剩菜) D: h# [9 Z6 h7 w: J* x
N0 o: N& n2 C6 N公仔箱論壇柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
- A3 N' l; m* N% ]誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
. U% K2 J# W3 N' D' p3 ?; ~他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，os.tvboxnow.com' M9 E8 D: k& \1 W" L" }
有點發喘。
! d. u @: O+ W+ o, K R3 Gos.tvboxnow.com再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。
2 C& E( z5 U# O( |% P' {0 |( otvb now,tvbnow,bttvb於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。 os.tvboxnow.com6 X4 c& `5 s3 W( k X# d9 ]
等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。
9 k4 Z- E5 r) L o9 K* u; jtvb now,tvbnow,bttvb醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。公仔箱論壇( w+ o# ]0 ]8 B% q# z
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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: @4 Z, {0 X4 N9 g公仔箱論壇在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。 tvb now,tvbnow,bttvb# C( e! ^* @6 Z8 v
殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。/ A/ x$ s8 Y) S" o) Q
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。
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買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
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對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。 公仔箱論壇9 c' z' [9 h% P1 n" t3 G
將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，
3 I* u a8 O! H, a; Q' p, tos.tvboxnow.com在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。 os.tvboxnow.com0 x2 T2 n- {5 }+ p6 \, @9 V
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
6 k$ K1 f6 F1 Q8 E4 }看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
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相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。. M; L& u4 e% T
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其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。 公仔箱論壇" _! b6 v# A" I) l$ d+ @
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。
# e- s+ Z8 J2 G% f. h, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急6 Y, M* s+ A" x
性傳染病。 os.tvboxnow.com( `7 U) B( p7 X6 {! w
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
4 A, i, R0 n0 o9 F4 Kos.tvboxnow.com比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。os.tvboxnow.com) Z$ F% V3 R9 M9 X1 U/ S, W& `
此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
3 R" @; f- ^$ K) e$ w公仔箱論壇還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。 6 T- n& s0 U) y, U3 B2 L: _
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
8 M" N; ~8 B, n" n4 l0 Utvb now,tvbnow,bttvb要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。
% t2 B0 E1 C, d+ o- F公仔箱論壇要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !! tvb now,tvbnow,bttvb3 J* _" N4 g; G1 X# O4 l# Q- _9 ~
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
+ ?" L% ]* ]4 w" t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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