[美酒共享] 一擊即喝夏日必飲10酒

氣溫太高、雨水太多、陽光太猛、工作太繁重、物價太高……構成今年一個相當不爽的夏天。其實生活已經夠苦，沒理由再為自己雪上加霜，不如好好享受生活的甜酸苦辣，所以這次為大家推薦十款夏日必飲美酒，再配上各式美食，飲飽食醉證明活着多好！
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香檳白酒　凍飲更佳天氣炎熱，體力及身體水分消耗加速，容易胃口不佳、食欲不振。面對這個不堪狀態，除了多喝水外，也不妨適量飲用葡萄酒，原來葡萄酒中的營養成分可以提高胃酸含量，促進消化及人體對礦物質的吸收，亦會利尿幫助排毒。葡萄酒最講求奉上的溫度，一般來說，白酒、香檳和氣泡酒都適合冷飲，溫度分別在7至10度及4至6度，適當的溫度會讓白酒變得清新不膩，氣泡酒的氣泡數量亦更適中，特別適合夏天品嘗，香港喜來登酒店的蠔酒吧推出葡萄酒早午自助餐，更呈獻享負盛名的Piper-Heidsieck香檳，讓大家在周日盡情享用。$ `' A- o6 T7 o# [  X  s
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冷喝清酒　散發醇香除了葡萄酒外，清酒亦是適宜於夏天品嘗的美酒，醇度夠高飲得舒服之餘，大部分清酒都適合冷飲。香港日航酒店嵯峨野就提供多款清酒，酒店品酒師表示，愈靚愈醇的清酒，如吟釀及大吟釀就更應該冷飲，才不會讓香氣隨熱力散發減弱而破壞口感。當然飲清酒亦不宜過冷，最好在5至10度左右，可以把整瓶酒放在雪櫃冷藏，或使用能分隔冰塊及清酒的特製酒壺，能降低酒的溫度，同時不會沖淡清酒的濃度。不過亦有日本酒適合加冰或凍水，那就是酒精度較高的燒酎，以免酒味太烈難以接受。os.tvboxnow.com; j- e( t% ?" K
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濃淡變化　配食不同美酒佳餚，從來都不能分開，如果選對了佐酒美食，整頓盛宴享受都自動提升。對於夏日宜飲的白酒及香檳來說，由於酒體乾身而味道清新爽快，一般都不會配上熱辣辣或濃味的食物，所以海鮮如生蠔、蝦蟹、貝殼類、魚類等就最適合不過，只要以簡單方法烹調，或製成冷盤，海鮮鮮甜味給吊起，酒亦變得醇香四溢。另一方面，由於不同類型的清酒，味道及口感可以差異甚大，在配搭食物上就更具變化，不過始終離不開醇香清酒配味濃菜式，淡麗的配清新的食物，以免蓋過任何一方的味道，影響味覺享受。
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1　平八郎本格燒酎 $620（b）os.tvboxnow.com( ^: q; v4 H1 J- }) V/ V% s
燒酎酒精度比清酒高，適宜加冰或凍水品嘗，這款芋燒酎夠剛勁，帶來爽朗的刺激感覺。os.tvboxnow.com  G& _7 h& O5 J: ?# ?1 p. s5 ^

2　Twinwoods Shiraz Margaret River 2007（a）
充滿黑果實香氣的紅酒，帶來細滑的單寧及點點胡椒香辣感覺，是紅酒中較為醒胃的一種。4 e3 M' P" }4 @, M0 Z

3　加賀鳶純米大吟釀 $460（b）: i9 J& C/ [  x. ~7 A* A
同為純米大吟釀，這款乾身而酒體豐滿，「男人味」十足，夠晒爽。公仔箱論壇: v2 N) Z1 I* q5 R

4　Twinwoods Chardonnay Margaret River 2009（a）% x/ o! a- ?' a3 _' y
這款白酒香氣優雅而帶有蜜桃、蜜瓜香，中間滲出果仁及橡木香，入口香濃而口感細滑。' c! y0 A) |; L; v! l

5　上善如水純米吟釀 $290（b）) ]7 P3 w/ X- f9 {
酒如其名，口感清淡如水，比14度多一點的酒精度亦不致過濃，入口輕鬆舒服。
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6　久保田萬壽純米大吟釀 $1,250（b）, L- q& w! W; U' Y) W4 d( L
純米大吟釀在清酒中級數最高，這款清酒更是米香味甚濃，熱飲會揮發這香氣，所以凍飲更佳。

7　Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France（a）
帶有輕輕春日花香及酸果的清爽香檳，味蕾與嗅覺擁有平衡享受，入口更帶來活力感覺。os.tvboxnow.com. w) I8 Y5 I: t5 C& I4 A
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8　Chandon Brut NV Australia（a）tvb now,tvbnow,bttvb( {4 U0 m3 J! U3 \+ O
這款氣泡酒除了充滿清新爽朗的鮮果酸香外，還滲透淡淡的香梨味及白色花蜜味，配上Creamy的口感，入口相當舒服。: @+ N5 ~: N0 b7 E
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9　Mansion House Bay Sauvignon Blanc Marlborough 2009 New Zealand（a）
稻草綠色的白酒，其莓味及檸檬酸香清新舒服，而且餘韻悠長。

10　一n0藏無查本釀造 $480（b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' D( s& l7 s; E5 m7 d9 [
本釀造的精米步合度較低，釀出來的清酒入口較辛，這款更言名是「超辛口」，更適合冰凍飲用，以去除酒中的雜味。
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配清酒：a燒萬願寺唐辛子 $100（b）
來自京都萬願寺的燒青椒仔，香口同時帶點辣味，配合辛口的本釀造，兩者香辣口味即互相提升，愈飲愈有勁。" x6 b) M2 N; I! I: d$ H
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b海鰻天婦羅 $200（b）7 B$ ^0 ~- ]& @* W* t
純米大吟釀味道香濃，可以配上較油膩的食物，例如天婦羅，如果味道更醇香的酒，甚至可配燒物。
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c(魚立)魚刺身 $280（b）( r* s8 P1 u6 E; v( E3 ^" q: f5 M* n
白身魚如(魚立)魚，口感清爽而味道淡身，適合配搭味道清淡的吟釀，不會搶味之餘，醇香滋味亦可吊出魚鮮。
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配葡萄酒：d海鮮拼盤（a）os.tvboxnow.com4 ]/ x5 ?7 o1 F1 O, ]' k% ]- b
香港喜來登酒店提供豐富海鮮選擇，包括美國珍寶肉蟹、珍珠螺及大蝦等，配上味道較淡的香檳，避免搶過海鮮味，更能吊出鮮甜的海洋風味。
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e大蝦咯嗲/龍蝦咯嗲（a）
兩款咯嗲分別用大蝦及波士頓龍蝦，配上濃味汁料製成，可以選配較濃味的汽酒或口感Creamy的白酒，撞出醒胃滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N" T9 m5 C' X1 J1 j
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醒你！解酒妙方20條以下多條民間解酒偏方，不過可信程度有幾多小記尚未試勻，就當袋住幾條解酒方法傍身。但說到底，過量飲酒傷身傷神，最好還是適可而止，最重要酒後回家時伸伸手坐公共交通工具，以免累己累人。" w; e' V6 c3 b" J+ g8 e

豆腐
以豆腐做下酒菜，可促進體內的酒精排出。os.tvboxnow.com8 [2 x' h, |: _# J1 f, w7 d
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綠豆
取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服可醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb' B6 `2 l9 w- |* M. O" i- }

鹽/糖
於白開水中加入少許食鹽或白糖，可解酒醒腦。* r  j2 q# e" j) m' l
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醋- x0 a; T4 ^1 o: \" d1 W' f
取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生薑煎服，可減輕酒精對人體損害。os.tvboxnow.com* C+ V' h) G% j# d& w9 `2 J+ i

鮮藕
將鮮藕搗爛取汁飲服，可以消除醉酒症狀。; u% ^8 {! R. C- `

皮蛋
皮蛋蘸醋服食可以醒酒。

海蜇公仔箱論壇% w5 T8 k* T- r6 V
取100克鮮海蜇，洗刷乾淨後加水煎湯飲服，可以醒酒。

生梨tvb now,tvbnow,bttvb  f" \5 i5 s1 V; ~% g2 N, m
將梨去皮切片，浸入凍水中10分鐘來吃，可解酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e* s/ w' h4 I( E$ H3 ?, {% Q

蘿蔔( {5 N  e2 O2 |
將500克鮮蘿蔔搗碎取汁，1次飲服或適量吃些生白蘿蔔，皆可收醒酒之效。
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番薯
將生番薯切細，拌入白糖服食即可解酒。2 D$ z+ c1 L& [; V7 V4 c) G- e
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柿子公仔箱論壇3 d3 F  E; }) R) i: [
新鮮柿子去皮食用可以醒酒。6 C0 h1 i# ^% Q; W8 F# ^2 ~
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桔汁公仔箱論壇3 r" Y( G/ d4 W$ I
酒後出現頭暈、頭痛或惡心嘔吐，可吃幾個桔子或飲用鮮桔汁醒酒。公仔箱論壇" {$ }7 l5 \1 q6 D3 w
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芹菜
將適量芹菜擠汁飲服，可消除醉酒後的頭疼腦脹、面部潮紅等症狀。

楊桃6 }) G% e9 u- m  ^8 i
醋漬楊桃再加水煎服，可用於醒酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 \0 H* m# |- ?+ R; T; J
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橄欖
取橄欖10粒煎服，可治酒後厭食。: `( i+ I1 U4 ^- p  k0 \0 d" o
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米湯tvb now,tvbnow,bttvb' ?! q' P# B& u+ x6 S+ N, B" t
濃米湯加入白糖飲用，有解毒醒酒之效。公仔箱論壇& C8 h! X2 t$ A+ ?

香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r2 H6 S; Q0 p/ H% d
輕微中酒毒的話，可立即吃3至5隻香蕉，清熱涼血、潤肺解酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ P0 M& o+ R0 O7 L

維他命C片os.tvboxnow.com# |" t2 t+ ^+ ^' s
維他命C可助清除血中的酒精，飲酒過量者不妨口服維他命C片6至10片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s2 e8 a7 t' g& f* |& H

蜂蜜# J* x, L. s& L0 B% N
蜂蜜含有果糖，可以分解和吸收，酒前後吃50克可防治酒後頭痛頭暈。公仔箱論壇4 o) g# Q, {1 q% n* i* E

花露水公仔箱論壇" Z+ c$ @" ?1 E' a# q
灑數滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦拭胸背、肘和太陽穴等，即可減輕醉意。

蠔酒吧周日早午半自助餐（a）+ Z8 y8 D- @, n# s; f5 s, U
時間：逢周日12:00nn~3:00pm* [" j& A8 x/ e( R2 w
價錢：香檳自助餐$628/位（任飲香檳及紅白酒）　
　　　氣酒自助餐$568/位（任飲氣酒、果汁及汽水）os.tvboxnow.com, R8 j- X6 W6 s, m7 K" Q0 U
環境氣氛：5tvb now,tvbnow,bttvb& F8 L0 K- W& r* ]8 F
好味指數：5tvb now,tvbnow,bttvb" g" h7 ?% O' V4 ?4 j8 A
必食推介：海鮮拼盤、Piper-Heidsieck Cuvee Brut Reims NV France, P* _  h# H' O9 x  G  R
人均消費：$700

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發表於 2010-8-12 01:47 PM | 只看該作者

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