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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。公仔箱論壇7 L; K) _ a& L
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! H, |+ o! m; x' o- L
9 S3 U$ l+ j, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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% V- T* F/ c" T5 \ 3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
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4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。公仔箱論壇 X* L9 O5 S, i" C, L3 j1 B
" r% I* ], E2 j E 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X6 J3 g& n/ K' x' A
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j Z& d3 _' A/ m, @: A. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香梨鹅肝海鲜盏
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7 `& y1 ^) O9 I! H: `os.tvboxnow.com 西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。公仔箱論壇3 ]4 ]9 o) N3 T( K, C8 @* `2 G% c
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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' s0 F& x4 f( S 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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做法：
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9 Z }- e/ |( B# I& N; k0 _: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb; N8 d K6 e: d" e
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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) u9 N+ p9 ]" D" K/ O6 W9 c% P5 s H鲜虾沙拉雪梨盏
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鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。: v" Z# m: v I+ a2 C' g
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克os.tvboxnow.com4 r5 G, t0 B; f* d
/ V4 I$ ]+ |; }" Z* Wos.tvboxnow.com 辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb: l* h; U# T" z w4 v
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克公仔箱論壇; E5 x. l3 @" E0 t
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
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* L+ o: a5 Y. B: E2 ]9 U/ ^: D公仔箱論壇 提示：公仔箱論壇) ^+ y6 O, n( X0 f1 a) |" H# i
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。os.tvboxnow.com) o% d+ {3 s. N9 M' q3 Z
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2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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! b; S4 g# S* h5 p6 d/ A w$ aos.tvboxnow.com冰糖冻雪花梨
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' W. Y, |: |, {, e* O" r! z+ Y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
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" G, O- f; Q4 c3 k: F% b: v" Dos.tvboxnow.com 主料：雪花梨1个
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( p5 n$ ?9 ]/ e' R8 [, z! m4 \ 辅料：琼脂、冰糖各10克" G3 _2 }+ M2 @% D6 `+ P
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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提示：$ Z3 w# x) T2 |7 ~& ]
/ p0 N2 f% {8 w- O ?% Q- D! m* \# h 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。公仔箱論壇, ?- [7 y6 g: G0 w/ X
2 j; B9 B4 L" l0 gos.tvboxnow.com 2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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( v0 y: t7 I! d8 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。# y' o' o6 r2 `5 t* H' Y0 }- ~
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川贝银耳炖雪梨
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3 x- k% z) T* t2 t* ?7 M* k) G7 | 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
9 B5 \( h0 r, P6 i hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; L" L, O! f0 X0 f' @3 c3 {
主料：雪梨1个、川贝3克
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辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量公仔箱論壇2 O: u! D' ^ t
- t3 d& Y! E3 K9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。, ?1 y; s: S( c
5 z4 C" @, ~- G' e l- `. \3 ~! s: k1 e 提示：
; `- j( _! m c+ [ X0 z. l) G7 r8 @- S! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T' T, W d$ N: |- c
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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: _3 u* }5 j, G0 [+ ^( yos.tvboxnow.com 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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雪梨红莲炖雪蛤
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5 ^5 z0 ?: R( \9 K6 g8 j1 X: _& k: M x公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。公仔箱論壇: S. p6 G/ P. \2 d$ D
, S1 W6 i6 ]# I$ `. los.tvboxnow.com 主料：雪梨1个、雪蛤100克- {* i" w) j% j/ H( L3 X6 C
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辅料：红枣1粒、莲子1粒
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7 v$ m9 B1 p5 Tos.tvboxnow.com 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
' C+ L) x! f4 j: M8 c3 w7 Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇, ?/ ^4 e7 m, A" h( \/ ~& ?7 a! ^
提示：os.tvboxnow.com% e: t2 z$ q0 `/ k4 o( Z; j
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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