羊肉是国人最推崇的滋补食品之一。羊肉性属温热性，可以温胃御寒，尤其适合在冬 季食用。小编力推10款羊肉的美味吃法，望能在严冬带给大家一丝温暖和醇香。
% P+ V' N. q9 ~3 N& L* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@! B; b1 z/ H' B' ^tvb now,tvbnow,bttvb 这10款美味羊肉分别是：红焖羊肉、红烧羊肉汤、葱爆羊肉、苁蓉羊肉粥、附片归杞炖羊肉、蜜枣羊肉、山药羊肉汤、石山扣羊肉、萝卜羊肉汤和羊肉泡馍。 os.tvboxnow.com, E( }8 s( o3 l
- I$ z" M. f( t* @公仔箱論壇红焖羊肉
4 \$ [( _* B& J/ W: h5 {% R公仔箱論壇0 J _& X# K! |/ o
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。
' R, L1 o2 G7 d2 o/ r# @tvb now,tvbnow,bttvb9 X" i9 d, E0 F9 Q
做法：
3 [/ N0 H% n: \
+ J- N3 }7 w3 S: L; S 1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
8 L/ o7 l1 e& b0 \
# @$ A/ D0 ^6 a/ l/ wtvb now,tvbnow,bttvb 2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
+ q8 ]6 b9 `5 q+ a, H2 D$ I, f6 `7 M) K; \
3.把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
3 E3 K6 h8 ~( t' wtvb now,tvbnow,bttvb6 n1 C: ^2 _$ A. h
提醒：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。而羊肉煲最好用瓦煲来焖，这样做是为了保温。当然，如果您家有现成的酒精炉或者小电炉，那么边保温边吃是最好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 \' l, B E& V- z" e
; L4 V; c/ }4 K
山药羊肉汤 ) c& L# B0 Q% z
# D: j s6 l4 c2 N1 I& L 材料：羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升 公仔箱論壇7 n) A$ v! u+ K; Z$ Z+ }* y
+ j# U3 Q& o) s' z+ u0 v 制法：
q2 c* Y2 n& P1 l: H& n公仔箱論壇os.tvboxnow.com( F5 z. {: F5 u4 W/ L
1.青蒜洗净，切斜片；山药去皮切块；胡萝卜去皮切片；
& h; h0 X, s% f( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q4 H/ {+ E7 ^8 v7 i! p
2.山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。 ' R" m X3 h' |% q
os.tvboxnow.com' T: L3 k0 \+ y3 R
3.熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。 6 a" Y$ Q3 h5 |/ P
6 W' Y K% }" S( j: v) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：山药可提供给人体大量的粘蛋白，可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，可形成骨质，让软骨具有弹性。且此菜具有补血，养颜，强身，通便之功效。
; j; m* u" G. u ~8 X0 I2 `公仔箱論壇
- ~7 d) R: K+ c) f/ P红烧羊肉汤
+ E3 y L5 V9 h$ t, q0 {! X
% Q* O/ D! h9 h' R( z( Q9 @tvb now,tvbnow,bttvb 材料：羊肉1200克，苦瓜1条，白菜150克，大骨1根，姜3片；药材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克；调味料：A料：米酒2杯；B料：盐2小匙 . F1 x) c- g2 X
9 D- H) M e. `8 R$ G/ j+ B* K公仔箱論壇 做法：
4 S9 U( ~" z' F' oos.tvboxnow.com
: C# r2 j: l) Z4 e5 ~1 X" {, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.羊肉洗净，切片；苦瓜洗净，去蒂及籽，切块；白菜洗净，切片；姜去皮，切片；大骨洗净；所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D3 Y1 {! x9 }; K& }" Q$ p
$ ?, {5 K7 X* f( ~
2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I& l* O9 _2 ~4 {- Q5 j2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb; l6 Y6 x8 r) u( i/ i
注意：此汤的米酒分量很多，如此才能帮助发挥与吸收药效，酒精会在烹煮过程中散发掉，所以酒味并不浓重，也可以用清水取代，但功效会差一些。
* E% a" l& `/ t& I8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P& X$ d5 l8 r) Z& P% D/ N, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。 j: X7 a* q {$ _4 W- A- M& S
8 [0 A% n. j# N( c葱爆羊肉
q/ s/ x3 \8 g( Aos.tvboxnow.com
8 G9 @2 `$ e5 S, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：羊腿肉(净200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克)。
2 \# N" g0 y' y! e6 y+ x3 _tvb now,tvbnow,bttvb
! G4 B& J* |+ e# v8 ~' ktvb now,tvbnow,bttvb 做法：
9 t# ]; g" I9 | y8 l; p, H0 C
P6 }9 ? `1 q 1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 os.tvboxnow.com3 c& U8 M( m1 h5 R" L: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- S Q1 Y4 C; _' b7 q: a; x& v
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb( X( m( H! Q( p, \7 H& { y) I
( e! h! K; |# ^5 g6 g$ d; Z4 t公仔箱論壇 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
( V$ a y, N, L9 K1 mos.tvboxnow.com) Z. Q2 U8 }( u n. F2 ^
特点：香而又嫩，无羊膻气。
( c3 k$ L4 S, S5 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 f/ c. F7 u) e5 w
苁蓉羊肉粥 . j; A) ^3 I* R! |7 l; p/ Z
! u" D- k. e, h! e8 \. F3 z7 p4 Z' nos.tvboxnow.com 材料：肉苁蓉(中药店有售)15克，精羊肉100克，粳米100克，细盐少许。 ( ~* j1 k) Q) D$ o* a( |
! W" k" M. J' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法：分别将肉苁蓉、精羊肉洗净切细，先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煮，待沸后再加入盐、姜、葱诸物，煮成稀粥，当主食服用。
9 D/ E! Y& L4 H1 \2 n8 X: Xos.tvboxnow.com
% q# ?' @3 ~3 X; I7 l) `3 m/ w7 G公仔箱論壇 特点：适用于滑精频作，面色苍白，气短神疲，形寒肢冷，腰脊酸痛，舌淡、脉沉溺无力。具有温补肾阳，固涩关精之功效。
- @+ v7 [. d9 b* Q8 Q1 N9 U0 [2 O6 g: r
附片归杞炖羊肉
1 J) d3 @1 q: q% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t: D7 O* E* Y& H5 v# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：净羊肉1000克，龟肉500克，熟附件30克，枸杞20克，当归(身)15克，姜丝、料酒各10克，化猪油200克，精盐5克，味精2克。
/ u/ J* `+ F( _) R7 C: W9 t. vos.tvboxnow.com z3 W8 H/ p" Z* J
制法：将龟肉、羊肉洗净，放入沸水锅内，烫一下，捞出，过冷水洗净，切成小块，待用。把熟附片、枸杞、当归用温水浸软，用凉水洗净，待用。将炖锅刷洗净，置于火上，放入龟肉，羊肉、熟附片、枸杞、当归，锅加盖，旺火烧开，烹入料酒、精盐、姜丝，以文火炖3--4小时，点入味精调味，离火，即可供食用。
; H- o8 W7 d/ C. t公仔箱論壇8 b) d* |/ j: J% Y3 m- o
特点：阴阳双补，固肾壮阳。适用于中老年人阳虚精亏之人。% w% r: p. l" j& B, X) b% O
3 V ?, j! A( L3 v2 z蜜枣羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" E- ~7 O9 z, k$ H
^& P. M2 R+ N5 F 材料：羊肉1000克，蜜枣500克，橘饼75克，莲子50克，白糖100克，蜂蜜25克 公仔箱論壇2 z: \- J6 w/ F/ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& G% \( W! A4 P4 s+ a
制法：蜜枣去核，用橘饼作核。净羊肉切块。莲子掰成两瓣。羊肉块焯水、沥干，下8成热油锅中过油、捞出。莲子摆碗内，周围摆蜜枣，上面放羊肉，撒白糖上笼蒸3小时后，扣入盘中，将熬过的蜂蜜淋上即成。
* N4 |7 ^7 H0 u7 ios.tvboxnow.com/ F% G( M' x+ A% E H
石山扣羊肉 公仔箱論壇- I3 h8 n, H+ }# f( Z& T1 O
# c4 }1 f- E; i' Q" G6 ^* u) T 材料：带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克。 5 q, }3 ~( a5 Y3 j
) P5 z) _- q8 F6 y- V" A8 fos.tvboxnow.com 制法： & E, o% E0 S3 Z8 C' b
公仔箱論壇, W* R+ V; f8 b* F+ \' }9 K
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。 os.tvboxnow.com% [4 Q& }# h) ^4 u: m
tvb now,tvbnow,bttvb4 x! m7 F, X( V# V# j! J o+ R. i
2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。
9 H2 }" }* ]* Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @1 t" K3 N6 G6 Xos.tvboxnow.com 3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。 os.tvboxnow.com& C y% _/ P4 V: g
os.tvboxnow.com( a/ @7 t! z ^4 p# p* Q9 R
4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。 0 Y3 C. F& S. n) [. J4 H
& D% K" V( y' Z. F& jtvb now,tvbnow,bttvb 特点：色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
1 H$ Q+ ?9 v% j7 r% F
! P0 i( s0 _/ T) A* B7 J萝卜羊肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb" Q r! B' f7 r9 \) G4 W; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 Z2 R; J" r% h: f) [
材料：羊肉500克，萝卜500克，甘草3克，生姜5片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& Q: E" ]! y( F
, z9 {9 [# b# c; p, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法： 公仔箱論壇+ ~- D2 w1 g: L! @
2 P. W4 `3 b, `% {5 m! X1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、羊肉、萝卜去皮，洗净切块，甘净洗净，生姜刮去皮，用刀背压碎。 os.tvboxnow.com9 D! c4 Q# {! [* c4 G
公仔箱論壇2 k( {: f' m! B! B9 y
2、将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W: H- i1 g" H7 N& Y) D) Q6 _
: [7 s9 _; `7 `, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：补中健胃、益肾壮阳。 用于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振、肾亏阳痿、腰膝酸软等症。
/ R: N7 R" W1 R, A! F' `; M
; g& d3 w" Y/ o6 k4 x% |羊肉泡馍 tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 w+ h6 `6 w- s7 r1 ?2 U
+ a! j B6 T- O$ l9 g1 bos.tvboxnow.com 羊肉泡馍是西安有名的清真小吃。羊肉泡馍的吃法有一定的讲究，顾客先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍放到大碗里，服务员便端到厨房，由厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热，要求以馍的大小和多少定汤，使原汤入馍。泡馍煮热后，再加上糖蒜、辣酱、香菜，便开始慢慢吃，吃时不宜用筷子在碗中乱搅。泡馍中还可加上海参、对虾等海味，以适应不同人的口味。
3 a! {; j' e( E1 h1 N$ F. Q
- D( u s- r! d! e% ~# X公仔箱論壇 羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮。然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，汤味浓香扑鼻。馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成100克重。这种馍入汤不散，吃起来口味香浓，且耐泡。羊肉泡馍不仅吃起来可口，而且营养丰富。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有“老孙家”、“同盛祥”、“天锡楼”和“义祥楼”等较有名气。 |
發表於 2008-3-14 07:45 PM
| 
