佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
. X1 O- f R6 u% D
0 ]6 L- Z" Y3 K `' Xos.tvboxnow.com 6 r/ `, O6 L2 F& t* k
佳偶天成
* ?) N/ `" ?: C6 F+ O, p* Z O9 r主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。% k* r# X& X4 b! ?2 _9 ^" u
做 法：
0 |- ^0 F6 N" f0 S1 P+ a( [ 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
- I4 G& K4 t# w8 ^! Eos.tvboxnow.com 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。os.tvboxnow.com) E. {4 B0 r+ ?1 o1 U- y9 O
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。
3 u8 T$ L5 T. W
, u) W0 I, \- d公仔箱論壇1 _5 |8 e% t9 H4 C6 t
* l1 ?, i5 s; q" j! s. f9 k, M4 S香芒鸡柳公仔箱論壇% q. w! b7 O `1 h3 h3 [! a# d, v
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
7 f; I V& I- Y0 j) I/ z0 w$ C: otvb now,tvbnow,bttvb配 料：
: w5 r8 u/ z% J& { 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
6 e- ^+ `. N+ g/ \4 d$ Qos.tvboxnow.com 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
+ E, f- Q% h4 K' |1 h+ j做 法： os.tvboxnow.com: j9 M f# ^/ s* x5 r+ g
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。# N, M& A9 o1 z7 Y% [3 U
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。
F! h" u- C U. B, n: x% k( T& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
- t4 | A( N& z" U5 {# a, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。, R# @1 u/ W! l
os.tvboxnow.com- p1 _* W N( p5 V+ z* x9 _6 Y
) G$ X# x0 R8 t' H' g公仔箱論壇 os.tvboxnow.com$ v0 Y6 J& h6 o+ w; a# o6 z- j! T, `
鲜果虾肉沙律
8 T# ?" b2 \8 v3 M7 E. S6 `主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 h2 k' N+ ?) b; W$ H
做 法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m- {: X& T# ^) _
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。os.tvboxnow.com& U/ b$ P' [8 z7 O0 c+ F
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
4 U5 h: @0 v& q3 T1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T, b8 y7 ?1 W
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
, W1 M* P, [4 ?. j: Uos.tvboxnow.com
+ E, ?" c. b" U5 t9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^+ y! {- `0 \4 K: Utvb now,tvbnow,bttvb
Y' ]. t5 J% c+ H! c( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J# I0 q0 q; U
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。os.tvboxnow.com7 |8 X) p `* Y1 g% A
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 4 e& E; v0 O( q4 `' w
做 法： 5 u" {6 L6 T' Q$ ^
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb& _ N# x6 M9 U4 [
2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
( G+ a7 x/ e4 N! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。# C" f" ^6 w0 M) I- [
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
