香檸醃汁(雞排醃汁配方)4 Y( h# ~ {, h) M6 K: n! J
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇* b& W# q5 l e0 p- H
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁
; X Y. E. o- Q' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙os.tvboxnow.com2 b9 N/ h3 k- U2 C
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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& G/ p$ n5 `; Ktvb now,tvbnow,bttvb梅子醬
3 J$ L R' l# ^* }os.tvboxnow.com材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許- {0 P9 o. u* K4 [- W h
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。* Y/ ]5 y2 i: E; V
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! P6 P: n- C% W0 b7 R0 N( m* ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬os.tvboxnow.com6 N9 X' Q8 y- ~0 `; g
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
, n5 q- Q7 n/ Q3 }, S# C公仔箱論壇作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬公仔箱論壇* X7 ?* {, ]( |, \$ a% l
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
8 s2 t/ s) |" o/ V# ~1 ~* Y# {公仔箱論壇作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z$ v4 W# R( Z. d$ s7 \" w
# G" ~; g% q4 r. n' N! k d9 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H! \7 u% [8 |- C- b' \, J, y
炸醬麵醬
7 f; S2 Q' A# e/ m. F3 p d: U# Ztvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
! s+ a, B4 t& h' s" U/ k! e$ C6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
- \. t3 x5 r0 P/ N, [+ V公仔箱論壇/ y$ f6 m7 x2 J. ^! b* O
% c$ v* L2 h. e* Y0 Y# k4 Ztvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬
) `' m6 D1 y" u3 c材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
0 m- V. |) b* m% |作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
3 F- F: L7 o9 Y$ @8 Ros.tvboxnow.com點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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8 H! C7 m* h; J- v0 z- y+ T' R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb W2 X5 U; {9 ]* c: z
樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q- g, Q9 V; L' v5 P: D
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
$ ]* `/ M+ z9 R( [ ytvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用) v$ G+ W' T$ { a5 |: o$ Z
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬
$ g, y3 _* z( Jos.tvboxnow.com材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量# S, \! i2 R- s) }/ f/ u) L ~2 J
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。% k9 T" O% x) [! o6 {; b
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬* {5 C# s$ y" p) y" ?3 Q( A3 J
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豆乳泥辣醬os.tvboxnow.com# e$ z' a, N( h9 D0 f' u& `
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙5 F6 ] j/ }$ x
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
! k8 t. s1 r" t& y$ m如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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J7 G( E3 l$ M1 X昆布醬$ Z" P, a1 d5 E0 B- v
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r) E9 o/ |* ^3 P& W8 T
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
7 a+ T- x! n+ I1 h9 b, L沾油炸食物、青菜，或作湯底。
, R' v, U2 d6 M" r- M# ^4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U! O4 d6 f! B公仔箱論壇0 E# w& K/ F" |$ b' l% q" q
蒸魚梅子醬
- z5 ~8 E) y1 Hos.tvboxnow.com材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
: W; @( V* j& `5 t& D9 @os.tvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。# _2 U$ O4 O5 j8 ]" S, M
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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{) d0 a2 ]! c7 c3 a$ ~% Z/ Y8 }0 s4 Otvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬公仔箱論壇2 t/ Y: |. m a3 X D
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)os.tvboxnow.com& ~: L0 q7 z* D9 h
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb* e3 ?/ f2 @6 Y3 j' i
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯% P7 D: L i$ R ?9 A
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公仔箱論壇1 l; ]; A8 q2 y! A; K8 Q7 h8 \
酪梨醬
. l6 H! D& P+ o: E- n5 Y3 ]材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
# g/ G, t+ }* K) Z) [5 V6 N9 Y作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
: b% }; o7 `8 v6 [0 A9 c1 ^os.tvboxnow.com如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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$ R. d; p S& M+ V% {# g/ s( ^鵝肉扁沾醬
# S8 }4 y+ Z: v, D# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇 h$ E! U. Z0 y
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
: |# n7 t$ b( L8 P/ T! ^% k公仔箱論壇鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
$ y* a+ {" [5 B/ Z1 a1 i5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T; q$ t0 s" Q- T: K& n公仔箱論壇
: n* |3 t) L; U, X7 o8 P3 q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬
5 E6 p& b( U! @2 ]# y公仔箱論壇材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
+ p- m/ Z& t. [" r+ Xos.tvboxnow.com作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇! `% S. d% _( m0 B
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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) u; a p: k8 g2 F1 q) h3 ios.tvboxnow.com關東煮沾醬os.tvboxnow.com* j: f* a0 m+ `
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
" _0 J0 d* k7 ~) Q7 \勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& h0 W7 T3 N+ n: U9 O. e
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。os.tvboxnow.com0 `+ V6 G" Z: [/ c( W5 C0 x j
甜不辣、油炸物沾醬用。
3 a5 @+ S% P. V4 v5 Y2 E公仔箱論壇
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糖醋醬1 |$ |( j' K' E; @/ p
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許! p1 ]) ^: J; W2 @
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。3 |; W) M# a8 ~6 w5 ]; \0 R! W2 }2 X% f
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇$ F( ]" g9 k/ V r8 X( [; @! B( t; L
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬os.tvboxnow.com- @+ f6 `% N+ B' _( @
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許 H; k1 q$ M3 s9 `+ U
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。os.tvboxnow.com: k9 Z3 P, Q% S5 ^, w
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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' T5 P" e0 W( B6 E3 O! T; ?' _桂花醬os.tvboxnow.com" n4 y$ {! ^2 s5 t/ k) G
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
$ `1 o* D6 M6 m- X3 }2 x$ Oos.tvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。os.tvboxnow.com: x" Y' U. v9 w
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G9 B G& ?1 S4 @8 C& t5 X' R! a, l
公仔箱論壇4 f# B3 s+ \' A, w+ o( H6 F' J
* p) ]$ D4 m$ U8 {os.tvboxnow.com日式照燒醬
) R- |, k) U7 x6 w! X8 r材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 I; X7 T( G' d0 A7 R公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。4 [2 r9 R1 {6 \; @* J, {
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
" e+ V; r. ?2 L# F, @! Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p3 t0 p" r$ |
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桑椹醋醬8 b( b$ k. G: n1 h
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙os.tvboxnow.com6 o- @) t8 G7 U
作法 與所有材料拌勻即可使用。
* L; ]7 N( r. W l0 f公仔箱論壇作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可1 u$ c+ _4 f& r" z* ], l
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炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 `" Y! O/ ]3 M% B
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A2 W" i# x. i1 p1 O: }+ O* f
作法 把所有材料混合調勻即可。
6 N2 O" ^9 L6 [- }2 U0 B- p可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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2 d( G! H, x( B. P, n; g公仔箱論壇
: }1 ]$ b2 L7 J; N2 q- b; A- C蠔油乾麵醬
4 E9 Y* [' R$ F材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- H9 _" S7 L8 I
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb6 l* _" \1 W2 u! R) u- q
用於拌乾麵或水煮青菜。
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4 ?4 f2 y% Y X6 p7 I% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb) b+ z# \: o1 v9 ^. X, I" j
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
: }5 y: W9 j$ Z4 [公仔箱論壇作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
4 g8 x. }8 E$ y* ]' atvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
# ?% Z: e+ w# h' s, Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s+ l% k% P" S! o& n1 R6 c
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南洋風味烤肉醬0 i$ w- ~2 @ K* b
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |& n) b( G( X8 ]& o! l5 R* \
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 o6 l7 u! D
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羊肉爐沾醬
; I. O# ` q7 g% y9 y公仔箱論壇材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
0 J6 ]! Z( D& `+ a3 Gos.tvboxnow.com作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
9 T& g$ c) a6 v( ctvb now,tvbnow,bttvb除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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9 c6 J5 R/ c# I" W7 f- Y泰式酸醋醬
2 i+ ~8 T6 ?5 }) z# c& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙+ m/ p T, [4 t" W; r3 [
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
- l9 `# Y4 N1 l+ H: l$ aos.tvboxnow.com可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5 f9 n1 f8 O% i0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: b$ [! M* F: U E, w3 L- [3 l
G9 s3 [3 O! }2 U+ R貝類海鮮沾醬
[$ [4 @$ [0 b: b5 Z* v( E: ^材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許5 P) a! H0 s6 ^+ _
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
% i. d# r: a/ Y; P/ \公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
, k+ m3 f, E! W2 o作法 將所有材料混合調勻即可使用。
9 \6 g( @ E* r7 z4 W# @4 m0 s0 I/ Q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s5 J$ I) A2 X! D" r
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紅油抄手醬tvb now,tvbnow,bttvb$ G! \ q+ c2 y- e$ V, U
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
+ Z& m5 l& b0 s& }1 r作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！2 x3 J! M& y% H: t4 B. c
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb( M, X+ E3 h% S4 w1 v, |. g
os.tvboxnow.com4 t7 v* `: P2 s4 c# y5 X7 ^
; p4 V! Q s6 U: p5 |tvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
3 v1 Z# |! |. b) @! W; R) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
# E/ w% q6 a1 y* `+ o# J `: E. d作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可os.tvboxnow.com/ }( o9 ?/ X4 A9 x' v
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9 M# P) y3 C2 M$ b9 x" v0 \肉圓、碗粿沾醬, f9 l; j2 v6 R- ]
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
) E/ \- E4 A8 w* n/ I8 ?. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
* N, ^- V# s$ N6 Y可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb, R* j7 w) o: X
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京醬牛肉炒醬公仔箱論壇' p0 j: s+ U/ F! O/ e
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇) H `+ M' x, g; M4 p$ j2 H
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。5 E- m- c4 A- \# Z7 V$ C
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇$ @" U2 M6 P$ v9 G; ^3 d! l% m
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7 j7 i" I; \# |% D" g7 Y- t紅酒磨菇醬
$ b4 h2 O/ }: E; r- X" t公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
# k- @2 {: N* O& M( [" ] f作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U- p4 a& |1 ~" T8 M0 E
. Y+ [3 x, L; Q+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. a0 q/ [& I) _1 }0 Z' ~
韓式燒烤醃肉汁
z7 `" }/ A. w+ S- Y+ z: ~5 Q材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb. _* U/ f$ S; Y- G) S2 {7 K8 Q1 P+ n
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇6 A7 \) ^2 g3 b; P
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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