 * \0 a$ X6 x( G5 M$ r/ Z. |
tvb now,tvbnow,bttvb5 y, e( @9 S& I' B4 L! `
菜名]：梅菜扣肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, ~- F( _0 Q- f$ ~
公仔箱論壇 D, }( @ z; f
[菜系]：闽菜
2 x6 o9 x1 ~# ^' g' V8 h$ m
+ I& l8 p4 @8 I- t! J; ?6 `tvb now,tvbnow,bttvb[原料|调料]
/ _ d8 u0 L! C5 }0 j2 V& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M( Q; d# `8 \ R S公仔箱論壇猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
M6 \) @; t% P2 Q( H4 x公仔箱論壇
. R. N1 z4 L$ I[制作流程]tvb now,tvbnow,bttvb. S+ x: R0 i) e' [) c
% K0 v4 X) v7 R# U0 V8 Q# u$ w
1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b- x! e+ q2 Q6 J e) s
tvb now,tvbnow,bttvb: A9 i. X1 d: i) i
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
7 W# t0 O& b! V% `2 j; N3 a1 hos.tvboxnow.com
- y: _0 C6 B; d$ @3 g' Y( Gos.tvboxnow.com3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 os.tvboxnow.com6 n5 Z9 A; I+ i! J* d* Q
6 u6 P5 q9 y d3 B这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
( m9 a4 C! m& d0 C. T
; n5 b* T- `, G* T7 M& z( U[特点]
+ @/ k+ @$ u% k& p/ Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. C+ w; w, k/ J$ y' C9 p, l# @
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
