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9 z4 v' _3 E& p) B# [# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？os.tvboxnow.com. S7 c. g9 \2 p6 ?+ c( \% f0 I. h
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唯有辛苦啲自家製作！公仔箱論壇 J8 Y2 M1 {5 s5 [
: ~! Y8 x4 E! l4 g4 Atvb now,tvbnow,bttvb 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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材料：
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, y [8 R9 N1 a YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z9 j4 w: G% b! Y6 p' U
A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 os.tvboxnow.com' N& w% Y! G3 X, J
# x1 Q# n9 H" a! G( | B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克
! ]- d( n- {# E; ?" F) g% r NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 T, O+ m$ K) ^( l6 A3 L( o
C) 菜油 50克
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' X2 l, [3 @* T- y3 n4 [' _* K D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
. x' b$ m; g9 C; I1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i* Z: g2 Z: k" i% ]4 Q& v% E
紅豆忌廉餡2 I: h; L: R+ J$ H9 d
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。tvb now,tvbnow,bttvb% g f! \; f* p b
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焗盆尺吋：14” X 10” tvb now,tvbnow,bttvb$ @6 q" C8 B, v
3 \5 a {* J5 ~% Z9 P9 dos.tvboxnow.com做 法：# X) K- U- A7 V5 U0 c# ~+ n
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, p4 C: T" d( F- e; Ros.tvboxnow.com 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。
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/ Q3 f% I& |$ `, l 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。
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公仔箱論壇0 X( Z2 P3 G2 J& c# D/ J
% ^, B; Z4 Z2 y7 y. P0 Bos.tvboxnow.com 3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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! y5 b4 Y9 C$ w" v' E' p公仔箱論壇 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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4 ?5 [8 Y0 c1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。8 `) Q4 O$ f4 K# T4 B/ _
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)
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7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。os.tvboxnow.com2 v, l" B/ b3 j
: F j+ u: L* R% a( h' ~公仔箱論壇韋太小貼士：$ |" l! k1 }, Z% e- W, o
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克
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+ L5 [/ A: Q2 g- _7 u1 d; m( b: w公仔箱論壇 B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克
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/ l5 V8 K3 p7 a: d; o' x D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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