材料：公仔箱論壇 i3 t1 y) Z" w4 Z( N V/ w0 D9 q
低筋麵粉.....112g公仔箱論壇% C* D$ l+ M$ M2 A$ H) S( K) P
水.....187g- M/ F _, E; n8 v3 ]1 T; Y
植物牛油.....75g
/ Q x5 I R L T8 ^, |; C& G0 w1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....5隻（打成蛋漿）
. t9 @% N4 _% S2 i公仔箱論壇植脂忌廉.....適量公仔箱論壇2 A! e4 N6 F4 w3 k! x5 M
糖霜.....適量公仔箱論壇( m5 _; Q ?$ o0 K
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製作：5 x3 k! T5 w! |
1)先加水，慢火煮溶牛油。一邊煮，一邊慢慢攪勻。
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2)加入麵粉，混和至麵糰均勻，才轉大火。! d# v: }2 ^$ e& Y
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3)將麵糰反覆攪拌，維持在攝氏75℃，令質地可以膨脹至做出泡芙。: W# i( j) Q. R. g. V) ~1 N/ M t
" f) R, p0 F& W( F1 i8 z: Q9 h4)將麵糰放入攪拌機，一邊攪拌，一邊慢慢加入蛋漿，完成後用膠刮看看麵糰是否成型，最好做到有垂下的三角形狀。
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5)之後將麵糰放入唧筒，唧出天鵝泡芙的身體及頸部。
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6)表面噴水，然後將麵糰放入焗爐，身體焗四十分鐘左右，而頸部焗約二十分鐘。
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7)切開焗好的泡芙，唧入忌廉，放上天鵝頸及翼。撒上糖霜，大功告成。 |
發表於 2015-11-11 04:49 AM
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