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$ i! L4 S! v: ]8 h) I& Ftvb now,tvbnow,bttvb 牛蒡，是一種以根莖供食用的蔬菜，其肉質細嫩香脆，味道鮮美，且營養豐富。除了有利尿、消積、祛痰止泄等作用外，常食牛蒡還可減肥瘦身、抗衰老、潤澤肌膚，並對便秘、高血壓、高膽固醇有療效。牛蒡可拌、炒、煮、涮、煲湯或作餡，還可沖泡成茶，而牛蒡最家常的做法，就是與五花肉一同炒制成菜。
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- Z& |- K" v3 G8 L 烹制材料(兩人份)
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$ w! M0 x. z" O0 p 材料：新鮮牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
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8 c/ c$ U# y% A! x. c% M0 w8 ios.tvboxnow.com 調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米長的段，放入清水中浸泡待用。- K: y& B0 H1 ~2 r; I& O7 {
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五花肉洗凈拭幹水，切成薄片；蒜剁成末。tvb now,tvbnow,bttvb+ P- D$ B* i- L6 i& K" _
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燒熱1湯匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黃色，盛起瀝幹油。
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續添1湯匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然後倒入五花肉翻炒均勻。os.tvboxnow.com1 R) b8 `# ]) Z* S N
" d4 A/ l% G: J2 M# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加入1湯匙米酒、1/2湯匙海天特級金標生抽王、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽炒勻入味，淋上1/3湯匙香油，即可上碟。
1 q! F: Q7 ^" b1 b6 ]os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 W! r- G5 `; M! G, x1 u; J
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1 Y# ~7 D! M5 B; n8 r" c% d7 Y9 eos.tvboxnow.com廚神貼士
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4 K3 q1 d. u& W+ q8 N8 q) C% a公仔箱論壇 1、應選精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不會讓成菜太過油膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 k# r. @, m3 z& o+ L6 U
7 k. u" q7 |# ~5 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、牛蒡去皮切片後，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化發黑。# F p+ t3 S. I1 ]0 k# Z( C3 x
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3、牛蒡下鍋後不宜久煮，否則會因溫度過高，而失去牛蒡爽脆鮮甜的口感。
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4、選購牛蒡時，應以長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直的新鮮牛蒡為上品。os.tvboxnow.com3 s& c/ |! L) i; c w% x8 E! G
! k7 |, v- m- V# g8 y B- qtvb now,tvbnow,bttvb 5、經常食用牛蒡可以清腸排毒、防止中風和高血壓、降低膽固醇和血糖，適合糖尿病患者長期食用。 os.tvboxnow.com" S! |- p0 k8 S; p$ b
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發表於 2008-4-18 10:53 PM
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