋棄蔥及薑。' [6 [4 F% l- X2 Y- c
( `4 L$ v% a9 f! i公仔箱論壇8. 在飯面放入雞粒及鹹魚（包括鹹魚汁、薑絲、炒雞用的薑片及蔥白），繼續煲飯10分鐘。; s1 C) B9 j0 S6 x+ |5 d: B
, m6 [# Y5 f# M" G3 H/ ]9. 飯熄火後，焗5分鐘，取出薑蔥，拌勻，連豉油上桌。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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