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, i8 d/ ?' |5 {Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l. w: b& F7 ]
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 1 _. u1 u$ C( p
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做法：
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% r, _% C0 x f1 ]9 e; A. Y1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z% d+ E/ \: @3 e, w+ M, ]
- Q% `2 P" `4 @+ g! @1 q3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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1 [3 \6 u4 X( P9 t4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； os.tvboxnow.com1 e$ I3 [4 i e, W5 z) s
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5 C/ m. s0 t3 e3 s1 |% ~+ f5 ~
4 T6 `/ m5 Q8 F0 S$ r( `7 _6 d Etvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, q2 W9 x8 d
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； os.tvboxnow.com& i4 U5 {- Y* E) x
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb0 q& h& t# N$ N" G. h
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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