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: w2 t _1 r/ }/ E4 Z; j& ]os.tvboxnow.com麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F ?5 r9 m' d* o; N9 ]9 p
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烹製材料(三人份)
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材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) " s* U; Y$ L0 I0 \) Q" M
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調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) 公仔箱論壇( i9 `- y/ Q1 k1 x" X
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( Y* o- C2 W. w5 ]os.tvboxnow.com1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 os.tvboxnow.com6 `/ D1 Q; j; |( w
3 X& A* y2 c6 G3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。
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+ g/ A2 o: v" w* K9 A燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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' W' z' t+ E ?! j注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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- Q5 u: w, g) \倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
& ~: \5 ]9 x Y' w" n4 @+ b* Y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r% S1 }& `8 k! H( R9 ]0 D灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。
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' a+ \1 k& Z( p3 m' S. oos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v) C& E5 L- H5 a" \& l+ K$ j% z
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4 Z# l# w5 p0 Q( F7 Qtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士os.tvboxnow.com. W3 I9 J( |) k8 K
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( n- y" j/ k& L1 k/ Xos.tvboxnow.com1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 os.tvboxnow.com- n% ]) u1 G- |8 h; r! W6 q1 V
, L1 E# B1 Y& P o2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 8 D& l# }4 d$ A# r/ J3 Y( C
( _) Z o, f9 x( R* g/ n( xos.tvboxnow.com3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 os.tvboxnow.com9 _( i; V0 p: q$ Y% u
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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