# Z9 ?1 D% X4 U3 {7 C+ j% d% Cos.tvboxnow.com1 V% L7 s, r( E
菜名]：梅菜扣肉
8 p9 z& O* u0 F9 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o5 e" q6 z) Q
[菜系]：闽菜
" b$ [) ^: u! u6 y+ h" h, e; |( A0 V" r7 o3 |2 |
[原料|调料]
7 `) l$ |1 q" U' y6 W公仔箱論壇
7 a6 t- k8 h: S6 Q7 U6 O: {os.tvboxnow.com猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。公仔箱論壇2 _- R: C- y% i/ B7 E: |/ l
% v# e$ v- M8 Q5 @, e8 w[制作流程]公仔箱論壇/ v; H4 F2 [% Q% X5 p l
0 o' c: y! A# W0 [+ M N9 _7 S# ~, L3 u; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z a. T3 C% A1 p$ }9 u, k
* C0 r) O5 [$ }" j. K j% [& X/ V2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
, U) O# j# v% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h5 M4 J0 ~- Z3 \8 m; n w
3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。
m# H7 Z5 [6 d7 G+ j公仔箱論壇- i& l$ z8 R( W4 p4 ?; E+ l1 k
这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。os.tvboxnow.com4 P6 X* m- p( Q9 X( L) D
$ N( F5 G: v; W2 l9 Xtvb now,tvbnow,bttvb[特点]公仔箱論壇. {4 J y, s6 r& z
tvb now,tvbnow,bttvb- S. t! `1 T- @* Q$ Y- N
色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
| 
