來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 os.tvboxnow.com% Y; j5 C: J( U/ `! T) C ~+ w
# V/ g/ L- {( H8 h( w0 C: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤公仔箱論壇- M- e+ C+ n8 _2 e
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職業：室內設計
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星座：獅子座
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身高：158厘米
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6 e' ~1 F+ y' W5 U1 j1 pos.tvboxnow.com攝影/撰文：鄭巧雲. @( s( K3 D6 z* {1 B, [1 e: D
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烹製材料(三人份) : \7 T/ I* ~ b; ^; p! e
G: i, U1 W# J6 P9 Y. _1 O3 Q; Z# @公仔箱論壇材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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% c0 z. k$ ]8 [ ytvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 公仔箱論壇/ |9 ^: r, @% A
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 0 G' z* a% i& g- z B
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 * V, ?( T! Q( z1 Y* }6 x1 G( C- o
# [( r9 F6 x2 E( u' E3 L& ~6 Ftvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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: y" @' X5 D2 V3 q* { B) ]' nos.tvboxnow.com5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 $ n' }! q; t' h! i
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb& {( g3 |: i0 j- J1 N9 _7 t d
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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( A0 B5 p m/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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! |, k! h" \7 f) o; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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9 V% q1 ]. T5 X9 v" u4 m' wtvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇, Z% t& ~+ ^6 Z0 Z+ C. g
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都市主婦必學的經典西餐做法 os.tvboxnow.com" l5 X8 |- {' r! ]) j: ^
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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