教大家做大盘鸡哦 
3 K2 B: A2 U5 h公仔箱論壇新疆大盘鸡所用的材料： 公仔箱論壇3 q8 t* z/ B$ Q2 T$ X0 e
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
M$ r0 O+ z8 h m) itvb now,tvbnow,bttvb 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
5 g+ y7 N1 B6 zos.tvboxnow.com 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； ; h ~6 J0 l9 X" T8 v2 _
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, `/ V0 }8 `& C7 i
5、皮带面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ ^3 {; L6 }4 G6 m
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新疆大盘鸡烹饪步骤：
8 X9 X3 M5 m2 | r& m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
# y7 z$ @$ w s/ X1 M 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {! G k6 C0 @9 @
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；
/ X# \% ^" K/ L: O2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
+ }0 Y. H( e! B- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；
m* Q4 ~) \/ [os.tvboxnow.com 6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； , H/ C! }' k" u" A# L
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； * ?4 w; L9 w- j; R' z- M
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
' @2 W9 M$ f1 v. q( ~7 t; t 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 7 U% h5 C. m' A" ]2 B
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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