在餐館點菜，經常看見菜譜上有道叫“好事多蘑”的菜。其實，這道菜就是用各種各樣的蘑菇與其他食物彙在一塊，放入蒜瓣、蔥、筍片和適量調料清炒而成的，其營養價值非常高。蘑菇營養豐富，每一種都對人體有不同的保健、防病功效。
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( C& y+ e3 j# B; a5 o% I, A3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打蘑菇：香菇、草菇、平菇若干，烏雞一隻* @" P3 t6 l% A$ Y5 I( J# l. J! T
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搭檔：料酒、橄欖油、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、高湯、白糖、精鹽適量
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8 V; ~7 S* l, m( k1 G) Z/ \tvb now,tvbnow,bttvb美味變身大法： " ~+ j/ B' Z5 H( O
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將烏雞洗淨剁成小塊，用料酒、洋蔥、小蔥、青蒜、姜、檸檬汁、花椒、胡椒、精鹽等配料醃12小時備用。把香菇、草菇、平菇洗淨，切成適口大小。在鍋中放入五勺橄欖油，油熱後放入薑絲和小蔥段爆香。將醃好的烏雞放入鍋中加高湯，開鍋後改小火燉40分鐘。
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加入各種蘑菇及白糖，再燉20分鐘，加鹽適量，即可出鍋。
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0 ?' L+ X! t( `1 G! n9 z公仔箱論壇公仔箱論壇: W+ d7 n+ [8 \+ @9 q; x4 G" Y
雞腿蘑：降低血糖，調節血脂( o# u5 D h1 }9 w3 n: e4 A
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4 o, p% n7 x$ w2 t; y" P' wtvb now,tvbnow,bttvb外形如雞腿，口感滋味有點像雞肉，因而得名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 Z4 W& ]# i* M7 @, x
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據分析測定，雞腿蘑蛋白質含量是大米的3倍，豬肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，魚的0.5倍，牛奶的8倍。雞腿蘑含有20種氨基酸，對體弱或病後需要調養的人十分有益。
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3 V; F) z. B1 `) z) z$ E$ z+ f# u另外，雞腿蘑有調節體內糖代謝、降低血糖的作用，並能調節血脂，對糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。中醫認為，雞腿蘑性味甘平，能增進食慾、消食化滯。
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( a% D3 { K' ?公仔箱論壇松蘑：香味誘人，健胃防癌
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; b+ a+ U: a0 r, a是名貴的野生食用菌，不但香味誘人，而且營養豐富。松蘑中含有多元醇，可醫治糖尿病；松蘑內的多醣類物質還可抗腫瘤。因此，它在健胃、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用，還有防止過早衰老的功效。居民在家中吃松蘑，最好現買現吃，因為乾製品再經水發後，味道會變差，不如新鮮的口感好。 tvb now,tvbnow,bttvb) a d6 [* B0 _" T, E
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口蘑：防止便秘，促進排毒, y& z F; o: W4 @
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味道鮮美，口感細膩軟滑，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，也是人們最喜愛的蘑菇之一。
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% }; Z- W8 N6 U' B營養專家說，富含微量元素硒的口蘑是良好的補硒食品，能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，提高人體免疫力。
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還是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且，它還屬於低熱量食品，吃了以後可以防止發胖。
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1 }/ e* n3 ^$ o% S* v公仔箱論壇但是，大家在吃的時候也要注意，市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
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- _1 X3 U& Y# T; B4 F4 Vos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com# s/ H0 t" |0 d1 R
, S% ?1 T! d/ p/ X& b( `1 t鮮味蘑菇素燒飯
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主打蘑菇：香菇、蟹味菇、平菇
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' U( C2 M- ]4 o. S# {os.tvboxnow.com搭檔：米飯、青紅椒蠔油、橄欖油、老抽、雞精、花椒、白胡椒粉、精鹽適量。
& K: e% z) u: ` n C7 Mtvb now,tvbnow,bttvb- X) |+ V% M7 m5 T; ~: r$ {, ~
美味變身大法： os.tvboxnow.com# Q$ d3 u8 ^: ?6 E* r
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將洗淨的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒切成小丁，用熱水焯一下備用。
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' {( P, @3 Y$ d' A9 Tos.tvboxnow.com在鍋中放人4匙橄欖油，放入花椒炸至花椒變黑。把香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入鍋中煸炒2分鐘，加入蔥花及3匙蠔油、1匙老抽、雞精、白胡椒粉、精鹽翻炒，將炒好的菜盛出備用。在鍋中放人2匙橄欖油至七成熱，放入米飯翻炒，把炒好的香菇、蟹味菇、平菇、青紅椒丁放入再炒3分鐘即可。
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, A: \+ s) K, x, y( s4 R1 Q: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Good and Bad Carbohydrates At War tvb now,tvbnow,bttvb( P6 h# _8 Z: s5 L j# `9 t
1 F8 Y j: J i公仔箱論壇Should You Avoid All Fats?
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Your Inherited Biological Nutritional Key os.tvboxnow.com2 C" v+ m3 B; h+ i! v2 ~
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How to Make Tinctures From Herbs |
發表於 2007-11-8 03:12 PM
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