酒樓威脅裁員逼九折支薪

金融海嘯衝擊本港百業，導致飲食業界醞釀爆發減薪潮。工聯會飲食業職工總會收到投訴，指有酒樓實行「九折」支薪，來減輕經營成本。飲食業界老行尊指，業界普遍面對物價上升、租金增加等經營壓力，若經濟持續下滑，不排除農曆新年過後會爆大型裁員潮，甚至有更多酒樓倒閉結業。勞工及福利局常任秘書長鄧國威表示，勞工處會密切留意事件，又呼籲僱主及員工多溝通，一同面對金融海嘯帶來的問題。
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經濟變差市民消費力轉弱，租金上升、物價高企為酒樓帶來經營成本上漲問題。酒樓老闆為了開源節流，往往會首先在員工身上開刀，減薪、裁員情況見怪不怪。工聯會飲食業職工總會秘書李國華表示，近日就收到了四、五個工友稱被酒樓裁員，或逼令以「九五折」或「九折」支薪，部分投訴個案是來自一個連鎖飲食集團，新支薪方式將於十一月生效。

「早前收到個案，涉及的都是酒樓出品部，老闆叫部門主管自己在負責部門中，揀兩三個出來裁走，直接減省開支……如不是裁人就會減薪，大概百分之六至十，工友根本是無得揀。」李國華指，大型連鎖飲食集團已出現此情況，隨着經濟轉差情況將更普遍，預計明年初會出現裁員減薪高峰期。公仔箱論壇0 I4 D0 w* [; C* x* [6 M+ H7 ]! K1 G

飲食業聯合總會副主席胡珠指若經濟繼續下滑，不排除下年初將是酒樓裁員減薪高峰期。本身同為酒樓集團董事總經理的胡珠指出，酒樓面對各類成本上漲影響，加上市道日差，市民消費力漸弱，開源節流是為了酒樓可繼續經營。# V3 R3 {& T( x' |6 P; v
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「食物成本上升，租金在上半年不斷加，尤其是開在領匯商場的分店，員工薪金開支亦佔經營成本一大部分……我們不會在員工身上首次開刀，但經濟繼續差，近月中下價客源跌了一成、高價客源更暴跌三成，這情況都不知可以捱到幾時。」胡珠希望政府能提出更多援助措施，以紓緩經濟差為飲食業界帶來的壓力。
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勞工界立法會議員葉偉明表示，對工會收到有酒樓員工投訴，指酒樓要求減薪，現時正了解事件，呼籲如其他工友都有此情況，應向工會尋求協助。他又表示，有個別僱主趁經濟不景，藉故向工友壓價，但其實經營環境未到最差，不必藉此開源節流。
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對於有工會表示有酒樓「九折」支薪，勞工及福利局常任秘書長鄧國威指，未知個案詳細情況，但勞工處會跟進事件，有需要時會介入調解。tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ x- Q6 q" G& g) s' q  k' ]# N

鄧國威強調，僱主不可單方面更改僱傭合約，包括更改工資。若更改都必需要經過雙方同意，否則實屬違法。
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鄧國威又稱，了解到近日經濟不景，資方營運壓力增加，但減薪事件會否持續發生，則言之尚早。他承諾，勞工處會盡力為面對困難的勞資雙方調解並呼籲勞資雙方應多加溝通，共同對抗金融海嘯。
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另外，本身是民用航空工會事業職工總會副秘書長的葉偉明，對於國泰航空出售五架波音客機套現備用，他相信業界已暫停擴張業務，至今未有收到有航空公司有裁員計畫。他認為，由於航空業的人手需求較為特殊，相信未到最後一刻，都不會裁員。