香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐
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許留山的著名水果甜品
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$ I; {4 _! R' O! e* }+ i" mos.tvboxnow.com廟街煎蚝餅
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! \: A. M3 \# R0 Z4 U) E9 a著名的深井燒鵝 公仔箱論壇% o7 u, u+ M) |* H& S
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九記牛腩面 os.tvboxnow.com" _/ {: R, ^( [7 J
0 x. _2 I: w4 Z% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲仔飯 os.tvboxnow.com {5 q8 b9 g- \$ a0 w$ X& r' }: P
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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。
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! }& P8 I$ N, X碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：# u( q( v+ H, J# F: E- [
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法 $ m6 U K+ r$ E0 T8 q7 g: f
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著名沙田紅燒乳鴿 5 S" Z. e. `" C
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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。
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雲吞面
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- ~" V$ z" L; G8 K" q咖喱魚旦 * c: X- f: ^0 r, L3 Y" G& s& o* q
$ x; d3 t/ I8 D8 g茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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9 j1 P# I+ Y) N a9 n蒜泥蒸蝦tvb now,tvbnow,bttvb9 c/ m* a7 J. z& l, A& B
4 u4 k' H, m. S0 R0 ktvb now,tvbnow,bttvb澳門茶餐廳之豬排包' v2 P- i4 N5 s: L6 B8 _# Z
. c. {/ ]* r$ U \tvb now,tvbnow,bttvb香港小吃——雲吞面： 公仔箱論壇9 q& I. d( X* S. F3 C' |
+ x" a2 G/ ?8 v7 M材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售）
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1 ^# l% e. c8 a5 K; E" i! K做法：
! H @- G6 ]: S: ?, X公仔箱論壇1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 os.tvboxnow.com# G7 ^' _) C) U/ f
2、将其按雲吞的包法包好。 os.tvboxnow.com" @/ n9 Q1 O |8 {+ E" J
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
- s) _4 k K# O1 F$ X4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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0 u+ g, j7 j2 T& ztvb now,tvbnow,bttvb湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 n* t' ?1 `2 G: I
' k( c+ O6 q' l, F' U0 `$ X# P公仔箱論壇香港小吃——碗仔翅：
2 e7 {. ^# J f5 l# E7 Jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% G* A0 e, p, O, w- ?
材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。
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炖雙皮奶： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M# O6 q% c+ p
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a& ]: _/ f7 ]# t' ]
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做法：
2 B) Y/ F) D8 S! _5 R3 J% [1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 tvb now,tvbnow,bttvb* I+ |2 b8 z: a9 A9 H' [$ y
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 + e- B5 W \( a) u+ A# u
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 os.tvboxnow.com( x/ H! [: W0 h
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
- ]- O# r( d6 h D5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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發表於 2007-11-21 11:28 AM
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發表於 2007-11-23 06:48 PM
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流口水添
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